錫紙基圍蝦基本介紹

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處，基圍蝦的做法也有很多種，錫紙包住蝦放烤箱烘烤可以鎖住蝦的水份保留它的鮮汁，是一道很受歡迎的菜色。

基圍蝦又稱為虎蝦、泥蝦、麻蝦等別稱，外形比較獨(dú)特，身體很長(zhǎng)，有8厘米左右，體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。

錫紙基圍蝦食用價(jià)值

1、調(diào)節(jié)作用

由于基圍蝦含有豐富的鎂，對(duì)于保護(hù)人體的心臟有一定的作用，同時(shí)還能減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)于預(yù)防高血壓和心臟病有一定的作用。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

如果是患病人群或者日常身體比較虛弱，抵抗能力較差的人群，食用基圍蝦能夠?qū)τ诓∏橛袔椭謴?fù)的作用，是調(diào)養(yǎng)身體的佳品，基圍蝦不僅美味可口而且肉質(zhì)松軟，易消化，美食能夠有助于身體可是一舉兩得。

3、通乳作用

基圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，特別是小兒和孕婦，需要補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，基圍蝦就有補(bǔ)益的功效。

4、其他作用

基圍蝦的肉質(zhì)豐富，還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個(gè)、蔥2根、鹽少量、蠔油適量、生抽適量、橄欖油適量、豆豉適量、姜1塊

做法：

1、基圍蝦清洗干凈挑去蝦線，剪掉蝦須，瀝干水份。

2、放橄欖油、少量鹽、蠔油、生抽、豆豉、蒜頭末、姜絲一起拌勻腌制半小時(shí)。

3、烤盤上鋪兩層錫紙，放上腌好的蝦，再把錫紙裹緊?？鞠漕A(yù)熱，上下火200度烤10分鐘。

4、叮后取出烤盤，用盤子裝好錫紙包，打開撒上蔥花即可。

技巧：

1、基圍蝦剖開一刀，可抽去腸筋。

2、放各種醬時(shí)要控制好菜的咸度。

3、此菜燒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，防止蝦肉變老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。