乾安羊肉,吉林省乾安縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
乾安羊肉,鮮羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅,有光澤,脂肪呈乳白色,肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉肌肉有光澤,色鮮艷,脂肪呈乳白色,肉質(zhì)緊密,具有堅(jiān)實(shí)感,肌纖維韌性強(qiáng),外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手。
2018年7月,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“乾安羊肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2018年7月30日,國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)乾安羊肉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品并實(shí)施保護(hù)。
2019年11月15日,入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
乾安羊肉,鮮羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅,有光澤,脂肪呈乳白色,肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉肌肉有光澤,色鮮艷,脂肪呈乳白色,肉質(zhì)緊密,具有堅(jiān)實(shí)感,肌纖維韌性強(qiáng),外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手。理化指標(biāo):蛋白質(zhì)含量17至22克/100克,脂肪含量1.0至3.5克/100克。
乾安羊肉產(chǎn)自吉林省乾安縣,乾安縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候天氣,年平均氣溫5.6℃,日照時(shí)間2866.6小時(shí),全年積溫2884.5℃,無(wú)霜期平均146天,年均降水量425.8毫米。乾安縣東、南兩面與前郭縣相鄰接,南部地勢(shì)與前郭接續(xù),全境地勢(shì)西南部稍高,東北部較低,整體地勢(shì)平坦,無(wú)山川、丘陵和河流,適宜養(yǎng)殖羊畜業(yè)。
2012年,乾安縣實(shí)施“百萬(wàn)只羊養(yǎng)殖工程”;
2016年7月,乾安縣成立水字鎮(zhèn)陽(yáng)羊品種羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社。
截至2016年底,吉林省乾安縣肉羊已達(dá)到129萬(wàn)只,舍飼圈養(yǎng)肉羊60萬(wàn)只,乾安縣養(yǎng)羊大戶3360戶,標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊場(chǎng)165個(gè),牧業(yè)小區(qū)32個(gè),舍飼養(yǎng)羊戶6000戶以上。
2018年7月,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“乾安羊肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2019年11月15日,乾安肉羊入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
乾安羊肉產(chǎn)地范圍為吉林省乾安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
1、品種
乾華肉用美利奴羊、魯西黑頭羊、東北細(xì)毛羊和小尾寒羊的雜交后代。
2、飼養(yǎng)條件
飼養(yǎng)環(huán)境:在乾安草原特定的生態(tài)環(huán)境下,特殊的氣候、土壤、水質(zhì)、優(yōu)良的草質(zhì),純天然、無(wú)污染且分布有廣泛的天然植被區(qū)域。
飼養(yǎng)方式:放牧飼養(yǎng)(四季輪牧)為主,舍飼圈養(yǎng)為輔。
圈舍條件:羔羊舍為封閉式暖圈,成羊放牧后圈養(yǎng)在圍欄內(nèi)。
飼料種類(lèi):粗飼料以羊草為主,輔以綠豆秸、花生秸和
玉米秸;精飼料為本地域內(nèi)所產(chǎn)的玉米、葵花粕、稻糠等為主;礦物質(zhì)飼料及飼料添加劑均應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
飲水條件:井水或天然水源,水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
飼養(yǎng)管理:
(1)去勢(shì):公羔羊1月齡左右去勢(shì)。
(2)夏秋季飼養(yǎng)管理:4月至10月在夏季牧場(chǎng)放牧。
(3)冬春季飼養(yǎng)管理:11月至翌年3月舍飼飼養(yǎng),以玉米秸稈、牧草青貯為主要飼料。
(4)出欄標(biāo)準(zhǔn):肥羔羊:20至35千克;羔羊:35至45千克;大羊:大于45千克。
3、屠宰
羊源要求:乾安地區(qū)范圍內(nèi)符合出欄標(biāo)準(zhǔn)的健康羊只。
屠宰工藝:按伊斯蘭教清真屠宰方法屠宰,吊掛放血,手工剝皮。
保存:
(1)冷卻胴體羊肉,冷卻間溫度為0至4℃,經(jīng)10小時(shí)冷卻后,后腿深層中心溫度不高于7℃。
(2)冷凍胴體羊肉,凍結(jié)間溫度應(yīng)低于-28℃,凍結(jié)24小時(shí)后腿深層中心溫度不高于-15℃。
乾安羊肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向吉林省乾安縣原產(chǎn)地地理標(biāo)志行政部門(mén)提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng),經(jīng)吉林省原產(chǎn)地地理標(biāo)志行政部門(mén)審核,報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)后予以公告。乾安羊肉的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省原產(chǎn)地地理標(biāo)志行政部門(mén)在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。