武漢梁子湖大河蟹螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚(yú)類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。
簡(jiǎn)介
梁子湖大河蟹的維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
"千古江夏詩(shī)文在,梁子湖畔蟹正肥。"前年,余秋雨在文化節(jié)開(kāi)幕式上現(xiàn)場(chǎng)即興作詩(shī),令梁子湖螃蟹名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。梁子湖是我省第二大湖,三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈,水質(zhì)達(dá)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹。2004年"梁子"牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,其商標(biāo)相繼被評(píng)為"武漢市著名商標(biāo)"和"湖北省著名商標(biāo)"稱號(hào)。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞,行銷全國(guó),并遠(yuǎn)銷韓、日、新加坡、馬來(lái)西亞及港、澳、臺(tái)等7個(gè)國(guó)家和地區(qū),年創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%,脂肪9.71%,還富含有多種維生素級(jí)鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,尤以天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有"河蟹上席百味淡"的美譽(yù)。此外,河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品,深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎,成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。