產(chǎn)品特征
香姜是永州有名的特產(chǎn),是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一,既可鮮食,又可腌制和加工具,有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風寒、解毒殺菌的功能。香姜是永州有名的特產(chǎn),是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一,既可鮮食,又可腌制和加工具,有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風寒、解毒殺菌的功能。
1、外在感官特征:江永香姜其外觀晶瑩如玉,形似手掌,姜上有節(jié),嫩芽和莖節(jié)部鱗片呈紫紅色,有如玲瓏雕塑,嬌艷可愛,一般每株重750克-2000克。葉片象竹葉,根少而較粗。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標:江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽,經(jīng)測定含蛋白質(zhì)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2,揮發(fā)油姜辣等,有強大的去腥除油力,是調(diào)味佐餐佳品,而且具有發(fā)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qū)風寒、解毒殺菌等藥用功效。香姜既可鮮食,又可腌制加工,久腌不變色、不變味。
種植地域
香姜種植地域包括江永縣粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)、瀟浦鎮(zhèn)、上江圩鎮(zhèn)、千家峒瑤族鄉(xiāng)、蘭溪瑤族鄉(xiāng)、源口瑤族鄉(xiāng)等九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。江永縣位于湖南省南部,永州市南部,地理位置為東經(jīng)110°57′20″-111°41′15″,北緯24°55′35″-25°29′40″,海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰,東南部與廣西壯族自治區(qū)的富川瑤族自治縣連接,西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽縣交界,南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤,北部與道縣毗鄰。生產(chǎn)面積2700公頃,年產(chǎn)量40000噸,年銷售收入8000萬元。
產(chǎn)品介紹
江永盛產(chǎn)香姜,江永栽培香姜已有近千年歷史,自唐末寧初就開始種植生姜,清光緒從《永明縣志》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。民謠贊頌“蘭花桂子永明姜,香飄遠近十八鄉(xiāng),脆如冬筍,嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。香姜是永州有名的特產(chǎn),是江永香型特色農(nóng)產(chǎn)品“江永五香”之一,既可鮮食,又可腌制和加工,有發(fā)汗、溫胃、驅(qū)風寒、解毒殺菌的功能。
人文歷史
江永香姜有近千年栽培歷史,清光緒《永明縣志》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。以夏層鋪鎮(zhèn)福洞村出產(chǎn)的無渣生姜質(zhì)量最好,民謠贊頌“福洞出生姜,蓋過遠近十八鄉(xiāng),脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。2004年通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。
食用價值
江永香姜肉脆嫩,無渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽,經(jīng)測定含蛋白質(zhì)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2,揮發(fā)油姜辣等;有強大的去腥除油力,是調(diào)味佐餐的佳品;香姜既可鮮食,又可腌制加工,久腌不變色、不變味,而且具有發(fā)汗、溫胃、止吐、祛痰、驅(qū)風寒、解毒殺菌等藥用功效。
自然生態(tài)環(huán)境
江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主,pH值在5.5-6.5之間,有機質(zhì)含量在2-2.5%之間,富含硒等多種微量元素,土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區(qū),都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周,地勢四周高中部平坦,山間盆地相連,屬喀斯特地貌,大體分為“七山半水二分半田”。