沈陽(yáng)以“一朝發(fā)祥地、兩代帝王都”的前清文化而聞名于世,在漫長(zhǎng)的歷史中,沈陽(yáng)留下了深厚的文化積淀、孕育了燦爛豐富的民間文化,如繪畫(huà)方面有羽毛畫(huà)、五谷畫(huà)、手撕畫(huà)等;戲曲曲藝方面有沈陽(yáng)秧歌、沈陽(yáng)唐派京劇、沈陽(yáng)評(píng)劇、沈陽(yáng)東北大鼓等;民間工藝方面有東北傳統(tǒng)地仗彩畫(huà)技藝、老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝等。此外沈陽(yáng)作為以漢族為主體的、由多民族組成的聚居區(qū),少數(shù)民族尤其是滿族的民間文化便成為沈陽(yáng)民間文化中的一株奇葩,如滿族的剪紙藝術(shù)、滿族的香荷包等,下面本文的maigoo編輯盤點(diǎn)沈陽(yáng)的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活文化、特色文化、曲藝文化、建筑文化、宗教文化,帶大家一起了解“盛京文化”的魅力。
沈陽(yáng)方言和沈陽(yáng)人的性格分不開(kāi),具有剛健、清新、質(zhì)樸的特色。但沈陽(yáng)方言如今也區(qū)分為新、舊地方方言。新沈陽(yáng)方言節(jié)奏較快,語(yǔ)調(diào)簡(jiǎn)單,語(yǔ)音清晰。多年居住在沈陽(yáng)的外地人,尤其是其它地方的東北人,沈陽(yáng)的青年人多用新沈陽(yáng)方言。土生土長(zhǎng)的老年人多用帶地域特點(diǎn)較濃的老沈陽(yáng)方言,俗稱“大北關(guān)味”或“苣荬菜味”。說(shuō)老沈陽(yáng)方言時(shí),男人的語(yǔ)調(diào)低緩,鼻音濃重,嗓音渾濁,并時(shí)有含糊吞音現(xiàn)象;女人則聲調(diào)高揚(yáng),口音清晰,語(yǔ)速較快。
短語(yǔ)/俗語(yǔ):惹乎一招惹,爐戳子一小鏟子,長(zhǎng)蟲(chóng)一蛇,整兩口一再喝一杯,個(gè)個(gè)兒一自己,彪一傻,白話一說(shuō)謊,瞅瞅一看看,金鎦子一金戒指等等。
沈陽(yáng)在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中,逐漸形成了以漢族為主體的、由多民族組成的聚居區(qū)。少數(shù)民族人數(shù)最多的是滿族、朝鮮族、回族、錫伯族和蒙古族,所以,沈陽(yáng)市還有一些屬于少數(shù)民族的特色節(jié)日,如西遷節(jié)和抹黑節(jié)等。當(dāng)然沈陽(yáng)市還有春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。逢年過(guò)節(jié),沈陽(yáng)還有舉辦燈會(huì)與廟會(huì)的傳統(tǒng)。如今沈陽(yáng)的各縣區(qū)紛紛推出各具特色的旅游文化節(jié)慶活動(dòng),如12月的沈陽(yáng)冰雪旅游節(jié)、10月沈陽(yáng)國(guó)際旅游節(jié)等,豐富多彩的文化節(jié)慶活動(dòng)吸引了大批國(guó)內(nèi)外游客,讓人們?cè)诠?jié)日里享受了豐盛的文化大餐。
沈陽(yáng)結(jié)婚習(xí)俗:三金一銀、陪嫁和紅包、童男童女接親(去單回雙)、床上撒硬幣、吃面條、換踩堂鞋、喝紅糖水、踩響球等。
沈陽(yáng)傳統(tǒng)結(jié)婚流程:下聘禮、接親、返新郎“新房”、參觀新房合影留念、正式結(jié)婚筵席、拜席及四彩禮。
沈陽(yáng)的美食佳肴歷史悠久,制作精良,在滿族菜肴基礎(chǔ)上,借鑒和發(fā)展了傳統(tǒng)宮廷的精湛技術(shù),且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)期醞釀而形成的遼寧菜,在沈陽(yáng)體現(xiàn)的十分完整,經(jīng)過(guò)全國(guó)各大菜系的特別是魯菜不斷影響,遼寧菜取材于鄰近地區(qū)的山珍野味,烹飪技法則以“扒”著稱,以“煎、炒、烹”見(jiàn)長(zhǎng)。而沈陽(yáng)小吃,也因受各地各民族的風(fēng)味小吃影響,形成了許多非常具有當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味小吃。
沈陽(yáng)名吃:白肉血腸、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉、酸菜汆白肉、沈陽(yáng)炒雞架等。【MORE+】
