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【白木耳的做法】白木耳的家常做法大全 涼拌白木耳的做法

摘要:銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。也稱為“貧民的燕窩”。涼拌白木耳你吃過嗎?其實白木耳除了人們常見的煲湯、煮粥之外,還有很多的家常做法。下面一起來看看白木耳的家常做法大全、涼拌白木耳的做法吧!

【白木耳的做法】白木耳的家常做法大全 涼拌白木耳的做法

白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料:木瓜100g,薏米50g,銀耳5g

做法:薏米洗凈,用清水浸泡2小時;干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時,至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入,繼續(xù)燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料:山楂10克,銀耳10克,大米100克,冰糖50克。

做法:把山楂洗凈,去籽,切片,銀耳發(fā)透去蒂根,撕成瓣狀;大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi),加入冰糖和清水,如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法:將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗凈,放入盤中;枸杞洗凈待用。將鍋置火上,加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

功效:可補肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品,主料是銀耳和紅棗,可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款養(yǎng)生補品。

做法一

原料:銀耳兩朵,放在清水里發(fā)半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋里,加清水,中火燉開。

2、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動一下,免得粘鍋。

3、燉開以后小火慢燉20分鐘,關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子,讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料:銀耳,紅棗,冰糖;

制作步驟

1、將銀耳放入溫水,浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后,換清水清洗干凈,去根,將銀耳撕成小片;

2、放入鍋內(nèi),加水,大火煮開;

3、加入洗凈的紅棗、冰糖,一同沸煮10分鐘左右,再改為小火(煲湯模式),煲上一兩個小時,即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發(fā)銀耳150克,小黃瓜1條;精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切成絲,用開水燙一下?lián)瞥?,瀝干水分,加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黃瓜洗凈,用冷鹽開水消毒后批成長薄片,做成喇叭花形,用紅辣椒絲做花心。

3、耳園盤一只,把拌好的銀耳放糖中央,周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

【特點】:色彩鮮艷,清味可口

做法二

【材料】銀耳,香菜,鮮醬油,雞精,芝麻油。

【做法】

1、銀耳用水泡至發(fā)軟,去除硬塊,然后洗凈。

2、鍋內(nèi)水煮開,放入銀耳,燒開后需煮二分鐘,燜5分鐘。然后撈起,瀝干水分放入碗中,最后加入鮮醬油,雞精拌勻。

3、香菜洗凈切細(xì),放入上述碗中,再放入芝麻油,拌勻即可。

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