一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：長(zhǎng)樂是一個(gè)準(zhǔn)半島，地貌屬低山丘陵小區(qū)。低山丘陵略成“工”字型，分布于中部和南部。東部為開闊的濱海平原，最低處海拔2～5米。西部為營前-玉田平原，貫以溪川，屬福州平原一部分。境內(nèi)山丘屬戴云山脈東翼的延伸支脈。長(zhǎng)樂的主要土壤為沙壤土， 土壤比較肥沃，土質(zhì)疏松，耕性較好，適種性廣，十分適宜番薯的種植，種植出的番薯表面美觀光滑，薯塊大，均勻。且土壤有機(jī)質(zhì)、全氮和全鉀含量較豐富，有機(jī)質(zhì)3.06-3.9g/kg，堿解氮52-64mg/kg，速效鉀91-133mg/kg。有研究表明鉀對(duì)番薯的莖葉生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，鉀對(duì)薯塊的增產(chǎn)效應(yīng)顯著，同時(shí)鉀可以改善番薯的品質(zhì)。（施鉀對(duì)甘薯生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，尹子娟，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院）

2、水文情況：長(zhǎng)樂中部與南部丘陵低地將境內(nèi)水系一分為二：西部與西北部屬閩江水系，自南往北注入閩江，構(gòu)成營前—洋嶼水網(wǎng)(太平港水網(wǎng))；東部長(zhǎng)樂平原上密布的河汊與天然港道，構(gòu)成南洋水網(wǎng)與北洋水網(wǎng)。北洋水網(wǎng)北入閩江，南洋水網(wǎng)北經(jīng)渡橋與北洋水網(wǎng)溝通，從潭頭港等地注入東海；西經(jīng)北山與太平港水網(wǎng)相通，注入閩江；東經(jīng)文武砂、十八孔、漳港仙岐等地注入東海。河網(wǎng)密度平均每平方公里2公里。河流較短促，為獨(dú)立水系，大多源自境內(nèi)低山區(qū)。由于長(zhǎng)樂地處沿海，年平均逕流深600～900毫米，屬福建省低值區(qū)，地表水全靠降水補(bǔ)給。年平均地表水逕流量4.084億立方米，逕流分布從西南向東北遞減，年逕流系數(shù)都在0.6以下。長(zhǎng)樂境內(nèi)地表水均屬于低礦化度、總硬度低的軟水，天然水質(zhì)較好，水源水質(zhì)達(dá)到國家飲用水2級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)的水源選就長(zhǎng)樂番薯優(yōu)良的品質(zhì)。

3、氣候情況：長(zhǎng)樂屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，暖和濕潤(rùn)，夏長(zhǎng)少酷暑，冬短少霜雪。年平均氣溫19.3℃。1月平均氣溫10.3℃，極端低溫-1.3℃；7月平均氣溫28.3℃，極端高溫37.4℃。無霜期333天。降水量1382.3毫米。境內(nèi)空氣壓力較高，濕度較大，年平均絕對(duì)濕度19.7毫巴，年際變化不大，均在19.2～20.3毫巴。年平均風(fēng)速每秒4.1米，大多東北風(fēng)。年平均太陽輻射量107.7千卡/平方厘米，年均日照4400小時(shí)，日照百分率41.5%。全年中，7～8月份日照最豐，由于充足的光照條件，使得長(zhǎng)樂番薯能夠很好的進(jìn)行有機(jī)質(zhì)的積累，淀粉含量增加，長(zhǎng)樂番薯的食味香甜，粉質(zhì)可口。長(zhǎng)樂是適應(yīng)長(zhǎng)樂番薯生產(chǎn)的好地方。

