日本中文字幕熟妇在线电影,日本人妻丰满熟妇久久久久久 ,国产v综合v亚洲欧美冫,门卫老李干了校花琦琦

鹵牛肉要鹵多長時間 鹵牛肉的汁水還能繼續(xù)用嗎

本文章由注冊用戶 知識雜談 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
摘要:鹵牛肉要泡在鹵汁里多長時間入味?煮好的牛肉至少要泡兩個小時,這時候的鹵牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,還好消化。鹵牛肉的汁水還能繼續(xù)用嗎?鹵牛肉的汁水一般還能繼續(xù)使用。鹵汁保存時間越長,其芳香物質越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮制出的鹵肉食風味愈美。因此很多餐館會重復使用鹵汁。

一、鹵牛肉要鹵多長時間

鹵牛肉的鹵制時間一般要根據(jù)牛肉的大小而定,一般建議煮好的牛肉鹵制2-3小時最佳,不可以時間過長或者過短,時間過長肉質會變老,影響口感,嚼不動,不好吃,時間過短殺菌不夠徹底,而且可能會有腥味,而且調料不會入味,也不會好吃。鹵好的牛肉可以撈出放入冰箱冷藏間保存,風味會更好。

二、鹵牛肉的汁水還能繼續(xù)用嗎

鹵牛肉的汁水一般還能繼續(xù)使用。鹵牛肉的鹵汁的材料包括清水、白豆油、鹽、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。鹵汁保存時間越長,其芳香物質越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮制出的鹵肉食風味愈美。因此很多餐館會重復使用鹵汁。

鹵牛肉的湯汁可以用來制作牛肉風味的其他食物,以豆制品為例,牛肉風味干豆腐、豆干、豆皮等等,實際上都是利用鹵牛肉后剩下的湯汁做出來的。除了這些之外,還有一些店家用來煮其他的東西,比如花生、黃豆、海帶、蓮藕等等,只要是能夠借用鹵牛肉湯汁入味的東西,都可以放到鹵牛肉的湯汁里進行烹煮。

鹵汁又稱老湯,是指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁。鹵制時放入砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚樸、茴香等十多味藥物,不但味美可口,還營養(yǎng)豐富。

三、鹵牛肉湯汁如何保存

鹵牛肉湯汁的保存是尤為重要的,因為一旦保存方式不對,就會縮短鹵湯的使用壽命,甚至造成鹵湯的變質。

1、保存盛器

鹵湯中含有著豐富的成分,建議盛放在搪瓷桶或玻璃器具中,最好不要放在鐵質或者塑料盛器中。

2、保存環(huán)境

如果是經(jīng)常使用的話,自然放涼后放進冰箱中冷藏即可;如果不經(jīng)常使用,我們可以密封好之后放進冰箱冷凍層保存。

鹵汁經(jīng)過一段時間的使用,會留下少數(shù)原料或香料的殘渣,需定期過濾,以保證鹵汁的質量。

每次使用鹵湯之前一定要自然化凍,而且煮開后才能使用,不能把要鹵制食物和冰凍的鹵湯一起加熱。

每次使用完鹵湯后,首先要做的事情就是葷素分開,這是因為素菜中含有的淀粉和生水,會大大影響葷菜的食用口感。

而且鹵湯還有個特點,特別怕接觸生水或者油脂,因為一旦碰到這兩樣東西,就會加速變質,大大縮短保存時間。

網(wǎng)站提醒和聲明
本站為注冊用戶提供信息存儲空間服務,非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的文章/文字均是注冊用戶自主發(fā)布上傳,不代表本站觀點,版權歸原作者所有,如有侵權、虛假信息、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在第一時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網(wǎng)頁上相關信息的知識產(chǎn)權歸網(wǎng)站方所有(包括但不限于文字、圖片、圖表、著作權、商標權、為用戶提供的商業(yè)信息等),非經(jīng)許可不得抄襲或使用。
提交說明: 快速提交發(fā)布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
相關推薦
鹵牛肉用牛的哪個部位 鹵牛肉是前腱子好還是后腱子好
鹵牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,鹵制好的牛肉色香味俱全,無論大人還是小孩都很喜歡吃,是人們餐桌上常常出現(xiàn)的美食。鹵牛肉是用牛的哪個部位?鹵牛肉一般建議選用牛腱子肉,而牛腱子肉分為前腱和后腱,那么鹵牛肉是前腱子好還是后腱子好?下面來了解下。
鹵牛肉 牛肉
1.7w+ 7
【中國特產(chǎn)】中國各省十大特產(chǎn)排行榜 作為吃貨必須了解
特產(chǎn)指某地特有的或特別著名的產(chǎn)品,有文化內涵或歷史,亦指只有在某地才生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。我們去一個地方旅游、出差或者探親,就喜歡帶些當?shù)靥禺a(chǎn)給家人朋友吃。本文為大家盤點了全國各地十大特產(chǎn),囊括了個直轄市、各大省、各大自治區(qū)以及港澳臺地區(qū)等。你可以在本文中找到你想知道的地方當?shù)厥筇禺a(chǎn),在旅游、出差之際,讓你再也不會為了思考買什么特產(chǎn)而傷透腦筋了。
鹵牛肉的熱量高嗎 減肥可以吃鹵牛肉嗎
鹵牛肉很多人都喜歡吃,吃起來是比較的香嫩,有嚼勁非常的可口。鹵牛肉還富含蛋白質和維生素B族,對身體很有好處。鹵牛肉的熱量高嗎?減肥可以吃鹵牛肉嗎?鹵牛肉的熱量不算高,減肥者可以少量吃一些,但不能多吃,多吃也會影響減肥的。
去旅游買什么好?這些景區(qū)專屬特產(chǎn),非買不可!
旅游除了全身心投入和享受風景以外,鑒賞品嘗當?shù)氐娘L味特產(chǎn)和美食小吃是旅途中的必不可少的環(huán)節(jié),帶點回家也可以當作是一趟旅程的紀念和回味。本期專題為大家整理了四季熱門的旅游景點的特色特產(chǎn),出門旅游,別忘了帶點特產(chǎn)回家喲。
旅游景點景觀 地方特產(chǎn) ★★★★
1.5w+ 101
怎么給不同人群送禮?禮物籌備大作戰(zhàn),讓你告別送禮煩惱!
很多人常常為了為如何挑選禮物而頭痛,因為市面上的禮物種類很多,不知道送什么比較好。其實對于每個人來說收到禮物都是一件開心的事,只要在挑選禮物的時候注意一下一些禮物的含義和禁忌,然后根據(jù)人群、季節(jié)和價格進行挑選就行了。那么不同人群如何選擇適合的禮物?不同季節(jié)怎么送禮?下面從人群、季節(jié)、價位和不同禮物的含義以及送禮禁忌告訴你怎么送禮好。
禮品 中老年禮品 ★★★★
6347 152
知識雜談
注冊用戶-MG1001874
頁面相關分類
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位
精華推薦