一.產(chǎn)品介紹
《福建通志》有“閩為古代桔柚錫貢之地”的記載?!堕}游紀(jì)略》亦有王潭謂“閩桔之美,達(dá)于京師”之說(shuō)。明何喬遠(yuǎn)《閩書(shū)》說(shuō):“唐時(shí)本地有沙桔,嘗貢?!彼雾n彥直撰的《桔錄》,是世界上最早研究種植柑桔的專(zhuān)書(shū)之一,書(shū)中稱福桔為沙桔。他說(shuō):“沙桔,取細(xì)小而甘美之稱?;蛟环N之沙洲之上,地虛且干潔,故其味特珍?!泵鞒z老陳淏子所著的一部《花鏡》中指出:“福桔大而紅,為諸桔之最。 閩人篤愛(ài)福桔,因其成熟期恰在歲末,而福州風(fēng)俗又以“紅”見(jiàn)好,且福州方言“桔”與“吉”諧音,故有著納福招吉,福壽吉祥之意?!备=鄯现袊?guó)傳統(tǒng)文化中追求吉祥的象征意義,所以福桔做為新春佳節(jié)家家陳列、饋贈(zèng)親友的佳品,馳名國(guó)內(nèi)外,深受海外華人、華僑的喜愛(ài)。福州古時(shí)常制桔燈,寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是,在大顆福桔近蒂處平切,取出瓣肉,留下桔殼,用紅絲線穿過(guò)桔殼堤掛,再用小鋼絲扎成燭托放人燈中,插上小蠟燭,點(diǎn)燃后即成新穎別致、小巧玲瓏的桔燈。著名女作家冰心曾作一篇散文《小桔燈》,寄托了對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情,且廣為流傳,堪稱佳作。 福桔其果實(shí)扁圓形,果頂微凹;果皮朱紅,有光澤;皮薄,易剝離;果心小而空,果肉多汁;風(fēng)味濃郁,酸甜適口,有香味,可溶性固形物11%-13%,種子8-15粒。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:福州地處戴云山脈的東翼,倚山面海,地勢(shì)由西北向東南傾斜,海岸線曲折,島嶼眾多,閩江橫貫其中,下游為福州盆地,盆地內(nèi)部是沖積海積平原,城區(qū)處在盆心,北部和東部均為山地和丘陵,南部是平原。全市地貌類(lèi)型多種多樣,以山地、丘陵為主,占全市土地總面積的72.68%,其中山地占32.41%、丘陵占40.27%。福州市地帶性土壤以偏酸性紅壤、赤紅壤、黃壤為主,耕地以水稻土為主,垂直分布特征顯著。土壤疏松,肥沃、沙質(zhì),土層深厚,通氣排水性能好。山地丘陵地勢(shì)起伏,有一定的坡度,接受陽(yáng)光的面積較大,通風(fēng)透氣良好,且土壤以紅壤、赤紅壤、黃壤為主,土質(zhì)屬紅壤、壤土、潮土,土層深厚。這些自然條件都十分有利于福桔的生長(zhǎng)。
2、水文情況:福州市水系發(fā)達(dá),河網(wǎng)密布。主要河流有閩江、鰲江、龍江、大樟溪、梅溪、古田溪、安仁溪、大目溪等。這些河流的流向由于受斷裂構(gòu)造的控制和地貌的影響,均作北西流向南東,干流呈平行排列,獨(dú)流入海。閩江是全省第一大河,其干流從雄江附近流入境內(nèi),橫貫東西將福州市分為南北兩部,其支流多順著主要構(gòu)造線發(fā)育作北東——南西流向。福州市水資源與降水量有密切相關(guān),根據(jù)福州市氣象站歷年觀測(cè),福州市多年平均降水量在1100毫米~2100毫米之間,多年平均水面蒸發(fā)量在1000~1300毫米之間,多年平均陸地蒸發(fā)量在600~700毫米之間,干旱指數(shù)在0.6~1.13之間。福州地表水資源多年平均徑流深在500-1500毫米之間,多年平均徑流系數(shù)大部分在0.5~0.7之間。福州地下水資源,均屬淺層地下水,當(dāng)P=50%,地下水資源為11.22億立方米。福州客水資源,當(dāng)P=50%時(shí)客水總量540.81億立方米,其中閩江客水515億立方米,占95.2%。福州地面水環(huán)境質(zhì)量達(dá)國(guó)家Ⅱ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。
3、氣候情況:福州屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,溫暖濕潤(rùn),雨量充沛,四季常青,氣候宜人,年平均氣溫19.6℃,1月平均氣溫10.5℃,7月平均氣溫28.6℃,年平均降水量1342.5mm,全年無(wú)霜期326天,年平均日照時(shí)數(shù)為1700~1980h,年平均雨日130~170日,年相對(duì)濕度77%。福州空氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)國(guó)家Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
