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遠(yuǎn)安香菇

#香菇# 0 0
遠(yuǎn)安香菇,湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 遠(yuǎn)安縣香菇生產(chǎn)區(qū)域土壤質(zhì)地較好,其砂粘合理,酸堿度適中。土壤酸堿度pH值在5.1-8.5占耕地面積的99.3%,無過堿面積。土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上的占耕地面積的84.75%,土壤理化性質(zhì)較好。遠(yuǎn)安香菇鮮菇呈扁半球形稍平展或傘形菌蓋淡褐色至褐色,表面干爽,手摸不粘,肉質(zhì)手感密實(shí),菌柄白色,長度小于或等于菌蓋直徑。干菇菌蓋正面褐色、皺紋明顯,背面菌褶淺黃色至黃色,香菇特有氣味濃郁。
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志產(chǎn)品編號: AGI02324
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書持有者: 遠(yuǎn)安縣食用菌協(xié)會(huì)
  • 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志登記年份: 2018年
  • 產(chǎn)地: 湖北省 宜昌市
詳細(xì)介紹 PROFILE +

地域產(chǎn)地

遠(yuǎn)安香菇的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為宜昌市遠(yuǎn)安縣所轄鳴鳳鎮(zhèn)、花林寺鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、洋坪鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、茅坪場鎮(zhèn)、嫘祖鎮(zhèn)共計(jì)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)102個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°14′12″-111°52′25″,北緯30°53′15″-31°22′13″ 。

品質(zhì)特點(diǎn)

品質(zhì)特性

遠(yuǎn)安香菇鮮菇呈扁半球形稍平展或傘形菌蓋淡褐色至褐色,表面干爽,手摸不粘,肉質(zhì)手感密實(shí),菌柄白色,長度小于或等于菌蓋直徑。干菇菌蓋正面褐色、皺紋明顯,背面菌褶淺黃色至黃色,香菇特有氣味濃郁。干、鮮花菇菌蓋褐白相間、裂紋自然美觀。

營養(yǎng)價(jià)值

遠(yuǎn)安香菇的干菇的香菇氣味特濃郁,口感鮮嫩,入口滑爽,回味清香,每100克蛋白質(zhì)含量≥25克,氨基酸≥15克。遠(yuǎn)安香菇的鮮菇肉質(zhì)密實(shí),菇香淡雅,口感鮮滑,回味清爽,每100克蛋白質(zhì)含量≥3克,氨基酸≥1.5克。

生長環(huán)境

地形地貌

遠(yuǎn)安縣地處鄂西山區(qū)向江漢平原過渡的低山丘陵地帶,整個(gè)地勢為西北高,東南低。太平頂為最高峰,海拔1325.1米;雷打巖為最低處,海拔76米。全縣國土面積17.52萬公頃,其中:耕地2.21萬公頃;林地13.35萬公頃。森林總面積12.91萬公頃;森林蓄積量448.37萬平方米;森林覆蓋率74%。擁有豐富的花櫟樹、橡子樹、米櫟樹、青岡櫟、楓香樹等食用菌栽培種植資源,被省委、省政府授予“湖北省綠化達(dá)標(biāo)第一縣”,享有“小林海”和“天然氧吧”之稱。

土壤情況

遠(yuǎn)安縣香菇生產(chǎn)區(qū)域土壤質(zhì)地較好,其砂粘合理,酸堿度適中。土壤酸堿度pH值在5.1-8.5占耕地面積的99.3%,無過堿面積。土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上的占耕地面積的84.75%,土壤理化性質(zhì)較好。

水文情況

遠(yuǎn)安縣香菇生產(chǎn)區(qū)域共有三大河流,東有漳河、中有沮河、西有西河,自成三大水系。全縣共有河流46條,總長度702.9公里;共有小型水庫52座,總?cè)莘e3337萬立方米;共有干渠70條,總長度332.01公里,境內(nèi)河流常年平均徑流量為16.56億米,豐水年達(dá)22.19億米。水資源品質(zhì)優(yōu)良,縣內(nèi)各河流水質(zhì)全年均達(dá)到三類以上品質(zhì),其中9個(gè)月份均達(dá)到二類以上品質(zhì)。

