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干鹿茸怎么吃 干鹿茸怎么切片

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摘要:自古以來(lái),鹿茸就是一種貴重的中藥,對(duì)虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。干鹿茸是鮮鹿茸經(jīng)過若干次水煮、烘干而成的。干鹿茸的食用方法包括泡制藥茶,煎煮藥粥,浸泡藥酒,散劑吞服,藥膳調(diào)食。干鹿茸切片先用無(wú)煙火燎去鹿茸茸毛,用竹刀刮凈。也有不去毛的,然后將枝杈分解。下面為您介紹干鹿茸的吃法和切片方法。

干鹿茸怎么吃

干鹿茸吃法很多,平時(shí)喜愛養(yǎng)生的伙伴可以按下面的方法來(lái)食用哦。

1、泡制藥茶

藥茶療法是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一。因?yàn)槁谷妆旧砭涂梢允潜∑瑺?,所以能直接泡茶飲用,最后嚼食吞下。作為保健藥茶飲用,單味藥服食,鹿茸?~5克為好,可采用隔日飲用法,不必每日都服。堅(jiān)持?jǐn)?shù)月,必有助益。作為治療疾病使用茶療,參、茸的劑量,可以適當(dāng)增大,或者根據(jù)醫(yī)囑用量。

2、煎煮藥粥

保健和食療性質(zhì)的藥粥,在我國(guó)流傳已久。早在先秦時(shí)期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下,以鹿茸、人參為主,配合其它滋補(bǔ)性藥物,與米谷配伍,再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,同煮為粥,進(jìn)補(bǔ)服食,是一種較為理想的食療方法。

參茸藥粥,通常有兩種做法:

一是將鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后將鹿茸的殘?jiān)朗惩谭?/p>

另一種是將人參或鹿茸加工成為粉劑,在清晨或晚上食粥時(shí),調(diào)入少許粉末攪和均勻后即可用。鹿茸粉每次用量3~5克。

功效:溫通血脈補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體。特別說(shuō)明抵御寒冷大多用鹿茸作食療。

若冬天一到,手腳容易發(fā)冷,這種特別怕冷的現(xiàn)象中,中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為是由體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱所致。如果陽(yáng)氣虛弱,就會(huì)現(xiàn)出生理活動(dòng)不足和衰退,例如呼吸無(wú)力即是肺氣不足。

3、浸泡藥酒

藥酒在我國(guó)有幾千年的歷史,因?yàn)樗阌诒4?,故深受人們歡迎。藥酒是采用酒精濃度為50~70度的白酒作溶劑,將鹿茸(或含有其它藥物的復(fù)方)放入瓶中,加入500~1000ml白酒,加密閉貯存,每隔2~3天晃動(dòng)一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般要浸泡半個(gè)月才能飲用。每次飲用10~50毫升不等,男子虛勞精衰,精血兩虧,陽(yáng)痿不舉,腰膝酸痛,畏寒無(wú)力,骨弱神疲,遺尿滑精,眩暈耳聾,小兒發(fā)育不良,婦女宮冷不孕,崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者,均不宜選用藥酒進(jìn)補(bǔ)。

4、散劑吞服

鹿茸則直接烘干,加工成粉末狀,或到藥店購(gòu)買現(xiàn)成的鹿茸粉,裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中,置于密閉容器里,放在陰涼通風(fēng)處。每次1~2粒,以白開水送服,也可以直接將粉劑放在口中,以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。

5、藥膳調(diào)食

藥食同源,藥物和食物是分不開的?!笆朝煛?、“食補(bǔ)”學(xué)說(shuō),在我國(guó)養(yǎng)生學(xué)中歷來(lái)就占據(jù)一定的地位,并受到人民的喜愛。藥膳就是用藥物和食品相配合,通過烹調(diào),加工成具有防病治病、保健益壽作用的可口美味食品。家庭醫(yī)療保健,服用鹿茸的方法多種多樣,并常與其它具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效的藥物相互配伍,或燉、或煨、或炒、或煮,做成的湯羹、糕飯、菜肴等,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且可以防治疾病、增進(jìn)健康。

干鹿茸怎么切片

茸片(厚片)加工切原茸片即是鹿茸經(jīng)過軟化后,用特制的切具切成的薄片。這是鹿茸利用的古老形式,因此加工方法很多。大體分為軟化和切片兩道工序。切片前準(zhǔn)備:首先用無(wú)煙火(酒精燈、電爐等)燎去鹿茸茸毛,用竹刀刮凈。也有不去毛的,然后將枝杈分解。

1、軟化

基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質(zhì)部灌酒,亦可將茸放在酒內(nèi)浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內(nèi)0.5--l小時(shí),通過毛細(xì)作用,使鹿茸被酒浸潤(rùn)。可用50℃熱酒浸潤(rùn),也可用20℃溫度下的涼酒浸潤(rùn)。被酒浸潤(rùn)的鹿茸加熱更易軟化,加熱方法有三:

(1)在50--60℃烘烤2--3小時(shí);

(2)用鍋蒸,水沸騰后,悶1—1.5小時(shí);

(3)放在罐中悶2--3天,翻動(dòng)3--4次,低溫涼酒浸潤(rùn)可自然軟化;用酒浸潤(rùn)后的茸段還可用炭火烤,使茸軟化后再切片,邊切邊烤,直至切完為止。

2、切片

切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中藥的切刀或特制的半自動(dòng)切片機(jī)。切片厚度為0.5-1.0毫米,邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁(yè)上,然后用特制的壓力器壓平干燥。之后按不同等級(jí)分開包裝。

3、洗刷

先將鹿茸鋸口、釘眼用石蠟封嚴(yán),刮毛,用藥液(特制)反復(fù)洗刷,再用清水洗凈,白布包裹,硫磺熏蒸,60℃烘箱加溫2小時(shí),軟化后縱軸切開--分為二,刮平鋸面和刮掉茸皮,向切面噴白酒,再裝入布袋中軟化,分段切成0.35--0.45毫米厚的片,按枝段拼在一起呈茸形,包裝出售。

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