苕絲糖是什么

苕絲糖是川南、貴州一帶的傳統(tǒng)美食，取用本地優(yōu)質(zhì)紅心苕、白砂糖、飴糖、花生、芝麻、核桃等原料，經(jīng)炸、拌、壓等工序精制而成。

苕絲糖雖脆爽口，香甜不膩，營養(yǎng)豐富，是一種老少咸宜的健康食品、宴慶饋贈佳品。

紅苕粑絲的家常做法

新鮮紅薯（紅苕）去皮切絲，切絲盡量細(xì)一點(diǎn)，切勻稱。

將切好的紅薯絲清洗一遍，瀝干水分備用。

鍋內(nèi)燒油，油熱下紅薯絲炸脆撈出。

在鍋中加入適量的水和糖，中小火加熱至糖融化

再加入麥芽糖繼續(xù)熬制，直至糖漿濃稠。

將炸好的紅薯絲和花生，快速拌入糖漿中，讓糖漿均勻包裹住。

將拌好的紅薯絲和花生倒入模具中整形，然后趁熱倒出并切塊。

待涼透后即可食用。

注：喜歡吃芝麻、核桃的，還可以加入一些，口感更佳。