氣候情況

遠(yuǎn)安縣香菇產(chǎn)地氣候?qū)儆趤啛釒Т箨懶约撅L(fēng)氣候,年降雨量1100毫米,年太陽輻射107千卡/平方厘米,年平均氣溫16℃,年平均濕度65%,空氣質(zhì)量優(yōu)良以上天數(shù)達(dá)301天。四季分明,冬冷夏熱,雨量充沛,秋冬季晝夜溫差大,適宜香菇的生長發(fā)育,尤其適宜自然條件下形成高品質(zhì)的花菇。

制作方法

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

(1)品種選擇

生產(chǎn)遠(yuǎn)安香菇的品種以該地野生品種馴化得來的香菇“8404”及其衍生品種“森源1號”、“森源10號”三個(gè)品種為主,并均已通過了國家食用菌品種認(rèn)定,期間不斷提純復(fù)壯,已經(jīng)在該地種植了三十多年,抗雜能力強(qiáng),適宜該地生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)。

(2)生產(chǎn)季節(jié)

我縣為春栽模式,制袋時(shí)間在2月-4月上旬,出菇期為11月-翌年4月,生產(chǎn)周期較常規(guī)種植長。

(3)基本配方

基本配方為:木屑81%,麥麩17%,白砂糖1%,石膏粉1%,含水率56%-62%。其中木屑僅選用花櫟樹、橡子樹、米櫟樹、青岡櫟、楓香樹等該地樹種的木屑,該樹種木屑質(zhì)地硬,香菇生長周期長,產(chǎn)出的香菇品質(zhì)氣味獨(dú)特。

(4)菌袋制作

拌料:按生產(chǎn)數(shù)量和配方中各原輔材料的比例稱重,充分混合均勻,干濕攪拌均勻,酸堿度適宜,不能有結(jié)塊現(xiàn)象。水分控制一般按照手感測試,用手緊攥料成團(tuán),而指縫無水滲出,松手既散,手掌略見水跡。提倡使用機(jī)械拌料,攪拌更均勻。

裝袋:配料完成后及時(shí)裝袋滅菌,防止培養(yǎng)料酸化。裝袋要松緊適中,以手抓袋不出現(xiàn)凹陷為宜,也不能太緊。15厘米×57厘米的筒袋每袋裝干料2斤左右,加水后濕料重為3斤8兩左右;17厘米×57厘米的筒袋每袋濕重在4斤6兩左右。裝好后將袋口清理干凈并扎緊。扎好的菌袋擺放于鋪有塑料的地面防止沙粒刺破,導(dǎo)致微孔感染。最好采用機(jī)械裝袋和扎口,既能保證質(zhì)量,又能節(jié)約人工。

滅菌:采用常壓蒸汽滅菌。一般采用常壓蒸汽爐滅菌,滅菌爐灶必須提前加水預(yù)熱。上灶時(shí)地面墊磚塊和方木板,料袋順碼上下對齊,擺放于鋪有編織袋的方木上,行與行之間留10厘米左右的空隙,四周用塑料膜和油布蓋嚴(yán)壓好。

滅菌開始大火猛攻4小時(shí)-6小時(shí),使溫度升至100℃,接著穩(wěn)火控制保持100度14小時(shí)-16小時(shí)后?;?,期間要注意勤檢查,及時(shí)補(bǔ)加熱水防止掉溫,嚴(yán)防干鍋。最后悶6個(gè)h再準(zhǔn)備出灶。料袋滅菌要徹底。滅菌料袋數(shù)量較多的需適當(dāng)延長滅菌時(shí)間。

