蕪菁的營養(yǎng)價值
每100克蕪菁中含水分50.3克,蛋白質(zhì)1.4克,碳水化合物6.3克,胡蘿卜素2.38毫克,粗纖維1.7克,鈣41毫克,磷31毫克,鐵0.5毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸3.5毫克。
蕪菁的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
補充營養(yǎng),維持人體正常代謝,蕪菁不但含有大量碳水化合物,還含有蛋白質(zhì)和胡蘿卜素以及膳食纖維,也有一些微量元素,其中磷鐵鈣等物質(zhì)的含量都比較高,這些營養(yǎng)被人體吸收后,能維持身體正常代謝也能提高身體多器官功能。
2、利濕退黃
蕪菁還有酒利濕退黃的重要功效能加快人體內(nèi)濕氣排出,可防止人體出現(xiàn)濕熱黃疸,人們在出現(xiàn)濕熱黃疸后,多食用蕪菁還能讓黃疸盡快消失,能讓人體盡快恢復(fù)健康。另外人們因濕氣過重導(dǎo)致風(fēng)濕骨痛時多食用蕪菁也能讓癥狀緩解。
3、通利二便
蕪菁還是一種能通利二便的的健康食材,它含有多種活性成分能直接作用于人類的腎臟,可提高人類腎功能并能加快身體內(nèi)多余水分排出,而它含有的膳食纖維再進入人體后則能吸水膨脹,把大便保持大便通暢,能在清腸排毒的同時預(yù)防便秘發(fā)生。
蕪菁和蘿卜的區(qū)別
1、科屬不同
蕪菁和蘿卜最大的區(qū)別就是科屬不同,它們完全是兩種不同的東西,蕪菁是蕓薹屬,而蘿卜則是蘿卜樹。蕓薹屬又叫大頭菜。經(jīng)常會腌制成咸菜使用,而蘿卜則是促進的根類蔬菜,能直接使用,也可以煮熟或者腌制食用,吃法眾多,深受人們喜愛。
2、硬度不同
它們之間還有硬度區(qū)別,蘿卜我們很了解,只有賣菜的地方就能看見它的身影,它的外皮比較松軟,水分含量比較高,我們用手直接掐會陷下去。但是蕪菁不一樣,它的外皮比較堅硬,水分含量低,但是將其煮熟后它的肉質(zhì)會變得松軟一些,但是還是沒有蘿卜那樣松軟。
3、口感區(qū)別
他們二者之間在味道口感之間也有一定的區(qū)別,蕪菁在煮熟后口感松軟清淡,可以作為主食使用。而蘿卜在煮熟后味道脆嫩多汁,口感比較好,是非常好的配菜,在生活中也比較受歡迎。
4、外形區(qū)別
蘿卜我們都了解。外表都是長圓形的,顏色也大多為青色或者白色,葉片嫩綠有光澤,對于環(huán)境適應(yīng)力強,比較好種植。而蕪菁的外形大多為圓狀形,而且只有一根根須,常見的顏色為白色和紫紅色,所以我們從外形能很好的分辨出來。
蕪菁的禁忌
蕪菁營養(yǎng)豐富,保健功效出色,但食用禁忌也很明顯,那些患有痔瘡和高血壓以及血管硬化,還有目赤腫痛的患者都禁止吃蕪菁,因為這些患者在吃蕪菁后容易讓病情加重,也不利于蕪菁食用功效的發(fā)揮。
蕪菁的功與作用先為大家介紹這么多,了解這些以后很多人會對蕪菁產(chǎn)生濃厚興趣,想在平時生活中經(jīng)常食用它,但在食用蕪菁的時候一定要注意它的禁忌,不然食用后也會對人體造成不良影響。