概述
福鼎檳榔芋產(chǎn)自太姥山脈福鼎行政區(qū)域內(nèi)獨特的地理和氣候環(huán)境,已有近600年的栽培歷史,八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為"福鼎芋",并沿用至今,借助福鼎特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度,以及獨特的管理方法,形成了獨特的風(fēng)味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形,形似炮彈;表皮棕黃色,芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋,易煮熟,熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥,濃香可口,風(fēng)味獨特,食不厭口,營養(yǎng)豐富。 福鼎檳榔芋先后榮獲輕工部和福建省人民政府食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會優(yōu)秀獎、武夷獎、銅牌和銀牌獎。1983年在"全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會"上展出,受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽,并發(fā)給"出口產(chǎn)品、品質(zhì)優(yōu)良"榮譽證書;1990年在北京人民大會堂召開的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報會"及1991年在北京農(nóng)展館召開的"全國菜籃子工程展銷會"上展出,均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評;1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會上被評為"福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品";2000年被福建省政府授予"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號。相繼獲“全國出口產(chǎn)品基地專廠建設(shè)成果展”,“福建省名特優(yōu)新產(chǎn)品獎”,“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”,國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和原產(chǎn)地標(biāo)記,“福建省著名商標(biāo)”“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”,“中國馳名商標(biāo)”。2013年獲國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)稱號。檳榔芋加工企業(yè)獲名牌農(nóng)產(chǎn)品3家,知名商標(biāo)3個。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:福鼎市地處福建東北沿海,三面環(huán)山,一面臨海。境內(nèi)溪流縱橫密布, 水源充足,沙埕天然深水良港似"s"型從東南角深入腹地,在中部形成一內(nèi)海,并與干萬條溝谷相交,形成復(fù)合狀水系,沿海岸港灣分布著狹窄海濱平原和許多灘涂。國家重點風(fēng)景名勝區(qū)太姥山位于境內(nèi),形成了西高東低形似馬蹄的獨特地勢和特殊的氣候環(huán)境。福鼎檳榔芋原產(chǎn)地福建省福鼎市的芋園均種植在水稻田中,且需水旱輪作,水稻土中有3個亞類、7個土屬、18 個土種的土壤都可以種植福鼎檳榔芋,據(jù)全國第二次土鑲普查和芋田土樣化驗分析,土壤有機質(zhì)含量在1.5—3.5﹪之間,水解氮(12-22)×10-6,速效磷(10 —60) ×10-6,速效鉀(100—300)×10-6,代換態(tài)鈣0.16%,鎂0.56%, 全錳229×10-6,全鋅48.l ×10-6,全銅9.8×10-6,全鐵1.56%,全硼12×10-6。由于種植福鼎檳榔芋畝施用有機肥3000-4000公斤,使芋田土壤形成疏松、肥沃,保水保肥能力強,通氣性能好的生態(tài)田。?
2、水文情況:市內(nèi)主要河流有水北溪、赤溪、溪頭溪、百步溪、照蘭溪、雙岳溪、陜門溪、三門溪和王孫溪等九條,流域面積達1209.3平方公里,這些溪流為農(nóng)田灌溉提供了充足的水源。據(jù)福建省綠色食品辦公室和福建省分析測試中心監(jiān)測,福鼎檳榔芋基地主要從事水稻、芋及果樹種植,灌溉水都是山泉、溪流或從水利渠道中引入的無污染潔凈水,山地芋田均采用輪灌法;土壤以水稻土為主,無重金屬污染;生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境現(xiàn)狀良好,周邊沒有工礦企業(yè),無任何工業(yè)污染,空氣質(zhì)量良好,經(jīng)分析可以作為綠色食品基地。?
