一、奧爾良腌料可以做燒烤撒料嗎
可以的,尤其是作為雞翅的撒料。奧爾良腌料實際上一種復(fù)合香辛料(香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等,或其提取物,具有刺激性香味,賦予食物以風(fēng)味,增進(jìn)食欲,幫助消化和吸收的作用)。
奧爾良腌料主要包括:百里香(thyme)、羅勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽鹽(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、干芥末(dry mustard)、紅辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)。
奧爾良腌料不僅能腌制各種肉類,還可以作為蔬菜的燒烤調(diào)料,只要在烤制前給蔬菜裹上一層腌料就可以擺上烤架了。用奧爾良腌料做出來的食物外觀十分誘人,表面富有光澤,氣味鮮香逼人,而且具有甜、香、辣的獨特風(fēng)味,食用之后令人回味無窮。
二、奧爾良腌料烤肉怎么做
奧爾良腌料烤肉是一道簡單的家常菜,主料是五花肉、奧爾良烤肉料。
原料:五花肉、料酒、生抽、奧爾良烤肉料、生姜、白糖。
步驟:
1、五花肉去皮,用牙簽在上面戳些小孔以便更好入味。
2、大碗中放奧爾良烤肉料,用1:1的水沖開,放入生姜片、料酒、生抽調(diào)勻。
3、將五花肉放入用筷子按壓幾次,放料汁浸滿五花肉。
4、再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右。
5、腌制好的肉放入預(yù)熱的烤箱200度20分鐘。
6、再翻身烤10分鐘即可出爐。
7、將烤肉切片。
8、擺盤,中間放些生菜。
9、腌制的湯汁加點糖熬制一下,澆在上面即可。