冷卻:滅菌結(jié)束后,等料袋溫度降到70℃以下后出灶,將料袋運(yùn)至消毒后的冷卻室或接種室,冷卻至28℃以下后即可接種。

要求氣溫低,房子密封、清潔衛(wèi)生,接種前嚴(yán)格消毒。一般五六個(gè)人一組,1人打孔3-4人點(diǎn)菌種,1人搬運(yùn)擺放菌袋。將滅過菌的料筒搬到接種場所,先在場所一邊(或兩邊)將料筒堆成一個(gè)(或兩個(gè))長方體,通風(fēng)冷卻后用塑料薄膜罩密,每千袋用四盒消毒盒在塑料膜內(nèi)消毒,做到當(dāng)天消毒第二天接種,要求接種人員和工具必須嚴(yán)格消毒。接種時(shí)在室內(nèi)空地上順碼一層用消毒液擦拭料袋打孔點(diǎn)種,用菌種封口應(yīng)加大菌種量,緊密填滿不留空隙,把接種口面向上擺放,再在已接種的料袋上面放一層料袋接種,不要搬動(dòng)已接種的料袋,接好后的料袋上面覆蓋一層薄膜。等點(diǎn)種穴的菌絲長象一團(tuán)棉花時(shí)揭膜通風(fēng)。

接種:接種工藝流程為:接種箱或接種室空間消毒→裝入料袋、工具→空間消毒→菌種和用具表面消毒→打孔接種→封口→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室培養(yǎng)。

接種前要對接種箱或接種室進(jìn)行消毒??臻g消毒使用氣霧消毒劑,接種箱消毒時(shí)間為25分鐘-30分鐘,接種室消毒時(shí)間為3h以上。接種用具、料袋接種面、接種人員雙手、應(yīng)用70%-75%的酒精或消毒劑擦洗消毒。消毒劑應(yīng)選用登記的產(chǎn)品。

接種要求接種人員和工具必須嚴(yán)格消毒。接種時(shí)在室內(nèi)空地上順碼一層用消毒液擦拭料袋,在料袋的上面上用打孔棒均勻的打3-4個(gè)孔,直徑2厘米-3厘米,深2厘米-2.5厘米。菌種掰成塊狀塞緊接種孔,緊密填滿不留空隙。把接種口面向上擺放,再在已接種的料袋上面放一層料袋接種,打孔和接種要相配合。接種后一般采用封口膠、封口膜或套袋封口,也可采用菌種封口(即用大劑量菌種填滿接種口,或稱不封口,用菌種封口應(yīng)加大菌種量)。不要搬動(dòng)已接種的料袋,接好后的料袋上面覆蓋一層薄膜,保溫保濕促菌種成活。接種操作要嚴(yán)格按無菌操作接種,才能保證接種成品率。

(5)發(fā)菌培養(yǎng)管理

培養(yǎng)場所要求干燥、潔凈、通風(fēng)良好,避免直射光,增加門窗遮蔭物,避光發(fā)菌。使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒,并能采取有效地升降溫措施。

培養(yǎng)期宜控制培養(yǎng)溫度為22℃-24℃,適時(shí)、適量通風(fēng),避免直射光。溫度計(jì)放入中層菌袋之間。每天觀察一次,一般不翻動(dòng)菌筒。

當(dāng)菌絲圈直徑長至6厘米-8厘米時(shí),進(jìn)行翻堆,此時(shí)可進(jìn)行一次刺孔通氣,俗稱打小眼。采取直徑2毫米的刺孔器刺孔,在接種口周圍刺孔2-4眼,深度1厘米-1.5厘米。翻堆要輕拿輕放,結(jié)合翻堆調(diào)整堆高與堆距,堆成井字形或三角形,每層3-4筒。如果采用菌種封口,可省去這次打小眼。

當(dāng)菌絲長至菌絲圈直徑12厘米-15厘米時(shí),需進(jìn)行再一次刺孔通氣,每處刺孔6-8眼,深度2厘米-2.5厘米。若水份過重,增加打眼數(shù)量和深度。此時(shí)要注意低堆稀碼,增加通風(fēng),防止燒堆。

