基本介紹

荊州八寶飯是湖北荊州的地方傳統(tǒng)名點，在全國八寶飯中獨樹一幟，原是清代的一位御廚從宮廷出來后，到荊州城開設(shè)飯館流傳下來的。吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是“淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時回味長”的贊語。

菜品特色

此菜歷經(jīng)千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習(xí)俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。各地做法不盡相同，各有特色。湖北名產(chǎn)“荊州八寶飯”可稱為其中的一流食品而享譽(yù)中外。

制作方法

這種八寶飯用紅棗、蓮子、薏米仁、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。由此又名叫“散燴八寶”。吃到口里，覺得潤滑溶消，香甜透味，油而不膩，甜而不厭，于是“淺盞小勺細(xì)品嘗，離席數(shù)時回味長”的贊語。