隨著社會(huì)的發(fā)展,一些風(fēng)俗習(xí)慣也在改變,加上避談生死的風(fēng)俗,對(duì)于一向講究“意頭”的沈陽(yáng)人來(lái)說(shuō),以下禁忌就表現(xiàn)得更為明顯。比如:春節(jié)期間送禮品時(shí)忌送白糖;結(jié)婚禮品忌送單數(shù)、忌送白色物品;生意人忌諱女人橫跨扁擔(dān);小孩子忌諱下午出外走親戚;未滿月的母、子忌諱到他人家中串門;孕婦忌看新人拜堂;喪事禮品忌送紅色物品,白事只需告知親屬不廣而告知他人,逝者所穿的壽衣面料忌“緞子”,喪儀歸來(lái)要“解穢”等。
沈陽(yáng)唐派京劇藝術(shù)是京劇老生流派之一,形成于20世紀(jì)30年代。唐派藝術(shù)創(chuàng)始人唐韻笙曾與馬連良、周信芳被梨園并稱為“南麒北馬關(guān)外唐”。唐派藝術(shù)在表演中與其他京劇派別有不同之處,其表演藝術(shù)的唱念做打呈現(xiàn)出一種特有的凝重、渾厚、開(kāi)闊、大氣的藝術(shù)氣質(zhì)。其代表劇目多為根據(jù)《東周列國(guó)志》、《史記》及《三國(guó)演義》等改編的歷史正劇。2006年,被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
沈陽(yáng)評(píng)劇原稱“奉天落子”,沈陽(yáng)評(píng)劇的三大藝術(shù)流派:“韓、花、筱”三大評(píng)劇流派藝術(shù)成為沈陽(yáng)評(píng)劇藝術(shù)的基本特征,亦是東北評(píng)劇藝術(shù)的主體構(gòu)成。其中“韓派”代表人物韓少云,以樸實(shí)、深邃、細(xì)膩、優(yōu)美、大方的表演風(fēng)格而著稱;“花派”代表人物花淑蘭,嗓音清脆甜亮、音質(zhì)純凈、高亢挺拔,享有“鐵嗓”美稱;“筱派”代表人物筱俊亭,唱腔粗獷豪爽、低回渾厚、剛?cè)嵯酀?jì),獨(dú)具特色。2006年,被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
寬甸八河川王氏皮影戲起源于山東省海洋縣,清同治年間隨大批移民傳至丹東地區(qū),距今已有140多年的歷史。皮影戲進(jìn)入“翻書(shū)影”階段,借鑒了戲曲程式化表演方式,按生、旦、凈、末、丑分為“唱大”(老生、花臉、丑)和“唱小”(旦角、小生)兩種唱法。但在唱腔上、弦掛上還是口傳心記,至今還保留了“溜口影”的原生態(tài)特征。2007年,被列入遼寧省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
東北大鼓是清乾隆年間“子弟書(shū)”唱腔傳入沈陽(yáng)后與東北民歌相結(jié)合而形成的一種曲藝形式,因興盛于沈陽(yáng),又被稱為“奉天大鼓”、“沈陽(yáng)大鼓”、“奉派大鼓”等,創(chuàng)始人霍樹(shù)棠。東北大鼓因吸收多種戲曲的唱腔,曲調(diào)豐富,唱腔流暢,表現(xiàn)力較強(qiáng),以說(shuō)唱中、長(zhǎng)篇書(shū)為主;表演形式多為演員一人自擊鼓、板,配以一至數(shù)人的樂(lè)隊(duì)伴奏演唱。2006年,被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【MORE+】
傳統(tǒng)地仗彩畫(huà)技藝是我國(guó)復(fù)原修繕古建筑技藝的一個(gè)流派,1949年以前分布在整個(gè)東北,目前主要在遼沈地區(qū)傳承。東北傳統(tǒng)地仗彩畫(huà)在用料和技法上與其他地區(qū)有所不同,所繪彩畫(huà)一部分是清代的官式彩畫(huà),但畫(huà)面總體色調(diào)偏暗。另一部分是特有的寺廟彩畫(huà),這類彩畫(huà)不拘一格,各式彩畫(huà)符號(hào)并用,表現(xiàn)手法更加靈活,有金頂墨、墨頂金、小紅花等獨(dú)特技法。2010年,被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
老龍口白酒歷史上多由山西人經(jīng)營(yíng),經(jīng)過(guò)三百多年的傳承演變,形成了北方獨(dú)特的釀酒工藝。老龍口白酒釀造技藝有水好糧精、端午踩曲、老窖發(fā)酵、甑桶蒸餾、酒海陳釀、精心勾調(diào)六大特征,釀出的酒濃頭醬尾,甘洌爽凈,綿甜醇厚,回味悠長(zhǎng)。老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝是東北寒冷地區(qū)釀酒技藝的典型代表,對(duì)北方釀酒歷史及釀造技藝演進(jìn)的研究具有重要參考價(jià)值。2008年,被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【MORE+】
