冊亨油茶是貴州省黔西南州冊亨縣的特產(chǎn)。冊亨種植油茶歷史久遠(yuǎn)，并遍及全縣。

冊亨縣國土面積2598平方公里，宜林荒山廣闊，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫19.2℃，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，無霜期長，地廣人稀，土質(zhì)肥沃，非常適宜發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。

長期以來，冊亨縣農(nóng)民群眾都有自種油茶、自己加工、食用自己加工茶油的生活習(xí)慣。經(jīng)多年的不斷種植發(fā)展，全縣現(xiàn)有油茶林10.04萬畝，年產(chǎn)茶籽2000噸以上，品種由原來單一的冊亨紅球發(fā)展到現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種22個，成為全省油茶主產(chǎn)區(qū)之一。由于生產(chǎn)出來的茶油品質(zhì)上佳、油色清亮，食用可口，冊亨茶油深受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷湖南、北京、上海等地，近年來還出口臺灣地區(qū)及日本、韓國等地區(qū)和國家，產(chǎn)品十分暢銷。冊亨縣位于云貴高原向廣西低山丘陵過度的高原邊緣斜坡地帶,地勢從西北到東南遞增，縣境內(nèi)最高海拔1634米，最低海拔375米，平均海拔830米，是貴州緯度最低的縣份。土壤呈較明顯的垂直地帶性分布，在南北盤江河谷地帶特殊氣候條件下形成的紅褐色砂壤土，屬油性砂質(zhì)壤土，土層厚度≥80厘米的占全區(qū)域的 60%以上，pH值平均在5.4左右，呈微酸性土壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，達(dá)到35.5g/kg以上。冊亨油茶樹栽種的區(qū)域普遍在縣境內(nèi)海拔500米以下，低海拔的條件保證了油茶樹始終能生長在一個穩(wěn)定的高積溫氣候環(huán)境中，油茶樹生產(chǎn)茂盛，結(jié)果率高，而丘陵、山谷的斜坡地形又臨南盤、北盤兩江，油茶籽樹依地形種植，階梯形排布為每一株油茶籽樹提供了充足的日照，水熱條件豐沛，使得油茶樹能最大化的進(jìn)行光合反映，油茶果因此呈現(xiàn)出個大，含油量高的特征。同時，種植區(qū)域的酸性砂質(zhì)土，疏松通透，可儲水又不多留水，符合了油茶樹喜水又不能多水的生物特性，造就了油茶果水分含量低，含油量高的品質(zhì)。

冊亨茶油色澤淺黃色，清亮透明，久置無分層、氣味清香、品質(zhì)純正、食而可口。百年傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，冊亨茶油香溢全國，成為家喻戶曉的食用油料產(chǎn)品。冊亨茶油產(chǎn)地范圍為貴州省冊亨縣者樓鎮(zhèn)、坡妹鎮(zhèn)、冗渡鎮(zhèn)、丫他鎮(zhèn)、巧馬鎮(zhèn)、秧壩鎮(zhèn)、雙江鎮(zhèn)、巖架鎮(zhèn)、八渡鎮(zhèn)、慶坪鄉(xiāng)、達(dá)央鄉(xiāng)、威旁鄉(xiāng)、弼佑鄉(xiāng)、百口鄉(xiāng)共14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。