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奶片的營養(yǎng)價值及功效 吃奶片有什么好處和壞處

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摘要:奶片是以鮮乳或乳粉為主要原料,添加適量輔料,經(jīng)混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。與鮮奶相比,奶片無需冷藏、無需加熱食用,食用奶片可享受到牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地,獨有的加工工藝,保留了牛奶中多種營養(yǎng)成分。不過為了增加口味和保存,奶片還添加了不少香料、防腐劑等添加劑,不但營養(yǎng)價值不高,而且吃進后容易造成體內(nèi)滲透壓增高,這些添加劑對小兒身體容易造成損害。

一、奶片的營養(yǎng)價值

奶片是一種內(nèi)蒙特色食品,它的原料主要是鮮乳或乳粉。通過抽干水分擠壓而成。奶片的主要營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。其營養(yǎng)豐富,具有攜帶方便,保質(zhì)期長且有別于牛奶的獨特風(fēng)味等優(yōu)點。

二、吃奶片的好處

奶片中富含蛋白質(zhì),有利于人體的生長發(fā)育,也能緩解人類的氣血不足與頭暈?zāi)垦!?/span>富含碳水化合物,碳水化合物是構(gòu)成機體的重要物質(zhì),能儲存和提供熱量,維持大腦的功能,調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外奶片中的鈣含量也很高,人們食用它可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。

三、奶片的壞處

奶片是將牛奶脫水壓擠而成,為了增加口味和保存還添加了不少香料、防腐劑等添加劑,不但營養(yǎng)價值不高,而且吃進后容易造成體內(nèi)滲透壓增高,這些添加劑對小兒身體容易造成損害。

不少商家宣稱“奶片每板營養(yǎng)與一杯鮮奶的營養(yǎng)含量相當(dāng)”,但事實并非如此。盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖,但并沒有明確說明鮮奶含量有多少。

而且,鮮牛奶中除含有高質(zhì)量的鈣外,還含有蛋白質(zhì)、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì),這些都是奶片無法相比的。而從吸收的角度看,鮮牛奶中包含的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)較容易被人體吸收,而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過程中,其中的鈣等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)固化,并且通過多道生產(chǎn)工序,人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。

加上孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善,奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處,最終形成結(jié)石。因此,奶片不僅不能作為替代 牛奶的補鈣食品,而且多吃反而對身體有害。

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