遼菜有3000余年的歷史,是根據(jù)遼寧地區(qū)民族特征、區(qū)域特點(diǎn)、飲食習(xí)俗、烹飪技法創(chuàng)建的一種地方菜系,它以其悠久的歷史,技藝被世人所認(rèn)可。2014年被列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,為此遼菜成為全國(guó)各大菜系第一個(gè)成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,是遼寧餐飲文化發(fā)展的一個(gè)重要里程碑。遼菜十分講究火候,擅長(zhǎng)使用燒、燉、扒、靠、熘、拔絲、小炒、醬等烹調(diào)方法。醇厚香濃是遼菜風(fēng)味的主要特征,也是遼菜特色的核心。【MORE+】
錫伯族喜利媽媽信俗,是源于結(jié)繩記事形式、祖先崇拜性質(zhì)的民族民間信仰,具有鮮明的錫伯民族特色。敬祭“喜利媽媽”,是錫伯族普遍和獨(dú)有的全民族群體性信俗。傳說(shuō)中“喜利媽媽”是富于傳奇色彩的民族英雄,實(shí)際產(chǎn)生于游牧生活。“喜利”,錫伯語(yǔ)意為延續(xù);“媽媽”,娘娘神,意思是在娘娘神的庇佑下,子子孫孫得以不斷繁衍生息。所以,錫伯族自古以來(lái)就家家崇拜,戶戶供奉。2011,被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
譚振山民間故事是遼寧省的傳統(tǒng)民間文學(xué),譚振山家族有“說(shuō)書(shū)講古”的傳統(tǒng),家族中的一些長(zhǎng)輩都擅長(zhǎng)講故事,許多故事都已在其家族中傳承了許多代。譚振山廣采博收,對(duì)其前輩傳承人的故事精心打磨,逐漸形成了自己的故事特色。譚振山民間故事具有鮮明的區(qū)域與農(nóng)耕生計(jì)特征,反映了遼河平原農(nóng)耕民眾的生產(chǎn)生活、理想與愿望。2006年,被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【MORE+】
沈陽(yáng)大秧歌,是明清時(shí)在繼承唐代以來(lái)東北大秧歌傳統(tǒng)特色而形成的地方鄉(xiāng)土藝術(shù)。現(xiàn)行的沈陽(yáng)大秧歌,除繼承了東北大秧歌原有傳統(tǒng)藝術(shù)風(fēng)格外,已同遼南、遼西的高蹺藝術(shù)融為一體,形成了獨(dú)有的粗?jǐn)U、豪放、火爆、熱烈、歡快、強(qiáng)勁而自由的藝術(shù)特色和時(shí)代精神。表演時(shí),舞姿優(yōu)美灑脫、熱烈奔放,可以即興發(fā)揮而不受步法約束;同時(shí),還可將許多民間絕活雜耍融于表演之中,如“過(guò)街樓”、“倒爬城”、“芙水倒立”等高難動(dòng)作。
沈陽(yáng)市有佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教5種宗教。佛教是沈陽(yáng)地區(qū)歷史悠久、影響較大的一種宗教,于魏晉時(shí)傳入遼東,唐代在沈陽(yáng)地區(qū)廣為傳播。沈陽(yáng)著名的佛教寺院較多,如素有“先有長(zhǎng)安寺,后有沈陽(yáng)城”之說(shuō)的長(zhǎng)安古寺、東北佛教四大叢林之一的慈恩寺、清皇家寺院實(shí)勝寺等。道教是唐代傳入遼寧的,沈陽(yáng)是東北地區(qū)道教活動(dòng)的中心。伊斯蘭教于公元651年傳入中國(guó),天主教于清康熙三十五年(1696)傳入遼寧?;浇淌区f片戰(zhàn)爭(zhēng)后傳入中國(guó)的,隨后傳入遼寧沈陽(yáng)地區(qū)。
“盛京文化”,指清代盛京地區(qū)以滿族為主體的各族共創(chuàng)文化,是清文化的重要組成部分。它發(fā)軔于明清之際,貫穿清朝一代,其發(fā)展歷程頗具啟示意義。清入關(guān)前的后金天聰八年(1634),當(dāng)滿族共同體形成之際,沈陽(yáng)被尊稱“天眷盛京”,遂有“盛京”之名。最初它僅指沈陽(yáng)城一地,隨歷史演進(jìn),而成盛京(奉天)地區(qū)、陪都地方,范圍所及已囊括東北全境。所以盛京文化就狹義言可指清朝奉天地區(qū)的遼寧文化,就廣義言當(dāng)指盛京五部侍郎及盛京將軍曾統(tǒng)轄的整個(gè)東北地區(qū)的文化。因而,盛京文化兼有清文化源頭及清留都文化的雙重內(nèi)容。
沈陽(yáng)市建筑景觀是在不同歷史條件下和受不同社會(huì)文化影響下形成的,到明王朝滅亡、清政府遷都北京之前沈陽(yáng)一直是清朝的都城。沈陽(yáng)故宮完整保留至今,是典型的中國(guó)古典宮殿式建筑景觀,集中體現(xiàn)了滿族文化和漢族文化的建筑藝術(shù)。近代沈陽(yáng)受殖民侵略,沈陽(yáng)淪為沙俄、日本人的鐵路附屬地,遺留下來(lái)大量西洋式建筑景觀和日本東洋式建筑景觀,均帶有鮮明的殖民色彩?,F(xiàn)代沈陽(yáng)受建國(guó)后不同時(shí)期的建筑思潮及政治的影響,城市建筑景觀具有明顯的時(shí)代烙印和特點(diǎn)。