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【烹飪鍋具大全】廚房常用鍋具有哪些 廚房必備鍋具選購清單

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導(dǎo)
衣食住行占據(jù)了我們生活的大部分,民以食為天,而吃又離不開 廚具,好 鍋具可以烹飪各式各樣的美味佳肴,不同類型的鍋具能做出不同的菜式,那么廚房常用鍋具有哪些?廚房各種鍋具怎么挑選?下面買購小編盤點(diǎn)廚房烹飪鍋具大全,為你獻(xiàn)上廚房必備鍋具選購清單,親自下廚也是一種生活態(tài)度。
  • 炒鍋是主要用于炒菜,是每個(gè)家庭廚房的標(biāo)配,炒鍋除了中國(guó)傳統(tǒng)鐵鍋外,現(xiàn)在還有不銹鋼鍋、不粘鍋和鋁合金等不同材質(zhì)的鍋,在選購時(shí)集合不同材質(zhì)的鍋和自身需求選擇。家用炒鍋什么材質(zhì)好>>

  • 炒鍋選購技巧:
    選材質(zhì),鐵鍋是目前最安全炒鍋,能防治缺鐵性貧血,不過易生銹和粘鍋。無煙不粘鍋炒菜不粘鍋,但不宜高溫煎炸,不粘涂層對(duì)人體有害。不銹鋼鍋美觀耐用,不宜長(zhǎng)時(shí)間盛鹽;看鍋面光滑度,一般炒鍋有些粗糙,用久就會(huì)變得光滑,但不能有小凹坑。
  • 飲食健康是健康生活的一項(xiàng),燉鍋采用溫火慢燒法燉粥湯,可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好保存下來,香濃有營(yíng)養(yǎng),其中隔水燉盅保留營(yíng)養(yǎng)食材效果更好。電燉鍋?zhàn)仙昂眠€是白瓷好>>

  • 電燉鍋選購技巧:
    選容量,容量大概=0.3L*人數(shù)*碗數(shù),也要預(yù)留未來需增加容量;選材質(zhì),燉鍋常見材質(zhì)有紫砂、白瓷和陶瓷,養(yǎng)生電燉鍋選白瓷,其結(jié)構(gòu)精密,表層?;庥^,但不能用硬的東西清洗;重功能,中老年人適合簡(jiǎn)單操作,上班族需要智能預(yù)約等多功能。
  • 平底煎鍋煎炸炒煮功能樣樣齊全,成員少的家庭,可以一個(gè)平底煎鍋就能代替炒鍋,無煙不粘平底煎鍋與炒鍋兼?zhèn)?,在家就可以制作香噴噴的煎牛扒、烤翅、鐵板燒了。

  • 平底煎鍋選購技巧:
    看鍋內(nèi)表層,煎鍋選不沾鍋,表面應(yīng)光滑,無氣泡脫落,無臟物裂紋等缺陷,裂紋一般在鍋邊;煎鍋大?。杭邋佉秸?,不宜太大,費(fèi)火費(fèi)時(shí);避免厚薄不均,購買時(shí)可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動(dòng)越大者越好。
  • 湯鍋?zhàn)鳛閺N房必備的一款鍋具,特點(diǎn)為容量大、耐煮,可以煲湯、煮水、煲粥、熱奶等,在廚房比較頻繁用到。常見的湯鍋材質(zhì)有不銹鋼、陶瓷砂鍋、不粘湯鍋。什么材質(zhì)的鍋煲湯最好>>

  • 湯鍋選購技巧:
    選材質(zhì),不銹鋼湯鍋耐煮湯汁清淡,不宜煲藥膳。陶瓷砂鍋通氣吸附性好,還具傳統(tǒng)煲湯煲藥材鍋具。不粘湯鍋清洗使用方便,但是不粘層需注意維護(hù);選質(zhì)量,鍋壁要厚實(shí),不粘湯鍋底選建議選符合三層鍋底,湯鍋口小鍋深,鍋體弧形處理。
  • 奶鍋特點(diǎn)就是使用簡(jiǎn)單方便,但煮的東西有限,份量少。主要用作給嬰兒寶寶熱奶、煮粥等,而現(xiàn)在奶鍋的改進(jìn),功能越來越多,如還可泡面、燒開水、簡(jiǎn)單的炒菜、炒飯和煎炸等。奶鍋選購攻略>>

