靈山島金鉤海米產于靈山灣海域的鮮鷹爪蝦，經傳統(tǒng)工藝加工而成，色澤金黃，形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。

其味鮮美，含有多種對人體有益的微量元素，營養(yǎng)價值極高，是靈山島特有的海產品。

靈山島海米的常見吃法就是做湯、做菜肴的配料，泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可，不僅深受當?shù)孛癖姷南矏?，在外地市場也非常暢銷。

海米營養(yǎng)豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。

海米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

海米中還含有豐富的鈣，它是人體獲得鈣的較好來源，海米富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益功效。海米性溫味甘，具有鍵胃化痰、健脾補腎等作用，對腎虛脾弱、筋骨疼痛患者具有食療作用。