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紅糖發(fā)糕的做法 紅糖發(fā)糕怎么做松軟好吃

摘要:紅糖發(fā)糕是用紅糖制作的一道糕點(diǎn),既可以當(dāng)早餐,又可以當(dāng)零食。紅糖發(fā)糕制作簡單,發(fā)糕松軟香甜又美味,女生吃一些紅糖發(fā)糕還美容養(yǎng)顏,補(bǔ)血益氣。紅糖發(fā)糕不僅顏色好看,吃起更有獨(dú)特的風(fēng)味,還不上火哦。下面小編就來介紹紅糖發(fā)糕的做法,一起學(xué)習(xí)下吧。

一、紅糖發(fā)糕的做法

食材:低筋面粉500克、紅糖100克、紅棗干25克、酵母8克。

做法:

1、準(zhǔn)備一個(gè)比較大的容器,在里面放入100克紅糖,然后加入450毫升溫水,用勺子攪拌均勻,把紅糖攪化,做成紅糖水,再放入8克酵母,攪拌均勻,讓酵母跟紅糖水融合在一起。但需要注意的是:溫水的溫度一定不要超過35°,不然容易把酵母燙死,這樣酵母就沒有效果了。

2、酵母和紅糖水融合在一起之后,放入500克的低筋面粉,然后用勺子攪拌均勻,攪拌成濃稠的老酸奶狀,然后蓋個(gè)蓋子,常溫發(fā)酵40分鐘,發(fā)酵至2倍大。如果溫度過低的話,可以放到溫水上面,或者發(fā)酵的時(shí)間長一點(diǎn)。

3、等面糊發(fā)酵好之后,揭開蓋子,可以看到起了不少的氣泡,然后量也變得很多了,用勺子攪拌一下,可以發(fā)現(xiàn)很多蜂窩組織就差不多了。

4、把面糊攪拌一下,然后準(zhǔn)備一個(gè)方形的模具,在模具的表面刷上一層油,方便后期好脫模,再把面糊倒到模具里面,然后在面糊上面擺上幾排紅棗或者一些自己喜歡吃的干果。

5、等蒸鍋上汽之后,把裝有面糊的模具放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸35分鐘,蒸好之后出鍋,放涼后再改刀切成小塊,方便食用!

6、這樣一道軟糯香甜,好吃又解饞的紅糖發(fā)糕就制作完成了。

二、紅糖發(fā)糕怎么做松軟好吃

食材:面粉200克、玉米粉200克、酵母8克、紅糖、葡糖干。

做法:

1、把面粉、玉米粉和酵母混合在一起,紅糖用溫開水化開,等到紅糖水放涼不燙手后,一點(diǎn)點(diǎn)的倒入混合好的面粉中,再用打蛋器將其攪拌成濃稠的面糊。這里要提醒大家,紅糖水一定要放涼后再倒入面粉中,否則溫度太高會燙死酵母。

2、攪拌好的面糊放到鍋里發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右,等它變成原來的兩倍大后,把面糊輕輕的倒入碗中,然后放幾顆葡萄干在面糊上(也可以放紅棗,根據(jù)自己的口味來)。

3、鍋里加水燒開后,把裝有面糊的碗放到蒸鍋上,用大火蒸15分鐘左右即可,蒸好后不要馬上開蓋,燜3分鐘左右再取出。

4、紅糖發(fā)糕放涼后,用小刀沿著碗邊轉(zhuǎn)一圈,就可以將發(fā)糕輕松的取出。

注意事項(xiàng):如果氣溫比較高,面糊發(fā)酵一個(gè)小時(shí)就可以了,發(fā)酵時(shí)間過久的話會導(dǎo)致面糊變酸,就會影響口感,還有上鍋蒸的途中不要揭開鍋蓋,否則會使紅糖發(fā)糕軟榻。

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