一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材料:文蛤10個,雞蛋2個,生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。
做法步驟:
1、雞蛋加鹽攪打均勻,加溫水1小碗、黃酒3滴,邊加邊攪拌,撇去蛋液上的泡沫,放入文蛤。
2、碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。文蛤蒸蛋冷水蒸還是熱水?文蛤蒸蛋要熱水上鍋,水開后蒸15分鐘即可。
3、出鍋后澆上生抽、油,撒上蔥花和枸杞。
二、文蛤蒸蛋做法竅門
1、文蛤超市買回來的時(shí)候,要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油,把油攪勻,使油花兒均勻的分布在水的上面,最多一個小時(shí)吧,沙子就吐得干干凈凈了。
2、文蛤蒸蛋很好吃,但是有時(shí)每次蒸出來的文蛤口子有不少都是閉口的。建議你蒸之前用刀把文蛤從中間切一下,不要分開,切一下切到不能閉口蒸就行了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘
文蛤蒸蛋的時(shí)間在15-20分鐘之間,中途不要揭開鍋蓋,否則蒸蛋就會前功盡棄。另外,蛋液中加水時(shí)要充分?jǐn)嚢?,讓作料完全溶化吃起來才不會味道不對?/p>
四、文蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值
文蛤蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高,是一道很好的營養(yǎng)綠色食品,其中每100g文蛤中含有的蛋白質(zhì)占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。文蛤又名花蛤,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名,它的蛋白質(zhì)含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理,它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高,所以易被人體消化吸收。
五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎
能吃。蛤蜊味道鮮美,營養(yǎng)成分豐富且含量很高,很適合孕婦食用。對改善孕婦孕期的各種不適癥狀都有好處。但要注意任何食物都要適量食用。