產(chǎn)品介紹

鹽源縣位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸。已有2143年的建縣歷史，曾因“潤(rùn)鹽古道”而繁榮，以鹽鐵之利而興盛。是古南方絲綢之路的重要商旅走廊，西南重鎮(zhèn)，歷史名縣。鹽源縣境內(nèi)生活著彝、藏、蒙、回等12個(gè)民族，是典型的多民族聚居地。 辣椒，四川方言皆稱之為“海椒”，大約19世紀(jì)中期傳人四川，傳入鹽源大約有130年的歷史。據(jù)鹽源縣志記載，早在1984年鹽源辣椒就已經(jīng)具有一定的規(guī)模，并已有商人收購(gòu)、販賣“干海椒”。 鹽源特有的礫石土質(zhì)和優(yōu)秀水資源以及溫帶大陸性季風(fēng)氣候，使鹽源生產(chǎn)出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和獨(dú)特的特色。鹽源生產(chǎn)的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，經(jīng)自然風(fēng)干的辣椒顏色濃紅，是辣椒初、深加工的極佳原料。如今，縣內(nèi)年均種植辣椒8萬畝，年產(chǎn)16萬噸，產(chǎn)值達(dá)3億元。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地并出口韓國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 鹽源縣境內(nèi)保持著最純粹的高原風(fēng)光和最原始的民族風(fēng)情：這里有國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、被稱為“高原明珠”的瀘沽湖，生活在湖邊的摩梭人至今仍然保留著原始的母系氏族婚姻制度；這里還有被譽(yù)為“最性感的風(fēng)景”的公母山，是世代生活在這里的人民原始生殖崇拜的圣地。每到秋天，一片片辣椒地呈現(xiàn)出縱橫交錯(cuò)的紅色風(fēng)景，這無疑又為這片原本神奇而原始的高原沃土增添了幾分“性感”

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)位于青藏高原南緣，雅礱江下游西岸，地形四周為高山峽谷，中部為丘陵盆地，最高海拔4393米，最低海拔1200米。土壤以老沖積紅棕為主，pH值5.7-7.0，有機(jī)質(zhì)含量高，水能資源豐富，水質(zhì)良好。鹽源辣椒主要分布在海拔2300米-2600米的高原地區(qū)，無工業(yè)污染，具有種植辣椒得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。 鹽源辣椒產(chǎn)區(qū)屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，全年四季分明，年溫差小，日溫差大，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，年均氣溫12.5℃，年日照時(shí)數(shù)2571小時(shí)，≥10℃年有效積溫3631.5℃，年均降水量744mm，無霜期209天，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立體氣候特征。產(chǎn)區(qū)氣溫日較差12℃左右，8-10月晝夜溫差達(dá)15-20℃，造就了鹽源辣椒色鮮、皮薄、味濃的特點(diǎn)，具有良好的商品性。

地域范圍

鹽源辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括鹽源縣境內(nèi)樹河鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、北烏鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、鹽井鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、棉埡鄉(xiāng)、黃草鎮(zhèn)、博大鄉(xiāng)、大草鄉(xiāng)、長(zhǎng)柏鄉(xiāng)、瀘沽湖鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°42′-102°04′，北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣，南接鹽邊縣，西連云南省寧蒗縣，北與木里縣和冕寧縣相連。保護(hù)面積26667公頃，年產(chǎn)量16萬噸。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：鹽源辣椒長(zhǎng)羊角椒，微彎，果面光滑，油潤(rùn)有光澤，深紅色，果肩平，果肉厚，三心室，種子較多，微辣。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，維生素C≥140㎎/100g。 

（3）安全要求：鹽源辣椒執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。