一、橙汁蓮藕西瓜皮的做法

食材：西瓜皮、蓮藕、濃縮橙汁、鹽、白糖。

做法：

1、將西瓜皮削去外層薄皮，刮去殘瓤洗凈切成條，蓮藕洗凈去皮切成片泡在涼水盆中。

2、坐鍋點火放入清水，將水開后倒入西瓜條焯一下?lián)瞥?，再把蓮藕倒入鍋中焯透撈出過涼，瀝干水分。

3、將西瓜條、蓮藕片放到器皿中加入鹽、白糖、橙汁拌勻，呈淡黃色時即可裝入盤中食用。

二、冬瓜香橙汁蒸鴨的做法

食材：冬瓜500克、鴨子1500克、橙汁1000克、蔥片10克、姜片10克、料酒15克、精鹽5克、雞蛋50克、淀粉10克、胡椒面2克、植物油50克。

做法：

1、先將鴨子去骨洗凈剁成小塊，加鹽、胡椒面、料酒、雞蛋、淀粉、油，用手抓勻，過溫油滑熟。

2、再把橙汁倒入鍋內(nèi)，再倒入滑熟的鴨塊，加入蔥、姜、料酒、鹽煮90分鐘。

3、最后把冬瓜去皮、去瓤洗凈，裝入煮好的鴨塊，灌上橙汁上鍋蒸30分鐘即可。

三、橙香排骨的做法

食材：新奇士橙1個、排骨500g、濃縮橙汁150ml、白糖20g、生粉5g、鹽5g。

做法：

1、排骨砍段，橙子切一部分去皮備用，橙皮切碎。

2、擠出50ml橙汁和橙皮一起加入排骨中，腌制30分鐘。

3、排骨及橙汁加150ml清水燜制30分鐘后調(diào)味。

4、排骨取出擺盤，淋上湯汁。

四、橙汁拌苦瓜的做法

食材：苦瓜1根350克左右、檸檬汁幾滴、濃縮橙汁25克、蜜糖20克、開水10克、枸杞子、炒白芝麻少許。

做法：

1、苦瓜切片，用水泡一下去苦味（如果是拌生苦瓜，泡的時候要用涼開水）。

2、燒開水，下苦瓜焯60秒，立馬撈起來放涼開水里過冷（焯水的時候放一點點鹽和油到鍋里，可以使得苦瓜顏色碧綠）。炎熱的天氣可以冷藏一下。

3、調(diào)汁：蜜糖20克，濃縮橙汁25克，涼開水10克，檸檬汁幾滴。

4、淋汁，灑上幾粒枸杞子、白芝麻，OK了。

小貼士：

1、苦瓜焯水時間60秒可以了，時間長不脆口。焯水時候放鹽油是讓苦瓜顏色碧綠。

2、如果平時有吃生苦瓜習慣的，也可以省略焯水這個步驟，用涼開水事先泡一下苦瓜。

3、苦瓜的苦味大部分集中在白瓤，怕苦的可以用勺子刮去。