一、全麥粉和蕎麥粉的區(qū)別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有兩種，一種帶麩皮，一種不帶麩皮，顏色多為原色面粉。

蕎麥粉分苦蕎麥粉和甜蕎麥粉，兩種蕎麥粉一般都不帶麩皮，蕎麥粉顏色一般為棕褐色或者棕黃色。

2、味道不同

全面粉麥香味比較濃郁，香味出眾，純天然無危害。蕎麥粉吃起來帶有一股蕎麥香味，口感甜中帶苦，因此十分容易分辨。

3、營養(yǎng)不同

帶有麩皮的全麥粉營養(yǎng)十分豐富，比不帶麩皮的更有營養(yǎng)，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進(jìn)行加工的時候，營養(yǎng)成分會逐漸的流失。從營養(yǎng)成分上來比，全麥粉更具優(yōu)勢。若是追求營養(yǎng)更加豐富的話，建議可以選擇全麥粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都是比較適合減肥的，因為它們都含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少其他熱量食物的攝入，也能夠促進(jìn)脂肪和熱量的燃燒輔助減肥。不過相對于蕎麥粉來說，全麥粉會更適合減肥。因為蕎麥粉制作出來的食物相對比較難以消化，長期吃會導(dǎo)致消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，因此對身體健康有不利影響。而全麥粉的營養(yǎng)更全面，并且對消化系統(tǒng)不會造成影響，所以更適合在減肥期間吃。