法國苦艾酒介紹

法國是苦艾酒的四大產地之一，法國，曾是苦艾酒發(fā)展最興隆的國家，苦艾酒一般為棕黃色，法國除了有很好的葡萄酒，也出很好的苦艾酒，Lemercier系列先后獲得世界烈酒獎的銀獎與銅獎。當然并非所有的法國苦艾酒都是優(yōu)質的，法國苦艾酒品牌比較出名的是艾碧斯苦艾酒。

法國苦艾酒的起源與發(fā)展

苦艾酒起源于古希臘羅馬時代，當時人們以某些植物浸泡在酒中做為祭典或醫(yī)病用，直到四世紀初。法國才為這些加味酒命名為苦艾酒(Absinthe)。各品牌所用之浸泡藥物種類不同，一般均包含苦艾、燈椒、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數(shù)十種植物。

最開始這種酒是法國專門給軍隊喝的，因為有治療的作用，后來軍隊回國后，把這酒也帶回國了。隨后大概19世紀中葉，一些有錢的資本家開始喝這酒。在西方，一般苦艾酒是被當做餐前酒，開胃酒來喝的。餐前酒的邏輯是，需要有很多的香氣，幫助人們打開味蕾。舊時候癡迷于苦艾酒的藝術家們，很多都是一喝一整天，跟抽煙一樣作為嗜好品而不是儀式來享用的。加水喝也是因為做餐前酒的關系，一般講究純飲的是價格相對高昂，口味也相對深邃的餐后酒。

法式苦艾酒怎么喝

1、在玻璃杯中倒入大約30毫升的苦艾酒?？梢杂玫牟ＡП愋陀卸喾N，有些造性復古，設計有歷史感，而另一些則更具現(xiàn)代感。法式苦艾酒，如蓬塔利耶水庫杯，相當適合法式苦艾酒喝法。雖說水庫型玻璃杯款式各異，但每一種都在底部有一個獨特的球型區(qū)域，表明最初應當?shù)谷氲目喟频牧俊?/p>

2、將有孔的苦艾酒專用平勺放橫在玻璃杯上，將一塊方糖放在有孔的區(qū)域上。這是一種習慣，但不是必要步驟。方糖是為了沖淡苦艾的苦味。

3、從小瓶中將純凈的冰水倒入苦艾酒。這種緩慢加入純凈水的過程是整個苦艾酒喝法的核心，有沒有糖都沒關系。有糖的時候，冰水在糖塊的周圍滴下，讓糖緩慢溶解，最后流入苦艾酒。如果苦艾酒的質量上乘，僅用冰水就能品嘗出其精髓。每30毫升苦艾酒加入90或120毫升的水。也可以在冰水瓶中加入冰塊，但確保不要讓冰塊掉進酒里。加入冰水后，苦艾酒應該逐漸呈現(xiàn)懸乳效應。傳統(tǒng)的方法會用噴泉裝置將冰水加入苦艾酒。也可以用滴漏讓冰水自動滴入每一杯酒。將滴漏放在杯子上，水，冰塊或冰水(以及糖)被倒入滴漏里。水會從滴漏逐漸流到苦艾酒里。在飲用前將滴露摘除。

4、加水完畢后，用苦艾酒勺攪拌。這時可以加入兩三個冰塊，不過這種行為在純粹苦艾酒主義者眼里是不可取的哦。