武漢梁子湖大河蟹螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚(yú)類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。

簡(jiǎn)介

梁子湖大河蟹的維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

"千古江夏詩(shī)文在，梁子湖畔蟹正肥。"前年，余秋雨在文化節(jié)開(kāi)幕式上現(xiàn)場(chǎng)即興作詩(shī)，令梁子湖螃蟹名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈，水質(zhì)達(dá)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個(gè)大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽(yáng)澄湖大閘蟹。2004年"梁子"牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，其商標(biāo)相繼被評(píng)為"武漢市著名商標(biāo)"和"湖北省著名商標(biāo)"稱號(hào)。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，行銷全國(guó)，并遠(yuǎn)銷韓、日、新加坡、馬來(lái)西亞及港、澳、臺(tái)等7個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬(wàn)美元。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級(jí)鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，尤以天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"河蟹上席百味淡"的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。