基本介紹

咸齏年糕湯是走鮮美清淡路線的，沒有太多調(diào)味料，雪菜也叫咸菜，寧波人叫咸齏，年糕湯里加點油豆腐營養(yǎng)更豐富，而且能吸飽湯汁，非常好吃。

咸齏年糕湯食用價值

年糕富含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，具有補脾暖胃、補中益氣、補充營養(yǎng)的功效，將年糕和咸菜一起煮湯，既鮮美可口又營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

咸齏年糕湯制作方法

用料：咸菜、年糕、豬肉、生姜、鹽

做法：

1、豬肉剁成肉沫，用一點點鹽和料酒拌勻，咸菜切段，生姜切薄片，年糕切片。

2、鍋里放油，下肉沫翻炒，變色后加入咸菜一起翻炒，加入一大碗熱水。

3、燒開后加入年糕片，因為年糕本身就是熟的，只要年糕片變軟了就是熟透了，這時候咸菜的也煮軟了，鹽分已經(jīng)煮進湯里，所以不用另外再加鹽了，咸菜年糕湯就做好啦。

咸齏年糕湯烹飪須知

1、如果有的咸菜特別咸那種，可以事先在水里泡一會兒除去過多的鹽分。

2、想要快手早餐的話，頭一天把年糕切好，放在冷水里泡著，這樣早上就可以直接用啦。