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河田雞,又名長汀河田雞,因主產(chǎn)于福建長汀縣河田鎮(zhèn)而得名,是福建省傳統(tǒng)家禽良種,《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一。河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個地方品種,以稻谷、玉米等粗糧為主要食物,適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。河田雞含蛋白質多,脂肪適宜,肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜;嘴、腳、皮呈黃色,頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色,其它地方的羽毛金黃發(fā)亮;具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富蛋白質和人體必需的十一種氨基酸。
  • 分類: 畜禽肉蛋
  • 農產(chǎn)品標志產(chǎn)品編號: AGI02611
  • 農產(chǎn)品標志證書持有者: 長汀縣畜牧技術推廣站
  • 農產(chǎn)品標志登記年份: 2019年
  • 產(chǎn)地: 福建省 龍巖市 長汀縣
詳細介紹 PROFILE +

河田鎮(zhèn)地處閩西山區(qū)的腹地,是武夷山山脈崇山峻嶺中的一塊盆地。朱溪河在此匯入汀江,有較大面積的丘陵坡地,且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區(qū)屬中亞熱帶農業(yè)氣候區(qū),雨量充沛,盛產(chǎn)水稻甘薯油菜及豆類。長期以來,農民也積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗。過去的交通十分不便,環(huán)境較為封閉,極少引進外來雞種,使這一雞種得以純化提高,逐步形成并鞏固。

相關傳說


長汀河田雞是世界五大名雞之一:美國白洛克雞、中國的河田雞、美國的洛島紅雞、英國的蘇賽斯雞、意大利的白來航雞。

《中國菜譜》載:“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮(zhèn)?!睋?jù)傳:唐明皇喜好清明斗雞,立雞坊于兩宮。李白有“路逢斗雞者, 冠蓋何輝赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕”之句。岑參的《神雞童謠》云:“生兒不用識文字,斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三,富貴榮華代不如?!睋?jù)民間傳說,唐開元年間河田雞選送到長安,列為斗雞之一。到明朝有一時期亦盛行斗雞。河田雞選送京都、曾被譽為斗雞之雄,每每取勝。

產(chǎn)地環(huán)境

河田鎮(zhèn)地處閩西山區(qū)的腹地,是武夷山山脈崇山峻嶺中的一塊盆地。朱溪河在此匯入汀江,有較大面積的丘陵坡地,且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區(qū)屬中亞熱帶農業(yè)氣候區(qū),雨量充沛,盛產(chǎn)水稻甘薯油菜及豆類。長期以來,農民也積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗。過去的交通十分不便,環(huán)境較為封閉,極少引進外來雞種,使這一雞種得以純化提高,逐步形成并鞏固。外形特征

河田雞完全符合優(yōu)質黃羽肉雞的特點,其體形有大小類型之分。全身羽毛皮膚與脛部均黃色,羽毛以淺黃色為主,尾羽與鐮羽為閃亮的黑色,鐮羽很短,主翼羽為鑲有金邊的黑色, 喙的基色為褐色而喙尖則淺黃。頭部清秀,頸較短粗,腹部滿,脛長適中,體形略呈方型。河田雞的冠型甚為特殊,為單冠直立后分叉。這種分叉的冠型自雛雞孵出時就已形成,遺傳性穩(wěn)定,在其它雞種中是沒有的。

品種特點

河田雞是在完全無污染的自然環(huán)境中,以稻谷,米糠和瓜菜薯類為飼料,放牧150~180天后上市,完全符合“珍味型”優(yōu)質肉雞的標準。該雞的屠體豐滿,肉質細嫩,皮薄骨細,肉色潔白,口感香鮮嫩滑,實為禽中珍品,當?shù)剞r莊素有飼養(yǎng)閹雞的習慣,將90日齡的小公雞用人工摘除睪丸的辦法進行閹割,再放牧喂養(yǎng)約三個月后上市,其肉質更為香滑適口,使河田雞的聲譽得到更大的提高。

經(jīng)國家醫(yī)藥總局福建省微生物分析測試中心、福建農科院檢測分析,河田雞的蛋白質含量較高,氨基酸的含量豐富,該雞為綠色無污染食品,富含人體必須的11種氨基酸和多種微量元素,它的?;撬岷渴瞧胀u的37.8倍。

產(chǎn)蛋性能

河田雞成年公雞體重1.73公斤,母雞體重1.21公斤。120日齡半凈膛屠宰率,公雞為85.6%,母雞為87.1%;全凈膛屠宰率,公雞為68.6%,母雞為70.5%。母雞180日齡左右開產(chǎn),年產(chǎn)蛋量100個左右,蛋重為43克,蛋殼以淺褐色為主,少數(shù)灰白色。公母配種比例為1:10~15;種蛋受精率90%,入孵蛋孵化率為67.75%。

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