信豐紅瓜子是什么瓜的籽

信豐紅瓜子，產(chǎn)于江西省信豐縣，是信豐出口的傳統(tǒng)名產(chǎn)。信豐紅瓜子來(lái)自本地籽瓜，籽瓜原就屬于西瓜的一種，又稱“白瓤瓜”。相關(guān)資料記載，籽瓜是生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)生變異造成籽比瓤好的品種，屬于只吃籽的西瓜。

信豐紅瓜子的特點(diǎn)

信豐紅瓜子色澤殷紅，板粒寬大，殼薄仁厚，香脆可口，且有生津、消食、潤(rùn)肺之功能。紅瓜子擁有豐富的維生素，具有助消化、開胃、提神的功效，既解饞也又不怕胖哦。

信豐紅瓜子收獲方法

籽瓜每年4月播種，7月收獲，取瓜子，是很多小孩童年夏天的樂(lè)趣。將籽瓜破開，掰開瓜瓤，瓜肉清甜誘人，是天然的夏日涼水，再將瓜子取出放在簍子里。

多次刷洗瓜子表面，用流水沖走殘余的瓜瓤，再挑去未成熟的白瓜子后，瓜子終于呈現(xiàn)出了紅彤彤的顏色。清洗好的紅瓜子，還要經(jīng)過(guò)烘烤，晾曬等多種步驟，才會(huì)發(fā)出迷人的堅(jiān)果香味。

信豐紅瓜子炒制方法

1、紅瓜子先用水泡6小時(shí)。

2、然后帶著麻布手套搓洗，洗掉部份滑滑的。

3、濾掉水份下鍋大火炒15分鐘。

4、然后轉(zhuǎn)中小火炒13分鐘。

5、起鍋后，在拿到有風(fēng)的地方吹一天就可以裝袋了，或者自己可以試試看看是否干了再收。

信豐紅瓜子歷史由來(lái)

信豐紅瓜子歷史悠久，據(jù)清同治十二年（公元1873年）編修的《贛州府志》記載，白瓤瓜自南宋建炎元年（公元1127年）傳入我國(guó)，明嘉靖十五年（公元1536年）傳到江西贛州地區(qū)，也就在這一時(shí)期，引進(jìn)信豐縣桃江兩岸栽培。紅瓜子在信豐縣栽種已有近千年的歷史，尤以土壤肥沃的沖積地所種之白瓢瓜為最佳。

建國(guó)后，信豐紅瓜子的商品量有較大幅度的增長(zhǎng)，為該縣出口創(chuàng)匯作出了積極的貢獻(xiàn)。尤其是1980年，省政府批準(zhǔn)信豐為出口紅瓜子生產(chǎn)基地后，種植面積基本上穩(wěn)定在萬(wàn)畝左右，商品量達(dá)3200擔(dān)以上，80%供出口。正進(jìn)一步致力于品種改良和擴(kuò)大種植規(guī)模，以增強(qiáng)其出口創(chuàng)匯能力。

信豐紅瓜子的榮譽(yù)

2020年7月27日，信豐紅瓜子入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。2020年7月，歐盟理事會(huì)作出決定，授權(quán)正式簽署中歐地理標(biāo)志協(xié)定，該協(xié)定是歐盟與中國(guó)之間簽署的第一份意義重大的雙邊貿(mào)易協(xié)定，將確保來(lái)自歐盟和中國(guó)的各100個(gè)地理標(biāo)志在對(duì)方市場(chǎng)上得到保護(hù)。而在由地理標(biāo)志研究院首批中歐互保的中國(guó)100個(gè)和歐盟100個(gè)地理標(biāo)志名單中，江西信豐紅瓜子榜上有名，江西又一具有代表性的地標(biāo)特產(chǎn)走向世界。