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【烹飪鍋具大全】廚房常用鍋具有哪些 廚房必備鍋具選購清單

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衣食住行占據(jù)了我們生活的大部分，民以食為天，而吃又離不開 廚具，好 鍋具可以烹飪各式各樣的美味佳肴，不同類型的鍋具能做出不同的菜式，那么廚房常用鍋具有哪些？廚房各種鍋具怎么挑選？下面買購小編盤點(diǎn)廚房烹飪鍋具大全，為你獻(xiàn)上廚房必備鍋具選購清單，親自下廚也是一種生活態(tài)度。

  • 炒鍋是主要用于炒菜，是每個(gè)家庭廚房的標(biāo)配，炒鍋除了中國(guó)傳統(tǒng)鐵鍋外，現(xiàn)在還有不銹鋼鍋、不粘鍋和鋁合金等不同材質(zhì)的鍋，在選購時(shí)集合不同材質(zhì)的鍋和自身需求選擇。家用炒鍋什么材質(zhì)好>>

  • 炒鍋選購技巧：
    選材質(zhì)，鐵鍋是目前最安全炒鍋，能防治缺鐵性貧血，不過易生銹和粘鍋。無煙不粘鍋炒菜不粘鍋，但不宜高溫煎炸，不粘涂層對(duì)人體有害。不銹鋼鍋美觀耐用，不宜長(zhǎng)時(shí)間盛鹽；看鍋面光滑度，一般炒鍋有些粗糙，用久就會(huì)變得光滑，但不能有小凹坑。

  • 飲食健康是健康生活的一項(xiàng)，燉鍋采用溫火慢燒法燉粥湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好保存下來，香濃有營(yíng)養(yǎng)，其中隔水燉盅保留營(yíng)養(yǎng)食材效果更好。電燉鍋?zhàn)仙昂眠€是白瓷好>>

  • 電燉鍋選購技巧：
    選容量，容量大概=0.3L*人數(shù)*碗數(shù)，也要預(yù)留未來需增加容量；選材質(zhì)，燉鍋常見材質(zhì)有紫砂、白瓷和陶瓷，養(yǎng)生電燉鍋選白瓷，其結(jié)構(gòu)精密，表層?；庥^，但不能用硬的東西清洗；重功能，中老年人適合簡(jiǎn)單操作，上班族需要智能預(yù)約等多功能。

  • 平底煎鍋煎炸炒煮功能樣樣齊全，成員少的家庭，可以一個(gè)平底煎鍋就能代替炒鍋，無煙不粘平底煎鍋與炒鍋兼?zhèn)?，在家就可以制作香噴噴的煎牛扒、烤翅、鐵板燒了。

  • 平底煎鍋選購技巧：
    看鍋內(nèi)表層，煎鍋選不沾鍋，表面應(yīng)光滑，無氣泡脫落，無臟物裂紋等缺陷，裂紋一般在鍋邊；煎鍋大?。杭邋佉秸?，不宜太大，費(fèi)火費(fèi)時(shí)；避免厚薄不均，購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。

  • 湯鍋?zhàn)鳛閺N房必備的一款鍋具，特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以煲湯、煮水、煲粥、熱奶等，在廚房比較頻繁用到。常見的湯鍋材質(zhì)有不銹鋼、陶瓷砂鍋、不粘湯鍋。什么材質(zhì)的鍋煲湯最好>>

  • 湯鍋選購技巧：
    選材質(zhì)，不銹鋼湯鍋耐煮湯汁清淡，不宜煲藥膳。陶瓷砂鍋通氣吸附性好，還具傳統(tǒng)煲湯煲藥材鍋具。不粘湯鍋清洗使用方便，但是不粘層需注意維護(hù)；選質(zhì)量，鍋壁要厚實(shí)，不粘湯鍋底選建議選符合三層鍋底，湯鍋口小鍋深，鍋體弧形處理。

  • 奶鍋特點(diǎn)就是使用簡(jiǎn)單方便，但煮的東西有限，份量少。主要用作給嬰兒寶寶熱奶、煮粥等，而現(xiàn)在奶鍋的改進(jìn)，功能越來越多，如還可泡面、燒開水、簡(jiǎn)單的炒菜、炒飯和煎炸等。奶鍋選購攻略>>

