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小欖菊花肉

#名菜小吃# 0 0
小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制, 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成??磥黼m肥,但吃起來爽脆不膩、清香可口,特別是菊瓣液香凝喉,芬芳撲鼻,是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。
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基本介紹

小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系??磥黼m肥,但吃起來爽脆不膩、清香可口,特別是菊瓣液香凝喉,芬芳撲鼻,是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)老人都會使用其來舒緩胃痛,認(rèn)為其有一定的養(yǎng)胃效果。

特色介紹:這種菊花肉看來雖肥,但吃起來爽脆不膩、清香可口,特別是菊瓣液香凝喉,芬芳撲鼻,是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。 當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)老人都會使用其來舒緩胃痛,認(rèn)為其有一定的養(yǎng)胃效果。

制作方法

欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花。充分利用菊花作食品便應(yīng)運(yùn)而生,其中最負(fù)盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制, 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。

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