昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖黑豬肉燉菜是遼寧省昌圖縣的特色菜，燉菜是東北的特色，各種食材都能放在一起燉，兼容并蓄，豪爽卻不粗狂，雜亂卻又合理，口感豐富，營養(yǎng)全面，湯菜一體。昌圖黑豬肉燉菜所用的主料為昌圖黑豬，其肉質細膩、醇香、有嚼勁、富含豐富蛋白質和多種氨基酸，滿足了人體營養(yǎng)所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花肉500g、酸菜1顆、血腸1袋、蔥1顆、姜4片、花椒10粒、八角4個、油適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉冷水入鍋，加入適量蔥姜，花椒，八角煮半小時到四十分鐘

2、晾至手溫切薄片（煮肉的水不要倒掉，撇去浮末備用）。

3、酸菜洗凈，取一片酸菜從中間片開，切成酸菜絲，攥成團攥干水分備用。

4、熱鍋冷油，油熱入蔥，姜，八角，花椒炒香，加入酸菜翻炒出香味。

5、加入之前煮肉的水大火燒開轉小火燉煮二十分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適量鹽大火燒開，轉小火燉煮二十分鐘。