蔥花手抓餅的做法大全
一、做法1
1、制作材料
面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克。
2、制作步驟
(1)把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團,蓋上濕毛巾醒30分鐘。
(2)蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過。
(3)把面團分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點。在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿。
(3)用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷。從一邊開始卷成長條狀。
(4)把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把面團拉細些,卷好后,接扁把面團搟薄,接扁把面團搟薄。
(5)爐子開中火,放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色即可。
二、做法2
1、制作材料
面粉600克、蔥花適量、鹽適量、油適量。
2、制作步驟
(1)溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團,裹上保鮮膜醒30分鐘,面醒一下是為了一會做出的餅更可口。
(2)案板上撒滿面粉,把面團揉幾下,搟成圓餅皮,越薄越好,這樣做出的并更脆,更有味道。在面皮上撒上蔥花,均勻地撒滿。
(3)用刀在面餅上切出大約0.5厘米寬的細條等份,切記兩頭不要切斷,切斷一會餅就無法制作了。
(4)把面餅從一邊開始卷成長條狀,之后在從一頭將長條卷起來成面團。需抻著卷,把面團拉細些。這樣做出來不會太厚,太寬。
(5)輕輕地搟成薄餅。爐子開中火,放大約1湯匙油,待或燒至5成左右熱時,將弄好的餅放入鍋內(nèi),餅煎成兩面都呈金黃色即可。
三、做法3
1、制作材料
面粉500克、大蔥一根、鹽適量、五香粉適量、香油適量。
2、制作步驟
(1)把溫水倒入面粉,用手把面揉成一個光滑的面團,然后醒半個小時
(2)大蔥切末,用鹽、五香粉、香油,腌制起來。
(3)把面粉分成兩份搟成圓面餅皮,越薄越好,在面皮上均勻撒上一層蔥花的,注意要撒滿
(4)用刀在餅上切出0..5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷,然后卷成長條狀。
(5)把長條從一端在卷成團,需撐著卷,把面團拉細一些,卷好后把面團搟薄。
(6)爐子開中火,放大一勺油或不放油,把一份面餅煎到兩面都是黃金色即可。
制作蔥花手抓餅小竅門
1、做這款餅手抓餅的竅門,就是用刀把餅切成條狀,面皮的邊一定不要切斷。
2、面團吃水因用途不同而用量不等,搟手抓餅的面團,吃水180-200毫升就差不多。
聲明:以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,僅供您參考使用,不代表本網(wǎng)站的研究觀點,證明有效,請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性。申請刪除>> 糾錯>>