基本介紹

武漢糯米雞是湖北武漢的著名小吃，也是武漢人早點（武漢人稱“過早”）的主要食品之一；炸好后的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡稱。

食用價值

滋補佳品，緩解脾胃虛寒、緩解尿頻癥狀。

制作方法

食材

500克糯米，100克五花肉，100克香菇，100克筍，100克干子

配料

適量油，鹽，胡椒，味精，老抽，面粉，姜

制作步驟

1.糯米加水蒸熟以備用；

2.準備適量的香菇，五花肉，筍和干子切丁備用；

3.用姜熗香鍋后，加入五花肉煸炒出油；

4.將剩余食材干子，香菇和筍一起倒入熗好的鍋里；

5.將食材炒勻后，加入老抽和鹽上色；

6.加入泡香菇的水，將食材燒熟；

7.盛起燒熟的食材加入到蒸熟的糯米里；

8.將食材與糯米充分和勻；

9.用面粉加水調(diào)成面糊，并加入胡椒和味精調(diào)味。將和勻的糯米捏成團，包裹住面糊；

10.放入熱油鍋內(nèi)煎炸至表面金黃時即可享用。

食用須知

適宜人群

老人、小孩、病人慎用

過敏性皮炎的患者忌食

過敏者忌食

小妙招

香菇水不要倒掉，加入這水燒菜特別香