菌絲長滿全袋7d后需進(jìn)行刺孔通大氣,俗稱打排眼,總孔數(shù)40-80眼,深度2.5厘米-3厘米。刺孔通大氣要分批進(jìn)行,并調(diào)矮堆高和調(diào)稀堆距。嚴(yán)禁30℃以上打眼排氣,要做到先疏散后打眼,同一溫室菌筒數(shù)量多,要分期分批打眼,錯(cuò)開高溫期,室內(nèi)全天通風(fēng),勤檢查溫度,防止燒堆。對高溫高濕、鼠咬而發(fā)生的連孢霉,要隔離燒掉。菌筒要做到早生產(chǎn)、早管理、早長好,不能延長生長時(shí)間而只打一次排眼。

(6)轉(zhuǎn)色期管理

轉(zhuǎn)色期應(yīng)適當(dāng)散射光刺激,加強(qiáng)通風(fēng)。轉(zhuǎn)色至菌皮80%起泡,并轉(zhuǎn)為褐色,均勻,有彈性,有光澤,有香菇特有氣味。要結(jié)合品種和天氣進(jìn)行翻堆,低溫遲熟型品種一次疏散到位,盡量不翻動(dòng),中溫中早熟型品種可翻動(dòng)2次,以促使均勻轉(zhuǎn)色。對未長好或轉(zhuǎn)色較差的菌筒,遇到低溫或陰雨天氣,不能翻動(dòng),關(guān)閉門窗,盡量減小溫差,避免出菇現(xiàn)象發(fā)生。盡量高溫期轉(zhuǎn)色,否則黃水增多,轉(zhuǎn)色過快,變成黑褐色會(huì)引起菌皮增厚,后期出菇慢,產(chǎn)量低,嚴(yán)重會(huì)引起爛筒。

(7)越夏管理

越夏期以通風(fēng)降溫、防止?fàn)€棒為主。宜用室外蔭棚越夏。蔭棚四周及棚頂要加大遮蔭,確保無直射陽光進(jìn)棚,并對菇棚環(huán)境進(jìn)行徹底的清掃,做好消毒殺蟲工作。

菌筒經(jīng)最后一次刺孔通氣后即可進(jìn)棚。進(jìn)棚后要低堆稀碼,地面排放的高度不宜超過1米。溫度超過34℃時(shí)可在外棚及內(nèi)棚地面噴涼水降溫,加強(qiáng)夜間低溫時(shí)通風(fēng)。

對數(shù)量較少的,室內(nèi)越夏要求通風(fēng)降溫,低堆稀碼,每平方米按30袋排放為宜,夜間涼爽開門窗,白天則要避免陽光和熱空氣進(jìn)入室內(nèi)。菌筒不得放在室內(nèi)樓上越夏。

室內(nèi)室外越夏都應(yīng)勤檢查,有高溫預(yù)兆及時(shí)疏散。及時(shí)防治病蟲害發(fā)生。越夏后期,常有短期低溫刺激,早熟品種不動(dòng)菌筒,減小溫差管理,防止過早出菇。

(8)出菇管理

層架栽培的菇棚,一般蔭棚高2.5米-3米,蔭蔽度70%,四周開排水溝,深15厘米-20厘米;菇棚高2.2米-2.5米,層架的架高1.5米-1.7米,設(shè)5-7層,宜層距25厘米-30厘米,底層距離地面20厘米,層寬90厘米(雙邊操作)或45厘米(單邊操作)。

遠(yuǎn)安縣多采用脫袋層架的栽培模式,該出菇管理主要流程為:

菌筒上架→脫袋→催蕾→培養(yǎng)→采收→養(yǎng)菌→補(bǔ)水→催蕾→重復(fù)管理。

日最高氣溫穩(wěn)定在24℃以下時(shí)開始進(jìn)棚上架,進(jìn)棚過早,溫度高,出菇多而小,柄長,蓋薄,各種雜菌危害嚴(yán)重。939等中溫中早熟型品種在9月中下旬、135等低溫遲熟型品種在10月中下旬上架較合適,具體進(jìn)棚時(shí)間根據(jù)當(dāng)年氣溫而定。進(jìn)棚早期中午太陽光強(qiáng),要防止頂層及西邊部位暴曬,損傷菌筒,滋生綠霉。

