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梅菜扣肉餅

#名菜小吃# 0 0
一團(tuán)白面,輔以豬肉、梅干菜等佐料,烤制幾分鐘即可售賣。梅菜燒餅這種看似簡(jiǎn)單而不起眼的地方小吃,卻蘊(yùn)含著大能量。梅菜扣肉餅,是一道以梅干菜扣肉、面團(tuán)為主要食材制作完成的食品。將梅干菜和面團(tuán)混合在一起,揉成餅狀后放入烤爐里,只需幾分鐘便可出鍋,熱氣騰騰、外酥里嫩,梅干菜的香味和面粉團(tuán)混合在一起,香而不膩,還可以刷辣椒醬、番茄醬或者是甜辣醬,口味任選,能夠滿足各種挑剔的味蕾。
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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜扣肉餅簡(jiǎn)稱縉云燒餅,是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃,被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃。

用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來(lái)的,所以具有鍋里做出來(lái)的餅所沒(méi)有的獨(dú)特香味,吃過(guò)一次能讓你這輩子都忘不了。所以梅菜扣肉餅也成了縉云人閑時(shí)最愛的美味,以至于很多身在異鄉(xiāng)吃貨每次出門都打包幾十個(gè)帶出去。

當(dāng)然,現(xiàn)在梅干菜扣肉餅餅店在全國(guó)各地開的越來(lái)越多,像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉的單位熱量較高。

每100克梅菜扣肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一塊軟硬適中的面團(tuán),不用發(fā)酵,醒在一邊;梅干菜扣肉用刀剁碎,越碎越好。

2、面團(tuán)揪成面劑子,大小要看烙餅的鍋,劑子的大小要介于包子皮和餃子皮之間,鍋夠大劑子就可以做成包子皮那么大。

3、將面劑子稍微壓扁,包入比包子餡稍少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封口,不用那個(gè)像包包子那么仔細(xì),隨便捏嚴(yán)實(shí)了就行。

5、將包入餡的面皮壓扁,小心的用搟面杖搟薄。

6、盡量搟得薄一些,越薄越好,會(huì)有一點(diǎn)餡露出來(lái)也不要緊。

7、平底鍋不放油,用很小的火干烙,注意勤翻面,烙到兩面都有一些鼓起的焦黃,餅熟就可以拿出。如果搟得夠薄,這個(gè)過(guò)程會(huì)很快。

8、按照自己的口味刷喜歡的醬,或者不刷醬也很香很美味。

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