二.地域范圍

長(zhǎng)樂番薯地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括長(zhǎng)樂市轄區(qū)內(nèi)的潭頭鎮(zhèn)、文嶺鎮(zhèn)、湖南鎮(zhèn)、鶴上鎮(zhèn)、梅花鎮(zhèn)、江田鎮(zhèn)、羅聯(lián)鄉(xiāng)、古槐鎮(zhèn)、金峰鎮(zhèn)、漳港鎮(zhèn)、文武砂鎮(zhèn)，東到梅花鎮(zhèn)梅東村，西到羅聯(lián)鄉(xiāng)東林村，南到江田鎮(zhèn)下沙村，北到潭頭鎮(zhèn)福星村，保護(hù)范圍為11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、172個(gè)村。地理坐標(biāo): 北緯25°48′19"～26°05′43"、東經(jīng)119°27′30"～119°51′26"之間，總保護(hù)面積46038公頃，年生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量15000噸。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：長(zhǎng)樂番薯薯塊呈紡錘形，大小均勻，光滑美觀，商品薯率高；肉質(zhì)細(xì)膩，纖維少，口感面、香、甜；

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：長(zhǎng)樂番薯含薯塊烘干率23-26%、薯干淀粉含量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗蛋白2.9-6.8g/100g、粗纖維2.5-3.9g/100g。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：長(zhǎng)樂番薯產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY 5221-2005《無公害食品薯芋類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。

四.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求：宜選擇土質(zhì)疏松肥沃的壤土，或土層厚、土壤疏松、通氣性好的沙、壤土進(jìn)行深耕曬白。采用高畦栽培，擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍，增大晝夜溫差，為番薯生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。一般要求畦寬(連溝)90-110cm，畦高35cm。

2、品種選擇：選用熟期早、薯塊大小均勻、薯形美觀、表皮光滑、食味好的品種。

3、生產(chǎn)過程管理與控制技術(shù)：根據(jù)長(zhǎng)樂市的氣候特點(diǎn)和種植習(xí)慣，結(jié)合本品種個(gè)體長(zhǎng)勢(shì)旺的特點(diǎn)，長(zhǎng)樂番薯采用小畦高壟，中耕提蔓，施夾邊肥等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的栽培模式。在6月中旬扦插，單行株距扦插適宜密度4.5萬株／公頃，即株距28-33cm。一般要求畦寬(連溝)90-110cm，畦高35cm。作壟時(shí)，用腐熟有機(jī)肥15t／公頃條施于壟心，然后做直、做平壟面，便于扦插。在插后30d，結(jié)合提藤和中耕，采用雙夾邊肥，施用復(fù)合肥40斤/畝，為塊根膨大期提供足夠的養(yǎng)分。番薯的施肥應(yīng)掌握以下原則：農(nóng)家肥為主，化肥為輔?；蕿橹鳎贩蕿檩o。追肥以前期為主，后期為輔。長(zhǎng)樂番薯種植使用農(nóng)業(yè)投入品要嚴(yán)格按照 DB51/337-2003《無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、DB52/ 471-2004《無公害農(nóng)產(chǎn)品肥料使用準(zhǔn)則》執(zhí)行。長(zhǎng)樂番薯病害主要有番薯黑斑??；蟲害主要有：象鼻蟲和斜紋夜蛾，要以農(nóng)業(yè)和物理防治為主，化學(xué)防治為輔，杜絕使用禁用農(nóng)藥，控制化學(xué)農(nóng)藥使用劑量、使用次數(shù)，采用生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，確保番薯的質(zhì)量安全，適時(shí)防治并加強(qiáng)病蟲害的測(cè)報(bào)，掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)和規(guī)律，達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，根據(jù)環(huán)境和物候期適時(shí)對(duì)癥用藥。

4、產(chǎn)品處理：早中熟品種9月底10月初開始收獲，遲熟品種11月中旬開始收獲。最遲收獲期在降霜之前。禁止雨天收獲。收獲時(shí)要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。貯存要求溫度在10-15℃空氣相對(duì)濕度在85％-90%。貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，做好防鼠、防毒工作。同時(shí)要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風(fēng)散熱。5、生產(chǎn)記錄要求：如實(shí)記錄生產(chǎn)投入品，包括化肥農(nóng)藥名稱、來源、用法、用量和使用，停用日期；收獲日期，質(zhì)量檢測(cè)情況、銷售情況、生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保在兩年以上。