安康為古金州的州治,唐代陸羽《茶經(jīng)》有“金州,生西城、安康二縣山谷”的記載?,F(xiàn)在的安康指的是陜西省安康市,產(chǎn)于此地的扁眉形烘青綠茶就叫做安康銀峰茶。安康銀峰茶是于清明前后采摘一芽一二葉,經(jīng)殺青、揉捻、初烘、做形、烤干制成。安康銀峰品質(zhì)特點(diǎn)為外形勻整,黃綠顯毫,香氣嫩香持久,湯色淺黃綠亮,滋味鮮醇耐泡,葉底肥嫩。