概述

福鼎檳榔芋產(chǎn)自太姥山脈福鼎行政區(qū)域內(nèi)獨特的地理和氣候環(huán)境，已有近600年的栽培歷史，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為"福鼎芋"，并沿用至今，借助福鼎特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度，以及獨特的管理方法，形成了獨特的風(fēng)味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形，形似炮彈；表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥，濃香可口，風(fēng)味獨特，食不厭口，營養(yǎng)豐富。 福鼎檳榔芋先后榮獲輕工部和福建省人民政府食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會優(yōu)秀獎、武夷獎、銅牌和銀牌獎。1983年在"全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會"上展出，受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽，并發(fā)給"出口產(chǎn)品、品質(zhì)優(yōu)良"榮譽證書；1990年在北京人民大會堂召開的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報會"及1991年在北京農(nóng)展館召開的"全國菜籃子工程展銷會"上展出，均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評；1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會上被評為"福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品"；2000年被福建省政府授予"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號。相繼獲“全國出口產(chǎn)品基地專廠建設(shè)成果展”，“福建省名特優(yōu)新產(chǎn)品獎”，“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和原產(chǎn)地標(biāo)記，“福建省著名商標(biāo)”“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，“中國馳名商標(biāo)”。2013年獲國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)稱號。檳榔芋加工企業(yè)獲名牌農(nóng)產(chǎn)品3家，知名商標(biāo)3個。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：福鼎市地處福建東北沿海，三面環(huán)山，一面臨海。境內(nèi)溪流縱橫密布， 水源充足，沙埕天然深水良港似"s"型從東南角深入腹地，在中部形成一內(nèi)海，并與干萬條溝谷相交，形成復(fù)合狀水系，沿海岸港灣分布著狹窄海濱平原和許多灘涂。國家重點風(fēng)景名勝區(qū)太姥山位于境內(nèi)，形成了西高東低形似馬蹄的獨特地勢和特殊的氣候環(huán)境。福鼎檳榔芋原產(chǎn)地福建省福鼎市的芋園均種植在水稻田中，且需水旱輪作，水稻土中有3個亞類、7個土屬、18 個土種的土壤都可以種植福鼎檳榔芋，據(jù)全國第二次土鑲普查和芋田土樣化驗分析，土壤有機質(zhì)含量在1.5—3.5﹪之間，水解氮（12-22）×10-6，速效磷(10 —60) ×10-6，速效鉀（100—300）×10-6，代換態(tài)鈣0.16%，鎂0.56%， 全錳229×10-6，全鋅48.l ×10-6，全銅9.8×10-6，全鐵1.56%，全硼12×10-6。由于種植福鼎檳榔芋畝施用有機肥3000-4000公斤，使芋田土壤形成疏松、肥沃，保水保肥能力強，通氣性能好的生態(tài)田。?

2、水文情況：市內(nèi)主要河流有水北溪、赤溪、溪頭溪、百步溪、照蘭溪、雙岳溪、陜門溪、三門溪和王孫溪等九條，流域面積達1209.3平方公里，這些溪流為農(nóng)田灌溉提供了充足的水源。據(jù)福建省綠色食品辦公室和福建省分析測試中心監(jiān)測，福鼎檳榔芋基地主要從事水稻、芋及果樹種植，灌溉水都是山泉、溪流或從水利渠道中引入的無污染潔凈水，山地芋田均采用輪灌法；土壤以水稻土為主，無重金屬污染；生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境現(xiàn)狀良好，周邊沒有工礦企業(yè)，無任何工業(yè)污染，空氣質(zhì)量良好，經(jīng)分析可以作為綠色食品基地。?

3、氣候情況：福鼎市氣候溫暖，雨量適中，日照充足，冬無嚴(yán)寒，夏無酷熱，氣象要素垂直差異明顯，屬典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫 18.5 ℃極端最高氣溫40.6℃，極端最低氣溫-5.2℃，最熱月 (7月)乎均氣溫23.0至28.0℃，最冷月 (1月) 平均氣溫4.0 至9.0℃，4-10 月平均氣溫17-28℃，年均降水量1669.5 毫米，4-10月降水量95-235 毫米，相對濕度73-85%，年均日照時數(shù)1727.3 小時，總積溫5000 至6900℃，無霜期268-309 天，越冬作物不受凍害，無明顯的休眠期。穩(wěn)定通過≥10 ℃的活動積溫4600至5600℃，熱量資源豐富。300米以下地區(qū)一年可三熟，3而至500 米地區(qū)一年可二熟。正因為福鼎獨特的地勢和特殊的氣候環(huán)境，適宜福鼎檳榔芋種植。

