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十香菜怎么做好吃 十香菜和薄荷的區(qū)別

摘要:十香菜一般都是被當(dāng)做香料用于烹調(diào)食物。除了作為調(diào)味菜,還可以直接當(dāng)蔬菜食用,十香菜也有一定的保健作用。十香菜和薄荷都是常見的調(diào)料,難免會有很多人把這兩個搞混,那么十香菜和薄荷的區(qū)別是什么呢?十香菜怎么做好吃?

十香菜怎么做好吃

1、吃面條的時候把蒜和石香菜的葉子一起搗碎,拌在面條里,味道極佳,聞起來有一種淡淡的薄荷香味,吃起來就是一種清爽的清香,尤其在炎炎的夏季,更是一種清涼。它可謂是個性十足的稀有蔬菜,其香味濃醇、鮮菜調(diào)味,主菜配飾,也可直接涼拌著吃。

2、涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入唇時口感微苦,但咀嚼不久后,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。十香菜葉與蒜茸等配料搗爛后,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈面、冷面、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。


3、做餡料餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥,味道鮮美,肥而不膩。

4、粳米粥煮成時加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,開胃健脾的功效。

十香菜和薄荷的區(qū)別

1、株型

十香菜的高度在40-130厘米左右,全株無毛。薄荷相比之下要矮的多,高度只有30-60厘米,不過野生的也會高一點。另外它的莖上部有柔毛,下部的毛不多。

2、葉子

十香菜的葉子表面有褶皺,顏色為綠色,背面為灰綠色,但中脈的凹陷和隆起處有白色。薄荷的葉子比較平整,顏色雖然也是綠色,但要淡一點。

3、分布

十香菜原產(chǎn)于南歐,加那利群島等地,在我國也有栽培,又被稱為荷蘭薄荷。薄荷的分布則更為廣泛,在北半球的溫帶地區(qū)都能見到。

4、氣味

十香菜又名香薄荷,從這個名字就能看出它們之間的差異,它有一股淡淡的清香味。而薄荷的氣味則要濃烈一些,聞起來有點刺鼻。

十香菜的功效

1、十香菜不生蟲害,有清香的氣味,吃起來香爽開胃,還有一些強(qiáng)身健體的功效,還能驅(qū)蚊蟲,被蚊蟲叮咬之后用十香菜擦抹能止癢消腫,所以也能養(yǎng)殖來作為驅(qū)蚊草。

2、十香菜性溫,味道略辛,可以健脾消食,利尿通便,還有一定的保健作用。

3、十香菜因為性溫,所以有發(fā)汗解表的功效,發(fā)燒、身體乏力時可以喝十香菜湯,睡覺前喝的話睡一覺起來會好轉(zhuǎn)很多。十香菜和生姜一起發(fā)汗的藥效會更好,感冒發(fā)燒的話可以用十香菜生姜等熬湯喝,有一定的功效。

4、十香菜還有一定止血、止痛的作用,可以有效加快血液凝結(jié)、提升止血速度,還能解熱鎮(zhèn)痛,女性產(chǎn)后出血或疼痛癥狀使用十香菜都能有很好的治療效果。但是十香菜不要食用過多,以免造成腸胃不適,或者是出現(xiàn)吃多上火癥狀。孕婦也可以適量食用,能增加食欲。

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