一、抹茶味的鮮花餅好不好吃
鮮花餅是一種特色美食,一般市面上的鮮花餅都是原味的,不過對于也有商家針對愛吃抹茶味的朋友推出了抹茶味的鮮花餅,那么抹茶鮮花餅好吃嗎?
抹茶鮮花餅和普通鮮花餅的區(qū)別就在于在制作水油皮和油酥時添加了抹茶粉,制成的成品抹茶鮮花餅外表是綠色的,吃起來既有玫瑰花瓣的清香,又有抹茶的獨特風(fēng)味,很多人都愛吃。如果想吃抹茶味的鮮花餅但又沒買到的話,也可以自己在家做抹茶鮮花餅,那么抹茶鮮花餅怎么做呢?
二、抹茶玫瑰鮮花餅怎么做
抹茶鮮花餅做法很簡單,可以輕松制作,主要用到的原料包括玫瑰花、抹茶粉、白糖、面粉、糯米粉、鹽、蜂蜜,下面是具體的做法:
1、制作油酥
豬油100g、面粉195g、抹茶粉5g的比例制作,面粉與抹茶粉混合后過篩,混合好的粉和豬油一起混合揉搓成油酥面團。
2、制作水油皮
面粉340g、抹茶粉10g、豬油100g、開水150g,先用開水把豬油沖融化,豬油融化后晾涼至30度左右,混合放入面粉和抹茶粉,揉搓成面團。
3、制作餅皮
兩種面團蓋上保鮮膜餳1小時左右,然后取出,油酥分成10克的劑子,水油皮分成20克的劑子,用水油皮包裹油酥搟成長條狀,從一頭卷起來,全部卷好后再搟一次,重復(fù)三次即可。
4、制作餡料
玫瑰花瓣洗凈晾干,放入盆中加少許鹽腌制20分鐘,擠出水分后放入白糖,揉搓至玫瑰花打蔫,倒入蜂蜜拌均勻,再放入炒熟的糯米粉,拌均勻制成餡料。有條件的話可以把玫瑰花弄成醬腌制兩天再用。
5、包裹餡料
餳好的皮對折再搟成圓形,包入一份餡料,包嚴(yán)實后壓扁,都包好后一起放入烤盤,進烤箱上火165℃,下火150℃,烤25-30分鐘,一份美味的抹茶鮮花餅就制作完成了。