脫袋出菇是在菇蕾形成后,將菌袋劃開脫除,使菇蕾能自然生長。

脫袋時(shí)要按先出菇的菌筒先脫袋,后出菇的后脫袋,未出菇的暫不脫袋。

脫袋出菇的關(guān)鍵點(diǎn)是噴水增大菇棚內(nèi)的空氣濕度,再根據(jù)不同的品種特性輔以溫差刺激或適當(dāng)振動(dòng)刺激進(jìn)行催蕾。噴水增濕是脫袋出菇的重要環(huán)節(jié),能使菌筒的褐色菌皮軟化后,菇蕾才能破皮而出,其方法是菌筒進(jìn)棚后,開始在棚內(nèi)的空間和地面噴水,菇蕾就能順利地形成。噴水要連續(xù)3-4天,每天早、晚時(shí)進(jìn)行,中午氣溫高時(shí)不能噴水,且要進(jìn)行通風(fēng)半小時(shí)至一小時(shí)。菇棚兩側(cè)薄膜壓緊封死,兩頭薄膜開、閉能完全徹底,操控方便。這樣保持棚內(nèi)空氣濕度在90-95%間左右。催蕾要適度,當(dāng)大部分菌筒上的已經(jīng)顯蕾就要停止催蕾,立即加大通風(fēng)時(shí)間和次數(shù),降低棚內(nèi)空氣濕度,防止菇蕾形成過多過密而影響香菇品質(zhì)。

出菇期總體要注意以下3方面管理。

一是水分。空間相對濕度菇蕾期保持在80%-90%,采收期適當(dāng)降低。菌筒水分宜干濕交替管理。

二是通風(fēng)。栽培場所應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)。催菇期至菇蕾期防止大風(fēng)吹傷原基和菇蕾,盛菇期至采收期要加大通風(fēng)量。

三是光線。越夏期遮蔭度80%-95%;出菇期遮蔭度40%-80%。冬季除去頂棚部分遮蔭物增加光照,也可全光。

具體來說,脫袋后的初期,小菇蕾幼嫩,要注意菇棚內(nèi)保濕,防止小菇蕾枯死。晴天可采取短時(shí)(每次半小時(shí))多次的通風(fēng)方式,無風(fēng)的陰天或雨天多揭膜通風(fēng)。既要有新鮮空氣,又要有適當(dāng)?shù)目諝鉂穸炔拍鼙WC菇蕾順利生長。隨著菇蕾的不斷長大,即須逐步增加通風(fēng)的次數(shù)和時(shí)間,到采菇的前兩天可全通風(fēng),這樣就能使之形成菇肉密實(shí)的優(yōu)質(zhì)厚菇或花菇。

香菇采摘時(shí),一手按袋,一手拇指和食指捏緊菇柄基部,左右旋轉(zhuǎn),輕輕拔起,放于竹筐或塑料筐內(nèi),防止擠壓和損傷,同時(shí)清除菌袋上的菇根。氣溫高時(shí)一天采摘2次。

香菇采收后,要進(jìn)行養(yǎng)菌讓菌筒蓄積養(yǎng)分。養(yǎng)菌一般保持空氣相對濕度在80%左右,保溫靜置培養(yǎng)10d-20d,待菌筒采菇痕處菌絲長白轉(zhuǎn)色,即可進(jìn)行補(bǔ)水??刹捎脟娝?、注水或浸水等方法給菌筒補(bǔ)充水分。補(bǔ)水后菌袋重量略低于上次原重即可,表面稍晾干后再進(jìn)行催菇。

(9)病蟲害防治

防治香菇病蟲害,執(zhí)行“預(yù)防為主,綜合防治”的方針,優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)和物理防控措施,不準(zhǔn)使用農(nóng)藥。

