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安泰樓酒家

#餐廳餐館# 0
福州安泰樓是一座創(chuàng)辦于清朝光緒年間(1896)的酒樓,是一家百年老店。福州安泰樓還曾獲得中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”,還被冠以“中華名小吃”的稱號,是福建老字號。安泰樓地址在吉庇路39號安泰黃金廣場,囊括上百種福州特色小吃,進店推薦潤滑鮮芋泥、鍋邊、荔枝肉肉燕、牡蠣餅等,人均消費約62元。
  • 創(chuàng)店時間: 1896年
  • 餐館品類: 福州傳統(tǒng)菜
  • 餐館地址: 福建省 福州市吉庇路39號
9.1得分
139人評分
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目录
  • 基本介紹
  • 榮譽獎項
  • 特色優(yōu)勢
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基本介紹

福州安泰樓酒家,創(chuàng)辦于清光緒年間(1896年),是福州著名的百年老鋪。因擇地于唐代安泰古橋之畔(今吉庇路39號),故名安泰樓。地處鬧市的安泰樓酒家,緊鄰福州著名的“三坊七巷”和朱紫坊明清古建筑群,其前身是“福人頤”飯店,是20世紀(jì)三四十年代福州市飲食行業(yè)行會組織“松蔭行會”的代表店。

榮譽獎項

安泰樓技術(shù)力量雄厚,歷代名廚曾多次赴上海、濟南、香港及臺北參加美食大賽及廚藝展示交流活動。在全國烹飪大賽中,安泰樓選送的“小吃宴”和“風(fēng)情宴”榮獲中國烹飪賽的最高獎“中國名宴”和“金廚獎”并榮獲“中華名小吃”金牌、團體賽金獎及臺北中華美食特別獎。2019年7月,“安泰樓蝦酥”更是亮相外交部福建全球推介活動冷餐交流會,得到中外嘉賓齊稱贊。作為福建老字號品牌,安泰樓還是中國烹飪協(xié)會會員單位,福建省首批“閩菜館”餐廳、福州市第一批閩菜推薦餐廳、省旅游定點接待單位, 2002年被評為省級“青年文明號”,連續(xù)3年入選本地“閩味必吃榜”,也是榕城最具知名度的“十大餐飲名店”之一,2024年通過商務(wù)部審核,榮獲新一批“中華老字號”認(rèn)定。

特色優(yōu)勢

安泰樓傳承歷史、立足現(xiàn)代,大膽創(chuàng)新、弘揚振興福州傳統(tǒng)菜肴的同時,大力發(fā)掘地方小吃多達200多種,整合福州民間飲食系列土菜,汲取各地精華組合多種“福州風(fēng)味小吃宴”“土菜宴”等宴席、推出“閩式早茶”。通過優(yōu)中選優(yōu)、粗菜精做,以衣錦蟹黃炣豆腐、至尊蜆子鼎邊糊、傳統(tǒng)七星肚等17道大師招牌菜、功夫菜作為主打產(chǎn)品,同時積極探索八閩各地特色食材、時令食材,創(chuàng)新研發(fā)新閩菜榴蓮芋泥、薄荷醬香豬肋排、麒麟鳳尾蝦等菜肴,在精心烹飪下,安泰樓名宴各領(lǐng)風(fēng)騷、名菜層出不窮,成為來榕游客必打卡之地。

安泰樓酒家傳承歷史,立足現(xiàn)代,餐飲經(jīng)營領(lǐng)域涉足五大方面。一是福州風(fēng)味名特小吃總匯,經(jīng)過發(fā)掘整理地方小吃,多達200多種,品種齊全,特色獨具,并可組合多種“小吃宴”。二是弘揚振興創(chuàng)新閩菜菜系基地。其中傳統(tǒng)招牌菜白炒蝦球、蒜醬魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等名聞遐邇,創(chuàng)新名菜五彩豐橙、燕絲炳雞、糟明蝦等亦獲廣泛好評。三是展示福州民間家居菜肴和平臺。經(jīng)過搜集整理提高,有100多種所謂家?!巴痢辈说巧洗笱胖?,并在此基礎(chǔ)上,組成極具民間特色的“土菜宴”。四是快餐專遞服務(wù)中心。以綠色、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味、快捷五項標(biāo)準(zhǔn),配合生活快節(jié)奏烹調(diào)快餐服務(wù)大眾。五是促進交流豐富市場展臺,與國內(nèi)、省內(nèi)餐飲企業(yè)聯(lián)手合作,共同推出各地著名特色菜肴、小吃,滿足人民生活提高之需要。

作為百年傳承的老字號企業(yè),安泰樓不忘自己肩負(fù)的社會責(zé)任。立足福州小吃為群眾服務(wù),開設(shè)“長者食堂”以“長者食堂+學(xué)堂”延伸養(yǎng)老服務(wù)民生主線,為老人提供了一個學(xué)習(xí)、交流的平臺。同時,安泰樓還在打造了“家門口早餐工程”,以“榕晨·安泰樓”餐車為載體,深入社區(qū),提供早餐工程“最后一公里”服務(wù)。

安泰樓還打造“小可復(fù)制”的連鎖品牌發(fā)展模式,在福州金山片區(qū)、煙臺山景區(qū)等地都開設(shè)了安泰樓分店,還在臺江區(qū)蒼霞街道設(shè)立了民生照料中心,為60歲以上的老人家提供周到的中醫(yī)理療服務(wù)與日常生活協(xié)助。

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