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草菇老抽怎么樣 草菇老抽和老抽的區(qū)別

摘要:草菇老抽好嗎?草菇老抽和老抽有什么區(qū)別?草菇老抽是老抽的一種,且是老抽醬油的經(jīng)典代表,是在老抽醬油中加入新鮮草菇汁釀成的優(yōu)質(zhì)老抽。實(shí)際上草菇老抽應(yīng)該稱得上是老抽中的經(jīng)典產(chǎn)品,挑選優(yōu)質(zhì)的老抽加入最新鮮的草菇汁,經(jīng)過幾次曬制之后再裝瓶,只需幾滴就可以把菜上色。

一、草菇老抽怎么樣

草菇老抽是老抽中的經(jīng)典產(chǎn)品,廚師必備。草菇老抽是在優(yōu)質(zhì)老抽醬油中,加入新鮮曬制的草菇汁經(jīng)露曬濃縮而成,醇正天然。日常的烹調(diào)炒菜,只需幾滴,便可讓菜肴光亮紅潤,味足鮮香,適用于紅燒及烹調(diào)深色菜肴。

草菇老抽在原有的豉香基礎(chǔ)上,具有獨(dú)特的菇型香氣,并且草菇中的鮮味物質(zhì)更增加了老抽的提鮮功能,使得草菇老抽在菜肴增色添鮮上獨(dú)樹一幟,遙遙領(lǐng)先于其它傳統(tǒng)老抽產(chǎn)品。

二、草菇老抽和老抽的區(qū)別

1、成分不同

老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖,經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。草菇老抽是在原有的老抽的基礎(chǔ)上多了草菇成分。

2、顏色不同

草菇老抽顏色比較深,添加新鮮曬制的草菇汁經(jīng)露曬濃縮而成,在增鮮增色上十分特別,跟普通的老抽也有很大區(qū)別,其美味上比一般傳統(tǒng)的老抽產(chǎn)品要強(qiáng)許多。

3、適用不同

老抽適合平時(shí)炒菜時(shí)使用,而草菇老抽適合紅燒或鹵菜時(shí)使用。

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