三.地域范圍
福州福桔地域保護(hù)范圍包括倉(cāng)山區(qū)、馬尾區(qū)、晉安區(qū)、福清市、長(zhǎng)樂(lè)市、閩侯縣、閩清縣、羅源縣、連江縣、永泰縣、平潭縣等11個(gè)縣(市)區(qū),即福建省中部偏東,閩江下游,界于東經(jīng)118°08'~120°31',北緯25°15'~26°29'之間??偙Wo(hù)面積25萬(wàn)公頃,總生產(chǎn)面積1000公頃,年總產(chǎn)量25000噸。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:果實(shí)扁圓形,果頂微凹;果皮朱紅,有光澤;皮薄,易剝離;果心小而空,果肉多汁;風(fēng)味濃郁,酸甜適口,有香味,種子8-15粒。
2、內(nèi)在品質(zhì)特征:可溶性固形物11%-13%,總糖8.5%-10%,總酸0.8-0.95%。
3、質(zhì)量安全要求:執(zhí)行NY 5014-2001《無(wú)公害食品柑桔》相關(guān)規(guī)定。
4、包裝、運(yùn)輸、貯存。
(1)包裝:包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求,還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。包裝箱應(yīng)用輕便堅(jiān)固,能抗壓,不易破碎變形,無(wú)毒,無(wú)異味,具有良好的透氣性的材料制成。福桔的銷(xiāo)售標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的有關(guān)規(guī)定,包裝的容器應(yīng)符合GB8868、GB6543或相關(guān)食品用包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝材料。包裝應(yīng)使果實(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中不受機(jī)械損傷,保新鮮,并避免散落和損失。減弱果實(shí)的呼吸強(qiáng)度,減少果實(shí)之間的病菌傳播機(jī)會(huì)和果實(shí)與果實(shí)間、果實(shí)與果箱間因摩擦而造成的損傷。
(2)運(yùn)輸:果實(shí)含有大量的水分,運(yùn)輸途中易損傷而造成腐爛。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)做到以下各點(diǎn):一是果實(shí)運(yùn)輸前應(yīng)經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理,除去田間熱。二是裝運(yùn)的果實(shí)必須包裝整齊,便于運(yùn)輸。不同的包裝箱,應(yīng)分開(kāi)裝運(yùn),輕裝輕放,排列整齊。三是要及時(shí)運(yùn)輸,做到“快裝、快運(yùn)、快卸”,嚴(yán)禁果實(shí)在露地日曬雨淋。四是運(yùn)輸途中應(yīng)盡量減中轉(zhuǎn)次數(shù),縮短運(yùn)輸時(shí)間。五是運(yùn)輸工具必須清潔,干燥,無(wú)異味。五是根據(jù)柑橘的果實(shí)的生理特性,在運(yùn)輸途中對(duì)溫、濕度進(jìn)行及時(shí)的管理。最適的運(yùn)輸溫度為5~8℃,相對(duì)濕度為90%~95%。
(3)貯存:產(chǎn)品貯藏于通風(fēng)庫(kù)或普通倉(cāng)庫(kù)中,應(yīng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣以調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫度和濕度,排出庫(kù)內(nèi)的不良?xì)怏w。并在一定時(shí)間內(nèi)要進(jìn)行抽查,密切注意果實(shí)質(zhì)量的變化。產(chǎn)品貯藏于冷庫(kù)中,冷藏的溫度以3~4℃為宜,冷藏庫(kù)要注意通風(fēng)換氣,排除過(guò)多的二氧化碳等有害氣體。冷庫(kù)制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜,以免影響制冷效果。倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷳?yīng)無(wú)異味氣污染。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。