一.產(chǎn)品介紹
永安黃椒是福建省永安地方特色農(nóng)產(chǎn)品之一,栽培歷史悠久,迄今已有幾百年歷史。在《永安縣志》(萬歷本)卷四田賦志“物產(chǎn)”和《永安縣志》(順治本)卷四田賦志“物產(chǎn)(志)”、《永安縣志.續(xù)志》(道光本)卷之九,“物產(chǎn)”中均有記載。特殊的地理環(huán)境培育了永安黃椒獨(dú)特的品質(zhì),以其辣、香的獨(dú)特品質(zhì)和其它辣椒不同的風(fēng)味,倍受各地消費(fèi)者的青睞,堪稱八閩一絕。 目前生產(chǎn)上栽培的永安黃椒 1號系從永安市地方特色辣椒品種永安黃椒中系統(tǒng)選育出的新品種,其外觀色澤黃亮,辣味爽口剌激,清香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特,具有“辣、香、脆、潤”四大特點(diǎn)。黃椒果實(shí)中含有黃椒素,果皮保持黃色不變,果辣具香味,品質(zhì)極優(yōu)。2010年 2月通過福建省農(nóng)作物品種委員會(huì)認(rèn)定。永安黃椒 1號為尖椒類中晚熟種,以成熟果作為調(diào)味品食用。為了維護(hù)永安黃椒在國內(nèi)外市場的良好信譽(yù),保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益,2009年永安黃椒獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記和注冊商標(biāo)登記。多個(gè)合作社、企業(yè)生產(chǎn)銷售該產(chǎn)品,其中永安市萬豐蔬菜果業(yè)有限公司種植面積230畝,2013年通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán),通過無公害認(rèn)證,帶動(dòng)廣大農(nóng)戶進(jìn)行無公害種植技術(shù)生產(chǎn),提高黃椒產(chǎn)品質(zhì)量。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:永安市處于武夷山脈與戴云山脈的過渡地帶,全市以紅壤面積最大,其次為黃壤和水稻土,水稻土面積達(dá)22.41萬畝,其中以黃泥田和灰泥田為主,pH值在4.5-6.5之間,有機(jī)質(zhì)含量在20-30g/kg之間,土壤深厚肥沃。森林覆蓋率達(dá)83.2%,地貌特征為“九山半水半分田”。
2、水文情況:永安市河流眾多,主要河流有13條,可劃分為沙溪水系、尤溪水系、九龍江水系,全市河流具有坡度陡,河流天然落差大,流量充沛,最主要的為九龍溪,流域面積7363平方公里,干流長203公里,年平均流量為每秒230立方米,水資源十分豐富。地表水及地下水水質(zhì)優(yōu)良,污染程度低,為理想的農(nóng)業(yè)和人居生活用水。
3、氣候情況:永安市屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候,但由于市境內(nèi)山川交錯(cuò),丘陵起伏,地形復(fù)雜,海拔高差懸殊大,垂直小氣候差異明顯。年平均氣溫在14.3-19.2℃之間;>10℃積溫5178.1℃-5729.1℃。7月份平均最高氣溫為28-35℃。一月份平均氣溫在7.7℃-8.6℃。年平均降水量1495-2060㎜,年日照時(shí)數(shù)1875.3小時(shí),無霜期302天。優(yōu)越的氣候條件有利于永安黃椒生產(chǎn)。
4、人文歷史情況:永安黃椒栽培歷史悠久,迄今已有幾百年歷史。在《永安縣志》(萬歷本)卷四田賦志“物產(chǎn)”和《永安縣志》(順治本)卷四田賦志“物產(chǎn)(志)”、《永安縣志·續(xù)志》(道光本)卷之九·“物產(chǎn)”中均有記載。據(jù)三明市經(jīng)濟(jì)作物局、三明市蔬菜辦聯(lián)合編寫的《三明市蔬菜資源品種志》第六章茄果類辣椒部分記載:“品種名稱:黃辣椒栽培歷史:悠久分布地區(qū):永安”。永安黃椒以其獨(dú)特的辣、香品質(zhì)和風(fēng)味,倍受各地消費(fèi)者的喜愛,堪稱八閩一絕。永安的地理環(huán)境培育了黃椒獨(dú)特的品質(zhì),其外觀色澤黃亮,辣味爽口剌激,清香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。黃椒果實(shí)中含有黃椒素,果皮保持桔黃色不變,其速凍保鮮,簡易方便,貯藏一年以上,仍能保持鮮品原形原色原味,內(nèi)質(zhì)不變。