3、氣候情況:福鼎市氣候溫暖,雨量適中,日照充足,冬無嚴(yán)寒,夏無酷熱,氣象要素垂直差異明顯,屬典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫 18.5 ℃極端最高氣溫40.6℃,極端最低氣溫-5.2℃,最熱月 (7月)乎均氣溫23.0至28.0℃,最冷月 (1月) 平均氣溫4.0 至9.0℃,4-10 月平均氣溫17-28℃,年均降水量1669.5 毫米,4-10月降水量95-235 毫米,相對濕度73-85%,年均日照時數(shù)1727.3 小時,總積溫5000 至6900℃,無霜期268-309 天,越冬作物不受凍害,無明顯的休眠期。穩(wěn)定通過≥10 ℃的活動積溫4600至5600℃,熱量資源豐富。300米以下地區(qū)一年可三熟,3而至500 米地區(qū)一年可二熟。正因為福鼎獨特的地勢和特殊的氣候環(huán)境,適宜福鼎檳榔芋種植。
地域范圍
福鼎檳榔芋地域保護范圍包括福鼎市行政區(qū)域內(nèi)(東經(jīng)119°55′至120°43′,北緯26°55′至27°26′之間)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道、開發(fā)區(qū))即貫嶺鎮(zhèn)、山前街道、桐城街道、桐山街道、疊石鄉(xiāng)、前岐鎮(zhèn)、佳陽鄉(xiāng)、點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、潘溪鎮(zhèn)、店下鎮(zhèn)、秦嶼鎮(zhèn)、硤門鄉(xiāng)、龍安開發(fā)區(qū)、沙埕鎮(zhèn)、崳山鎮(zhèn),海拔600米以下,實行水旱輪作的15萬畝沖積、坡積和殘積母質(zhì)的土地(包括丘陵地、平地、水田地、沙洲地等)。
產(chǎn)品特點
據(jù)史料記載,福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類,又名福鼎檳榔芋,八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為"福鼎芋",并沿用至今,以區(qū)別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優(yōu)越的自然
環(huán)境和良好的水土條件下,借助特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度,以及獨特的管理方法,經(jīng)不斷地選育與提純復(fù)壯,由原有單個母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右,發(fā)展到2-3公斤,最大可達6公斤,并形成了獨特的風(fēng)味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形,長度30-40厘米,直徑12-15厘米,形似炮彈;表皮棕黃色,芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋,易煮熟,熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥,濃香可口,風(fēng)味獨特,食不厭口,營養(yǎng)豐富。由于母芋全部在表土層以下生長,免受外界污染,因此屬于無公害的綠色食品。經(jīng)福建省農(nóng)林大學(xué)測定,鮮芋淀粉含量25—26%,蛋白質(zhì)8.5—9.1%,含水量64—66%;經(jīng)全國食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測福州站和江蘇理化測試中心測定,干基內(nèi)含蛋白質(zhì)7.26%、脂肪0.68%,淀粉76.6%,灰分2.29%, 粗纖維1.37%。每100克干基含維生素C60毫克,維生素B20.74毫克,鈣62.8毫克,磷107毫克,鐵3.28毫克,人體所必需的18種氨基酸總含量為6.74%。
福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒,作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"等系列名菜,列為北京人民大會堂和釣魚臺國賓館的國宴佳肴,受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞;鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣,蒸熟后即為色、香、味、形俱佳的宴上名菜;加工生產(chǎn)的"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列產(chǎn)品,暢銷國內(nèi)各大中城市、港澳地區(qū)和東南亞各國,成為福鼎市主要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。福鼎芋耐貯性好,鮮芋供應(yīng)期達半年以上,近年由于新技術(shù)的推廣應(yīng)用,提前收獲,延長貯藏期,基本上可達到鮮母芋周年供應(yīng)市場。為延長市場供應(yīng)期,還可以加工成各式各樣的芋粉、干芋塊、速凍芋泥、芋塊,作為制作冰淇淋、高級糕餅、香芋酥的優(yōu)質(zhì)原料。
福鼎芋以質(zhì)優(yōu)、珍貴、稀有而占領(lǐng)國內(nèi)外市場,并以其特有的外形、品質(zhì)、口感倍受消費者青睞。先后榮獲輕工部和福建省人民政府食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會優(yōu)秀獎、武夷獎、銅牌和銀牌獎。1983年在"全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會"上展出,受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽,并發(fā)給"出口產(chǎn)品、品質(zhì)優(yōu)良"榮譽證書;1990年在北京人民大會堂召開的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報會"及1991年在北京農(nóng)展館召開的"全國菜籃子工程展銷會"上展出,均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評;1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會上被評為"福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品";2000年被福建省政府授予"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號。