  • 煮奶鍋選購技巧：
    選材質(zhì)，選不銹鋼或不沾鍋，表面光滑明亮的奶鍋。根據(jù)材質(zhì)的好壞來判斷鍋的好壞；選功能，建議選擇多功能奶鍋，不僅能給小孩煮粥熱奶，日常還滿足炒菜等需求；看厚度，鍋底厚度應(yīng)在0.5cm左右，不粘鍋底則需高強(qiáng)度多層復(fù)合底。

  • 電壓力鍋繼承了高壓鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，多功能智能化，多種菜式功能、定時(shí)預(yù)約、防干燒等，煮飯、燉菜、煲湯、煲粥、做蛋糕等一鍵搞定，成為現(xiàn)代家庭廚房不可缺少的鍋具了。電壓力鍋食譜做法大全>>

  • 電壓鍋選購技巧：
    選容量，3L以下適合1-2人，4L適合2-3人，5L適合3-5人，6L適合6人-8人，根據(jù)自身需求選擇；選內(nèi)膽，建議選擇黑晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽，不粘鍋、易清洗、耐用；選控制方式，中老年人選擇機(jī)械式或者一鍵式，年輕上班一族選擇多功能智能電飯煲。

  • 蒸鍋是傳統(tǒng)蒸籠的發(fā)展，跟蒸籠同樣使用蒸氣，有效保存食物營(yíng)養(yǎng)成份，符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)在電蒸鍋功能多樣，蒸煮燜燉刷樣樣齊全，還可以智能調(diào)控火力，防干燒等。什么樣的蒸鍋?zhàn)顚?shí)用>>

  • 蒸鍋選購技巧：
    選容量，根據(jù)自家使用情況，選擇三層7L以上，可根據(jù)食物自由組合；選材質(zhì)，電蒸鍋材質(zhì)有塑料與不銹鋼，選購看清楚選食品級(jí)別塑料與不銹鋼；選外觀，看鍋體之間結(jié)合要緊密、電路有保護(hù)、配件要齊全；選功能，中老年人選簡(jiǎn)單操作，上班族選智能預(yù)約等多功能。

  • 電火鍋消除了傳統(tǒng)火鍋加熱時(shí)產(chǎn)生的黑煙和異味，能夠滿足火鍋、煎、炒、燜、燉等多種烹飪方式，能隨意調(diào)節(jié)火位。小到個(gè)人火鍋大到大家庭聚餐都滿足。

  • 電火鍋選購技巧：
    選容量，2L以下適合1-2人，3~4L適合3-4人，5L適合4-6人，6L適合6人-8人，根據(jù)自身需求選擇；看功率，功率根據(jù)容量而定，2L以下的功率600W以下，3~5L則1000~1500W，6L以上需1500W以上。功率越大，電源線就需越粗。

  • 喜歡烹飪的人家中往往會(huì)備上一款陶瓷鍋具，陶瓷鍋具有通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)，適合傳統(tǒng)方式熬湯、燜肉、燉藥膳，保留原有營(yíng)養(yǎng)成分味道。陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別>>

  • 陶瓷鍋選購技巧：
    看外觀，選擇細(xì)膩的陶瓷鍋，要具有出色密封性能，導(dǎo)熱性能比較慢，保溫持久。好的砂鍋顏色多呈白色，表面的釉質(zhì)量高，并均勻有亮度。煎藥不需要使用太好的砂鍋，而用來煲湯或燉食物，砂鍋的要求比較高，建議選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
鍋 組 套 裝

  • 選購鍋具套裝組合好處就是一次性就能買到同品牌的多種鍋具，風(fēng)格統(tǒng)一，放在廚房也顯得美觀。鍋組套裝基本鍋具有炒鍋、湯鍋和煎鍋，還會(huì)配加蒸鍋、奶鍋以及小廚具。

  • 鍋具套裝選購技巧：
    看質(zhì)量，選好質(zhì)量安全的鍋具，參考以上選購技巧，看材質(zhì)、容量、功能等；選套裝件數(shù)，要根據(jù)自身需求選擇鍋具件數(shù)以及鍋具容量，不能因?yàn)楸阋?、美觀而選擇，除了鍋具基礎(chǔ)三件套，奶鍋、蒸鍋沒這個(gè)需求則不買。
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