地域范圍

福鼎檳榔芋地域保護范圍包括福鼎市行政區(qū)域內(nèi)（東經(jīng)119°55′至120°43′，北緯26°55′至27°26′之間）17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）即貫嶺鎮(zhèn)、山前街道、桐城街道、桐山街道、疊石鄉(xiāng)、前岐鎮(zhèn)、佳陽鄉(xiāng)、點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、潘溪鎮(zhèn)、店下鎮(zhèn)、秦嶼鎮(zhèn)、硤門鄉(xiāng)、龍安開發(fā)區(qū)、沙埕鎮(zhèn)、崳山鎮(zhèn)，海拔600米以下，實行水旱輪作的15萬畝沖積、坡積和殘積母質(zhì)的土地（包括丘陵地、平地、水田地、沙洲地等）。

產(chǎn)品特點

據(jù)史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為"福鼎芋"，并沿用至今，以區(qū)別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優(yōu)越的自然

環(huán)境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖、母質(zhì)、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質(zhì)地、酸堿度，以及獨特的管理方法，經(jīng)不斷地選育與提純復(fù)壯，由原有單個母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右，發(fā)展到2-3公斤，最大可達6公斤，并形成了獨特的風(fēng)味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形，長度30-40厘米，直徑12-15厘米，形似炮彈；表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥，濃香可口，風(fēng)味獨特，食不厭口，營養(yǎng)豐富。由于母芋全部在表土層以下生長，免受外界污染，因此屬于無公害的綠色食品。經(jīng)福建省農(nóng)林大學(xué)測定，鮮芋淀粉含量25—26%，蛋白質(zhì)8.5—9.1%，含水量64—66%；經(jīng)全國食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測福州站和江蘇理化測試中心測定，干基內(nèi)含蛋白質(zhì)7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%， 粗纖維1.37%。每100克干基含維生素C60毫克，維生素B20.74毫克，鈣62.8毫克，磷107毫克，鐵3.28毫克，人體所必需的18種氨基酸總含量為6.74%。

福鼎芋在烹調(diào)上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調(diào)的"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"等系列名菜，列為北京人民大會堂和釣魚臺國賓館的國宴佳肴，受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及外賓的贊賞；鮮母芋可以雕刻成開礦各異的花樣，蒸熟后即為色、香、味、形俱佳的宴上名菜；加工生產(chǎn)的"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤干片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列產(chǎn)品，暢銷國內(nèi)各大中城市、港澳地區(qū)和東南亞各國，成為福鼎市主要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之一。福鼎芋耐貯性好，鮮芋供應(yīng)期達半年以上，近年由于新技術(shù)的推廣應(yīng)用，提前收獲，延長貯藏期，基本上可達到鮮母芋周年供應(yīng)市場。為延長市場供應(yīng)期，還可以加工成各式各樣的芋粉、干芋塊、速凍芋泥、芋塊，作為制作冰淇淋、高級糕餅、香芋酥的優(yōu)質(zhì)原料。

福鼎芋以質(zhì)優(yōu)、珍貴、稀有而占領(lǐng)國內(nèi)外市場，并以其特有的外形、品質(zhì)、口感倍受消費者青睞。先后榮獲輕工部和福建省人民政府食品工業(yè)名優(yōu)新特產(chǎn)品和工業(yè)品博覽會優(yōu)秀獎、武夷獎、銅牌和銀牌獎。1983年在"全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)展覽會"上展出，受到國家外經(jīng)貿(mào)部高度贊譽，并發(fā)給"出口產(chǎn)品、品質(zhì)優(yōu)良"榮譽證書；1990年在北京人民大會堂召開的"福建省閩東老區(qū)扶貧成果匯報會"及1991年在北京農(nóng)展館召開的"全國菜籃子工程展銷會"上展出，均受到中央領(lǐng)導(dǎo)和廣大來賓的好評；1997年在福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會上被評為"福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新暢銷產(chǎn)品"；2000年被福建省政府授予"福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品"稱號。