墨江云針介紹

墨江云針是一種針形曬青綠茶，產(chǎn)自云南省墨江哈尼族自治縣，因為它的外形緊細如針，鋒苗挺直，毫芽銀白如云所以得名“墨江云針”。墨江云針是用云南大葉種鮮葉制成的，對芽葉的采摘、加工等工藝要求都十分嚴格，如此才可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的墨江云針茶葉。

墨江云針品質(zhì)特點

外形：條索緊直如針

色澤：墨綠油潤

湯色：黃綠明亮

香氣：清香悠長

滋味：味醇鮮爽

葉底：嫩勻明亮

墨江云針有哪些功效

抗衰老

墨江云針茶葉里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。

預防心腦血管疾病

這是因為墨江云針里面的茶多酚可以促進體內(nèi)的脂肪代謝，然而脂肪正是造成人體三高等主要原因，三高很容易造成心腦血管，所以經(jīng)常飲用墨江云針對于預防心腦血管非常有幫助。

提神醒腦

墨江云針茶葉里邊含有一定的咖啡堿，咖啡堿可以增強大腦皮層的興奮，促進神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達到清心，提神的效果。

保護牙齒

墨江云針茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對于鈣質(zhì)的吸收，所以它對于防止齲齒，保護牙齒都有很好的效果。

墨江云針的加工工藝

墨江云針茶采摘標準以一芽一葉為主，占重量的60%，一芽二、三葉為副，占40%。加工方法是手工殺青，機械初揉，手工做形，晾至足干。主要工藝有殺青、初揉、做形（包括理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程）、晾干、篩剔、補火等六道工序。

做形是在殺青葉經(jīng)過初搓，茶葉初步成條的基礎上進行。分理條搓揉、碾揉、滾揉三個過程。

理條搓揉的目的是將彎曲的芽葉理直，搓緊成條。

碾揉的目的是使80%以上的茶條達到細直緊結(jié)。

滾揉的目的是繼續(xù)促使茶葉緊結(jié)細直如針，并達到光滑油潤的目的。

墨江云針保存方法

墨江云針是綠茶，保存期限不是很長，一般可以保存一年左右，因此喝墨江云針茶要注意在這個時間段內(nèi)飲用完，這樣才能品嘗到墨江云針好的口感滋味。不過，保存的過程中要注意存儲技巧，正確的存放茶葉才能保留住茶質(zhì)。在保存墨江云針的時候，我們可以將茶葉事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。