一、全麥粉和蕎麥粉的區(qū)別
1、顏色不同
市面上比較常見的全麥面粉有兩種,一種帶麩皮,一種不帶麩皮,顏色多為原色面粉。
蕎麥粉分苦蕎麥粉和甜蕎麥粉,兩種蕎麥粉一般都不帶麩皮,蕎麥粉顏色一般為棕褐色或者棕黃色。
2、味道不同
全面粉麥香味比較濃郁,香味出眾,純天然無危害。蕎麥粉吃起來帶有一股蕎麥香味,口感甜中帶苦,因此十分容易分辨。
3、營養(yǎng)不同
帶有麩皮的全麥粉營養(yǎng)十分豐富,比不帶麩皮的更有營養(yǎng),而蕎麥粉大多是沒有麩皮的,所以在進(jìn)行加工的時候,營養(yǎng)成分會逐漸的流失。從營養(yǎng)成分上來比,全麥粉更具優(yōu)勢。若是追求營養(yǎng)更加豐富的話,建議可以選擇全麥粉。
二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥
蕎麥粉和全麥粉都是比較適合減肥的,因為它們都含有豐富的膳食纖維,能夠增加飽腹感,減少其他熱量食物的攝入,也能夠促進(jìn)脂肪和熱量的燃燒輔助減肥。不過相對于蕎麥粉來說,全麥粉會更適合減肥。因為蕎麥粉制作出來的食物相對比較難以消化,長期吃會導(dǎo)致消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重,因此對身體健康有不利影響。而全麥粉的營養(yǎng)更全面,并且對消化系統(tǒng)不會造成影響,所以更適合在減肥期間吃。