一、龍須酥是哪里特產(chǎn)
正宗龍須酥為安徽省安慶市特產(chǎn)。
龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰,口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化,是一種極具特色的茶配點心。龍須酥憑借自身潔白如雪、細膩如絲的外表收獲了不少人的芳心和味蕾,就算買回家不吃,放在桌子上擺著也能稱得上是賞心悅目。
二、龍須酥是什么時候發(fā)明的
龍須酥是2000多年前漢朝時期發(fā)明的。
相傳在2000多年前的中國古代人們發(fā)現(xiàn)了一款以上千條從麥芽糖抽出來的纖幼糖絲精制而成的美食。御廚會以其精巧手藝于御花園表演整套制作的過程,并供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖制成的美食,一向以來均是“鮮造鮮吃”,不作保存。
如今,這一道龍須酥也成為了安徽安慶的一道風(fēng)味小吃。除了口味獨特以外,其制作過程也如同行云流水般。先將麥芽糖放入小盆里隔水加熱化開,再將變得柔軟的麥芽糖拿出放在案板上反復(fù)揉搓,使其保持韌性狀態(tài),在此過程中不斷加入糯米粉,并且不斷拉大攪成八字形。
不斷重復(fù)上述步驟,一直到麥芽糖出現(xiàn)絲狀,然后將花生、果仁混合著芝麻一起包裹入剛拉好的糖絲里面。制作出來的龍須酥絲絲分明,雪白飽滿。
剛制作好的龍須酥味道極其好吃,麥芽糖的香氣混合著各種果仁和干果,一口下去能感覺到鋪在上面的糯米粉瞬間沾滿了整個口腔,每一絲進入到嘴中與唾液混合后,能夠達到入口即化的程度,感覺都不用過多咀嚼和用力,只需要上下嘴唇合著,那龍須酥的味道就頃刻之間融入到你的每一個細胞中,這種感覺妙不可言。
如果你去安徽旅游,這道龍須酥絕對不能錯過。