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密封罐可以做什么美食 怎樣用密封罐做泡菜

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摘要:密封罐是一種很好的容器,具有結(jié)構(gòu)簡單合理、加工方便、生產(chǎn)效率高、密封效果好、牢固耐用等優(yōu)點(diǎn),用來儲存一些食品或者腌制菜都是很不錯的選擇。密封罐可以做什么美食?怎樣用密封罐做泡菜?下面小編就教大家利用密封罐制作各種美食的方法,一起學(xué)習(xí)下吧。

一、密封罐可以做什么美食

(一)風(fēng)味抹茶雙薯泥

材料:紅薯50克,紫薯50克,草莓(去蒂后切小塊)4顆,橙子(去薄皮后切塊)1/2個,抹茶粉少許。

醬料:酸奶1/2杯。

做法:

1、紅薯、紫薯放入蒸鍋中蒸熟,取出晾涼,壓成泥狀。

2、將一半酸奶倒入玻璃罐中,再依次放入紫薯泥、紅薯泥、草莓、橙子。

3、倒入另一半酸奶,撒上抹茶粉。

(二)甜蜜鮮果龜苓膏

材料:龜苓膏(切成小塊)150克,芒果(切成小塊)1/4個,桃子(切成小塊)1/2個,蜜豆2大匙,山楂片(掰碎)1大匙。

醬料:椰汁1/2杯,蜂蜜2大匙。

做法:

1、將椰汁、蜂蜜倒入玻璃罐中,再放入切好的龜苓膏。

2、放入芒果、桃子,最后撒上蜜豆、山楂片。

(三)椰汁果球西米露

材料:西米25克,獼猴桃1個,火龍果1/2個,哈密瓜1/4個,西瓜1/4個,薄荷葉適量。

醬料:椰汁1/3杯。

做法:

1、將西米倒入沸水中,邊煮邊攪拌,煮至西米中還剩一個小白點(diǎn)時,關(guān)火加蓋燜15分鐘。

2、撈出已變透明的西米,放入涼水中浸泡片刻,再撈出,瀝干水分。

3、用挖勺將獼猴桃、火龍果、哈密瓜、西瓜的果肉挖成小圓球。

4、將椰汁倒入玻璃罐中,再依次放入西米、獼猴桃球、火龍果球、哈密瓜球、西瓜球,最后放上薄荷葉。

(四)抹茶牛奶西米露

材料:西米25克,橙子(切成小塊)1/2個,木瓜(切成小塊)1/4個,草莓(去蒂后切塊)5顆,藍(lán)莓8~10顆,杏仁片1大匙。

醬料:牛奶1/3杯,抹茶粉1小匙。

做法:

1、將西米倒入沸水中,邊煮邊攪拌,煮至西米中還剩一個小白點(diǎn)時,關(guān)火加蓋燜15分鐘。

2、撈出已經(jīng)變透明的西米,放入涼水中浸泡片刻,再撈出,瀝干水分。

3、將抹茶粉倒入牛奶中拌勻,再倒入玻璃罐中。

4、依次將西米、木瓜、草莓、橙子、藍(lán)莓放入玻璃罐中,最后撒上杏仁片。

(五)大棗蓮子綠豆爽

材料:綠豆(干燥)20克,蓮子(干燥)20顆,大棗5顆,干桂花少許。

醬料:牛奶1/2杯,蜂蜜2大匙。

做法:

1、綠豆、蓮子用清水泡發(fā),煮至熟,撈出,晾涼。

2、大棗對半切開,去核,再切成小塊。

3、將牛奶倒入玻璃罐中,再放入大棗、綠豆、蓮子。

4、淋上蜂蜜,最后撒上干桂花。

二、怎樣用 密封罐做泡菜

主料:紅(白)蘿卜、黃瓜、豇豆、洋蔥、西芹、甜椒、卷心菜、苦瓜、青菜頭。

輔料:準(zhǔn)備各種調(diào)料,粗鹽、姜、蒜、冰糖、八角、青花椒、小米辣。后兩種要清洗干凈并晾干。

工具:準(zhǔn)備一個密封罐,洗凈、晾干。

步驟/方法:

1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼(如果嫌麻煩不加熱也行)。清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽,清水最好用礦泉水,鹽最好用專門做泡菜的泡菜鹽或者腌制鹽(就是不含碘的鹽,超市有售)。

2、在晾涼的鹽水中加入適量的大蒜、姜片、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。(不喜歡吃八角、山奈、花椒,可以不放)。

3、將冷卻的鹽水倒入可密封的罐中,水的量應(yīng)該在密封罐的2/3處,因?yàn)樵陔缰频倪^程中,密封罐內(nèi)會產(chǎn)生氣體,所以不能裝得太滿。

4、加入洗凈晾干(一定要晾干,最好風(fēng)干一天,減少水分含量)以后的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中。

5、蓋上密封罐的蓋子,放置在陰涼通風(fēng)的地方,3-5天以后泡菜就可以吃了(夏天一星期左右,冬天半個月),泡得越久的泡菜因?yàn)榘l(fā)酵會變得越酸,剛做的泡菜水味道會比較寡淡,需等泡制一段時間以后泡菜水才會變得醇厚,保養(yǎng)得當(dāng)?shù)呐莶怂畷脚菰较?,可以不斷地添加菜品,再根?jù)情況添加鹽、酒、糖等調(diào)味品。

6、泡好的泡菜可以直接吃,也可以用辣椒油等佐料涼拌,是絕對下飯的小菜,也可以炒菜等。

注意事項(xiàng):

1、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷,不然泡菜水會“生花”,就是泡菜水上長出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時,應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出,加入適量泡菜鹽和白酒,將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方,每天敞開蓋子10分鐘,2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭,那是已經(jīng)變質(zhì),不能食用,必須倒掉了。

2、如果泡菜的味道太酸,可以加點(diǎn)鹽;如果太咸,可以加點(diǎn)糖;如果不脆,可以加點(diǎn)白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒會變軟變成空心的。

4、做泡菜一定要選擇泡菜鹽(就是不含碘的鹽),這樣利于發(fā)酵,買不到泡菜鹽的地方,可以使用大粒的粗鹽代替。

5、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。

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