綠豆涼糕的做法

做法一：

1、準(zhǔn)備綠豆200g、吉利丁片3片。將綠豆提前浸泡4小時(shí)。

2、入鍋蒸40分鐘左右直至開(kāi)花即可。

3、在蒸綠豆同時(shí)將吉利丁片用冰水浸泡。

4、蒸好的綠豆入料理棒中攪打成糊狀，將打好的綠豆過(guò)篩。

5、將過(guò)篩后的綠豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后關(guān)火冷卻。

6、大約60度時(shí)將吉利丁片放入鍋中軟化，并加入少許糖調(diào)味。

7、取一個(gè)容器將綠豆糊到處，入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

8、脫模切合適大小即可食用。

做法二：

材料：綠豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，瓊脂5g。

步驟：

1、水倒入鍋中燒開(kāi)，放入瓊脂，將其煮化。

2、然后倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。

3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。

小貼士：可以把涼糕放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)一下，風(fēng)味更佳。