三.地域范圍
地域范圍包括永安市15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)即燕東街道、燕南街道、燕西街道、燕北街道、安砂鎮(zhèn)、大湖鎮(zhèn)、曹遠(yuǎn)鎮(zhèn)、貢川鎮(zhèn)、上坪鄉(xiāng)、小陶鎮(zhèn)、洪田鎮(zhèn)、羅坊鄉(xiāng)、西洋鎮(zhèn)、青水鄉(xiāng)、槐南鄉(xiāng)。永安市位于福建省中偏西,沙溪上游,東西寬82公里,南北長約71公里。地理位置為東經(jīng)116°56′-117°47′,北緯25°33′-26°12′,海拔135-1705米。東與福建省大田縣接壤,西與福建省連城縣、清流縣毗連,南與福建省龍巖、漳平市交界,北靠福建省三明市、明溪縣為鄰。全市土地總面積2942平方公里(折441.35萬畝),其中,林業(yè)用地382萬畝,耕地面積22.41萬畝。目前,全市種植面積5000畝。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:果實(shí)形狀為圓錐形、單果重5-12克,成熟果實(shí)色澤桔黃,果皮鮮亮,果肉辣度高且?guī)悖哂杏腊颤S椒特有的品質(zhì)特征。
2、安全要求:永安黃椒執(zhí)行《NY5005-2001無公害食品茄果類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
五.特定生產(chǎn)方式
1、品種選擇:永安黃椒具有抗病抗蟲性強(qiáng),抗逆性強(qiáng)的特性。該品種在常規(guī)種植下120天左右采收。品種要求符合果實(shí)形狀為圓錐形,成熟果實(shí)色澤桔黃,果皮鮮亮,果肉辣度高且?guī)恪喂?-12克,種子千粒重4.5-6.0克。
2、產(chǎn)地選擇與種植要求:永安市轄區(qū)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)辦事處,主要集中在燕南、燕西、青水、西洋、小陶、洪田、大湖,產(chǎn)地環(huán)境必須符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求。永安黃椒每年12月上、中旬至次年2月中旬播種,3月中旬移植到大田,果實(shí)生長期為綠色,成熟轉(zhuǎn)黃,6月開始采摘期,7月中旬至8月上旬為盛收期,終期在8月下旬。但在山壟田或青水等高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn),采收期可延長到11月底。反季節(jié)栽培7-8月播種,11月中旬開始采摘,4月底結(jié)束。種植要求按照《永安黃椒無公害栽培技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行。
3、生產(chǎn)過程管理:永安黃椒生產(chǎn)過程符合《NY5005-2001無公害食品茄果類蔬菜》和《永安黃椒無公害栽培技術(shù)規(guī)程》。
4、產(chǎn)品收獲及后續(xù)管理:永安黃椒在果皮80%綠轉(zhuǎn)黃色,果實(shí)大小基本定型,呈現(xiàn)出香辣味時(shí)采收,黃熟時(shí)每3-5天采收一次,高峰期2天采收一次。采收所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染,采收后,及時(shí)清除明顯缺陷果、傷疤果及等外果,產(chǎn)品使用保鮮袋保鮮貯藏銷售。
5、生產(chǎn)記錄:永安黃椒生產(chǎn)過程要建立生產(chǎn)檔案,記錄投入品的名稱、使用時(shí)間、次數(shù)、用量、使用方法、收獲日期等,全面記載并妥善保存。