  • 煮奶鍋選購技巧:
    選材質(zhì),選不銹鋼或不沾鍋,表面光滑明亮的奶鍋。根據(jù)材質(zhì)的好壞來判斷鍋的好壞;選功能,建議選擇多功能奶鍋,不僅能給小孩煮粥熱奶,日常還滿足炒菜等需求;看厚度,鍋底厚度應(yīng)在0.5cm左右,不粘鍋底則需高強(qiáng)度多層復(fù)合底。
  • 電壓力鍋繼承了高壓鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn),多功能智能化,多種菜式功能、定時(shí)預(yù)約、防干燒等,煮飯、燉菜、煲湯、煲粥、做蛋糕等一鍵搞定,成為現(xiàn)代家庭廚房不可缺少的鍋具了。電壓力鍋食譜做法大全>>

  • 電壓鍋選購技巧:
    選容量,3L以下適合1-2人,4L適合2-3人,5L適合3-5人,6L適合6人-8人,根據(jù)自身需求選擇;選內(nèi)膽,建議選擇黑晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽,不粘鍋、易清洗、耐用;選控制方式,中老年人選擇機(jī)械式或者一鍵式,年輕上班一族選擇多功能智能電飯煲。
  • 蒸鍋是傳統(tǒng)蒸籠的發(fā)展,跟蒸籠同樣使用蒸氣,有效保存食物營(yíng)養(yǎng)成份,符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)在電蒸鍋功能多樣,蒸煮燜燉刷樣樣齊全,還可以智能調(diào)控火力,防干燒等。什么樣的蒸鍋?zhàn)顚?shí)用>>

  • 蒸鍋選購技巧:
    選容量,根據(jù)自家使用情況,選擇三層7L以上,可根據(jù)食物自由組合;選材質(zhì),電蒸鍋材質(zhì)有塑料與不銹鋼,選購看清楚選食品級(jí)別塑料與不銹鋼;選外觀,看鍋體之間結(jié)合要緊密、電路有保護(hù)、配件要齊全;選功能,中老年人選簡(jiǎn)單操作,上班族選智能預(yù)約等多功能。
  • 電火鍋消除了傳統(tǒng)火鍋加熱時(shí)產(chǎn)生的黑煙和異味,能夠滿足火鍋、煎、炒、燜、燉等多種烹飪方式,能隨意調(diào)節(jié)火位。小到個(gè)人火鍋大到大家庭聚餐都滿足。

  • 電火鍋選購技巧:
    選容量,2L以下適合1-2人,3~4L適合3-4人,5L適合4-6人,6L適合6人-8人,根據(jù)自身需求選擇;看功率,功率根據(jù)容量而定,2L以下的功率600W以下,3~5L則1000~1500W,6L以上需1500W以上。功率越大,電源線就需越粗。
  • 喜歡烹飪的人家中往往會(huì)備上一款陶瓷鍋具,陶瓷鍋具有通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn),適合傳統(tǒng)方式熬湯、燜肉、燉藥膳,保留原有營(yíng)養(yǎng)成分味道。陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別>>

  • 陶瓷鍋選購技巧:
    看外觀,選擇細(xì)膩的陶瓷鍋,要具有出色密封性能,導(dǎo)熱性能比較慢,保溫持久。好的砂鍋顏色多呈白色,表面的釉質(zhì)量高,并均勻有亮度。煎藥不需要使用太好的砂鍋,而用來煲湯或燉食物,砂鍋的要求比較高,建議選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。
鍋 組 套 裝
  • 選購鍋具套裝組合好處就是一次性就能買到同品牌的多種鍋具,風(fēng)格統(tǒng)一,放在廚房也顯得美觀。鍋組套裝基本鍋具有炒鍋、湯鍋和煎鍋,還會(huì)配加蒸鍋、奶鍋以及小廚具。

  • 鍋具套裝選購技巧:
    看質(zhì)量,選好質(zhì)量安全的鍋具,參考以上選購技巧,看材質(zhì)、容量、功能等;選套裝件數(shù),要根據(jù)自身需求選擇鍋具件數(shù)以及鍋具容量,不能因?yàn)楸阋?、美觀而選擇,除了鍋具基礎(chǔ)三件套,奶鍋、蒸鍋沒這個(gè)需求則不買。
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