豬性腸可以吃嗎

豬性腸可以吃，但是這個部位特別容易被各種病毒和微生物污染，并且也更容易出現(xiàn)寄生蟲感染，所以清洗烹飪的時候一定要注意清洗干凈，以減少寄生蟲感染現(xiàn)象。

性腸怎么洗干凈

1、把準(zhǔn)備好的性腸放入盆中并加入稍微多一些的清水，先把性腸揉洗一遍后把水倒掉，然后加入一把干粉并用手充分的抓洗一遍后，再用水清洗沖洗干凈。

2、把清洗好的性腸利用筷子協(xié)助做一個翻面后放回盆中，加入一大把食用鹽并反復(fù)的用手抓洗至性腸明顯發(fā)黏后，用水稍微的沖去黏液和內(nèi)壁上掉落的黏物，然后把性腸放回盆中。

3、往盆中加入一把干粉，再次的用手反復(fù)的抓洗至性腸變得滑溜失去發(fā)黏的感覺后，用水沖洗干凈并放回盆中。

4、往盆中在加入一大勺的白醋，同樣用手再次的反復(fù)抓洗一遍，直到性腸慢慢變得不再有滑溜的感覺后，然后用清水沖洗干凈殘留的白醋跟酸味后，基本上就完成對性腸的深度清洗了。

花垣性腸做法

食材：豬性腸500克、苞谷酸100克、蒜末20克、小米辣30克、洋蔥20克、大蒜葉15克、鹽5克、雞精5克、味精5克、豉油5克、山胡椒油5克、大豆油30克。

制作步驟：

1、將性腸過水?dāng)嗌?，改切成絲，飛水待用。

2、鍋入大豆油，燒至6成熟，下入配料，將其炒出香色，再下入性腸煸干水分，調(diào)入調(diào)料翻炒均勻。

3、用平鍋將苞谷酸炒干成顆粒狀，再將性腸下鍋，加入大蒜葉、山胡椒油，翻炒片刻即可成菜。

4、用洋蔥打干鍋底，將菜肴盛入器皿內(nèi)，放置卡式爐上即可走菜。