產(chǎn)品介紹
鹽源縣位于青藏高原南緣,雅礱江下游西岸。已有2143年的建縣歷史,曾因“潤(rùn)鹽古道”而繁榮,以鹽鐵之利而興盛。是古南方絲綢之路的重要商旅走廊,西南重鎮(zhèn),歷史名縣。鹽源縣境內(nèi)生活著彝、藏、蒙、回等12個(gè)民族,是典型的多民族聚居地。 辣椒,四川方言皆稱之為“海椒”,大約19世紀(jì)中期傳人四川,傳入鹽源大約有130年的歷史。據(jù)鹽源縣志記載,早在1984年鹽源辣椒就已經(jīng)具有一定的規(guī)模,并已有商人收購(gòu)、販賣“干海椒”。 鹽源特有的礫石土質(zhì)和優(yōu)秀水資源以及溫帶大陸性季風(fēng)氣候,使鹽源生產(chǎn)出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和獨(dú)特的特色。鹽源生產(chǎn)的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn),經(jīng)自然風(fēng)干的辣椒顏色濃紅,是辣椒初、深加工的極佳原料。如今,縣內(nèi)年均種植辣椒8萬畝,年產(chǎn)16萬噸,產(chǎn)值達(dá)3億元。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地并出口韓國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 鹽源縣境內(nèi)保持著最純粹的高原風(fēng)光和最原始的民族風(fēng)情:這里有國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、被稱為“高原明珠”的瀘沽湖,生活在湖邊的摩梭人至今仍然保留著原始的母系氏族婚姻制度;這里還有被譽(yù)為“最性感的風(fēng)景”的公母山,是世代生活在這里的人民原始生殖崇拜的圣地。每到秋天,一片片辣椒地呈現(xiàn)出縱橫交錯(cuò)的紅色風(fēng)景,這無疑又為這片原本神奇而原始的高原沃土增添了幾分“性感”
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)位于青藏高原南緣,雅礱江下游西岸,地形四周為高山峽谷,中部為丘陵盆地,最高海拔4393米,最低海拔1200米。土壤以老沖積紅棕為主,pH值5.7-7.0,有機(jī)質(zhì)含量高,水能資源豐富,水質(zhì)良好。鹽源辣椒主要分布在海拔2300米-2600米的高原地區(qū),無工業(yè)污染,具有種植辣椒得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。 鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū),全年四季分明,年溫差小,日溫差大,冬無嚴(yán)寒,夏無酷署,年均氣溫12.5℃,年日照時(shí)數(shù)2571小時(shí),≥10℃年有效積溫3631.5℃,年均降水量744mm,無霜期209天,具有“一山分四季,十里不同天”的典型立體氣候特征。產(chǎn)區(qū)氣溫日較差12℃左右,8-10月晝夜溫差達(dá)15-20℃,造就了鹽源辣椒色鮮、皮薄、味濃的特點(diǎn),具有良好的商品性。
地域范圍
鹽源辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括鹽源縣境內(nèi)樹河鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、北烏鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、鹽井鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、棉埡鄉(xiāng)、黃草鎮(zhèn)、博大鄉(xiāng)、大草鄉(xiāng)、長(zhǎng)柏鄉(xiāng)、瀘沽湖鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°42′-102°04′,北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣,南接鹽邊縣,西連云南省寧蒗縣,北與木里縣和冕寧縣相連。保護(hù)面積26667公頃,年產(chǎn)量16萬噸。
品質(zhì)特性特征
(1)外在感官特征:鹽源辣椒長(zhǎng)羊角椒,微彎,果面光滑,油潤(rùn)有光澤,深紅色,果肩平,果肉厚,三心室,種子較多,微辣。
(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g,維生素C≥140㎎/100g。
(3)安全要求:鹽源辣椒執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。