(10)采收與加工

作為鮮菇銷售的,要在菌蓋下方的菌膜未破或剛破時(shí)采收。采收前8h不能噴水,采收后預(yù)選去雜,一般要求朵形圓整、菌蓋肥厚、不開傘,無雜、無病蟲害、無缺損。采后可裝入周轉(zhuǎn)筐及時(shí)銷售或冷藏。

作為干菇銷售的,要在開傘度8分-9分時(shí)采收,或按照合同要求的開傘度采收。采收前24h不能噴水。

干制香菇工藝流程一般為:

鮮菇采收→晾曬排濕→整理分級→分類上架→初期烘烤→翻菇調(diào)篩→升溫烘干→后期烘烤→分級包裝。

烘烤時(shí),在菇體表面不粘手時(shí)應(yīng)翻動(dòng)菇體,并上下調(diào)換篩子的位置。含水量越高、肉質(zhì)越厚、起始溫度越低,排風(fēng)量越大。隨烘烤時(shí)間的延長,排風(fēng)口逐漸關(guān)小。

(11)生產(chǎn)記錄要求

組織培訓(xùn)香菇種植戶、香菇經(jīng)銷商、香菇加工企業(yè),做好香菇栽培種植管理、病蟲害防治、成品管理及出入庫臺(tái)賬等相關(guān)記錄工作,并加以收集整理,為遠(yuǎn)安香菇的生產(chǎn)管理技術(shù)體系提供依據(jù)。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

遠(yuǎn)安香菇在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行GB 19170香菇菌種、NY/T 2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、NY5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件、NY 5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求、GB 1892 食品添加劑 硫酸鈣、DB420525/T 01遠(yuǎn)安縣主栽食用菌菌種、NY/T 1061-2006 香菇等級規(guī)格等一系列標(biāo)準(zhǔn)。

專用標(biāo)志使用

(1)使用遠(yuǎn)安香菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品必須產(chǎn)自本區(qū)域范圍。

(2)使用遠(yuǎn)安香菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營者必須取得登記產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)。

(3)使用遠(yuǎn)安香菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營者必須嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

(4)使用遠(yuǎn)安香菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營者必須按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人(遠(yuǎn)安縣食用菌協(xié)會(huì))簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議,在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

(5)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人不得向農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人收取費(fèi)用。

(6)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人可以在產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

(7)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

(8)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查,保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和榮譽(yù)。

(9)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人要正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

(10)登記產(chǎn)品的分級、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。

①分級 按照NY/T 1061-2006 香菇等級規(guī)格的規(guī)定分級。

②標(biāo)志 標(biāo)簽應(yīng)符合NY/T 749-2018綠色食品 食用菌的規(guī)定。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(遠(yuǎn)安香菇名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式)。

③包裝、貯藏、運(yùn)輸 應(yīng)符合NY/T 749-2018綠色食品 食用菌的規(guī)定。

生產(chǎn)情況

2010年,遠(yuǎn)安縣香菇產(chǎn)量達(dá)到一億袋以上,遠(yuǎn)銷東南國家。

2013年,遠(yuǎn)安縣香菇種植規(guī)模達(dá)到1.36億袋,鮮菇總產(chǎn)量已突破10萬噸,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值超過10億元。

2017年,遠(yuǎn)安縣香菇年種植規(guī)模1.42億袋,年產(chǎn)遠(yuǎn)安香菇10萬噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

遠(yuǎn)安縣先后被授予“全國農(nóng)業(yè)(食用菌)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“中國香菇之鄉(xiāng)”、 “中國春栽香菇之鄉(xiāng)”、“湖北省優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品板塊基地”、湖北省首家“出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”、 “國家級出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)”等榮譽(yù)稱號。

2018年2月12日,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“遠(yuǎn)安香菇”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

20世紀(jì)70年代中期,遠(yuǎn)安縣開始發(fā)展以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)。

20世紀(jì)80年代左右,遠(yuǎn)安縣以香菇培育為重點(diǎn),對農(nóng)業(yè)種植實(shí)施改種。

2014年,遠(yuǎn)安縣舉辦首屆最美鄉(xiāng)姑(香菇)大賽。

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