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新中式茶館興起 網(wǎng)紅茶館喝茶指南

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導(dǎo)

隨著越來越多的年輕人青睞茶文化,主營純茶的新中式茶館數(shù)量也在增加,并開始嘗試打破以往單店模型的精品化和高端化,嘗試在純茶賽道跑出規(guī)模。相較于傳統(tǒng)中式茶館,新中式茶館則更符合當(dāng)下年輕人簡潔、快捷的現(xiàn)代生活需求。隨著消費升級與健康理念深入人心,傳統(tǒng)奶茶行業(yè)欣欣向榮的同時,新中式茶館也悄然掀起一陣“颶風(fēng)”。下面為大家介紹有關(guān)新中式茶館的內(nèi)容知識。

新中式茶館是什么
是什么

  • 新中式茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲,通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材,并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合,且定期推出差異化新品,風(fēng)格以“新國潮”“新國風(fēng)”為主。品牌營銷模式注重“線上+線下”、“體驗+社交”。

    而銷售這些新中式茶飲的茶空間簡稱“新中式茶館”,在店鋪空間上,在中式茶一貫采用的傳統(tǒng)中式風(fēng)格基礎(chǔ)上加入了當(dāng)代設(shè)計,增添極簡、綠植等元素,讓空間和產(chǎn)品體驗感與年輕人的喜好更為貼近。

    不同于傳統(tǒng)茶館的古樸厚重,新中式茶館在承襲茶飲文化的同時,也十分注重場景體驗,做到了一人一壺、一人一席,省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁瑣步驟,消費者只需前臺點單,再挑一個喜歡的位置靜待上茶。

新中式茶館怎么興起的
  • 新中式茶館,試圖向年輕受眾靠攏,瞄準(zhǔn)了“小白”與“老茶客”之間的消費人群,通過強調(diào)空間展示網(wǎng)紅屬性建立獨特識別性和記憶度。相較于傳統(tǒng)奶茶,中式茶飲契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求;與傳統(tǒng)中式茶館相比,新中式茶館則更符合他們簡潔、快捷的現(xiàn)代生活需求。

    買購網(wǎng)編輯認(rèn)為,新中式茶館興起的另一重意義,或許在于它正無形地向年輕人輸送茶文化。中國茶文化有4700多年的歷史,但在年輕人之間的流傳度卻不高,利用新中式茶館在年輕群體中的影響力,反推其了解茶文化,或許就是一個契機。純茶的健康屬性和獨特的美學(xué)空間設(shè)計,能夠真正吸引到Z世代年輕人,中國茶空間的崛起未來或?qū)⑦M(jìn)一步引領(lǐng)純茶的消費風(fēng)潮。


新中式茶館的特點
  • 不見茶葉
    產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的同時簡化喝茶流程。
  • 方便快捷
    不需要顧客自己沖泡,直接喝。當(dāng)然顧客也可以自己體驗沖泡。
  • 包容
    飲品制作借鑒了花式咖啡和雞尾酒的調(diào)制方法,能冷能熱,可甜可咸。
  • 視覺效果
    飲品顏色搭配,造型都精心設(shè)計過,傳統(tǒng)的茶具配上晶瑩剔透的玻璃和創(chuàng)意器具,營造一個放松休閑的環(huán)境,簡約不簡單。為顧客打造第三空間,拍照分分鐘出片,增強體驗感,滿足年輕人的打卡需求。
  • “新國潮”“新國風(fēng)”
    主要飲品從概念、包裝到成分全方位打造“新國潮”“新國風(fēng)”,滿足Z世代主流價值觀。
  • 數(shù)字化會員體系
    線上+線下相結(jié)合的營銷方式。線下就是堂食,線上就是外賣,充分滿足年輕人不同場景下的飲品需求。
新中式茶館和傳統(tǒng)茶室區(qū)別
客源
  • 原先的茶館,不是熟人帶著一般是不會主動走進(jìn)去。原因在于傳統(tǒng)茶館靠賣茶為主,常有各種套路+銷售手段。而且價格不透明。把所有收費標(biāo)準(zhǔn)化透明化,放下身段,去做更多人的生意,這是新的本質(zhì)。

體驗
  • 傳統(tǒng)茶館為了賣茶,會給客人灌輸一些狹隘的觀念,讓客人自以為“專業(yè)”,從而避免了同行搶客戶。新中式茶館則強調(diào)體驗,客戶來一趟自然會有感覺,不需要說教,故而新中式茶館不由個人所牽引,而是被空間或品牌吸引。

模式
  • 傳統(tǒng)茶館只能一家或少數(shù)幾家,很難復(fù)制。因為拓客渠道有限,銷售手段單一,又沒有空間或產(chǎn)品上的核心競爭力。而新中式茶館在于模塊化的輸出,簡潔有效,可復(fù)制的空間和產(chǎn)品,賣的不是人情,而是綜合體驗。

產(chǎn)品
  • 新中式茶飲店與普通茶飲店最大的不同是,普通茶飲店以賣茶飲為主,而新中式茶飲店以“茶+茶點”模式銷售。茶飲雖然是主角,但好的茶點可以為整體茶品錦上添花。

衍生功能
  • 不同于早前單純的聚會,新中式茶館通過特色場景形成打卡效應(yīng),洞穴包間、水景、煙霧等賣點吸引年輕人前往,產(chǎn)生社交功能。

客單價
  • 大多數(shù)茶館的客單價在50左右,略高于新茶飲品牌,但都比傳統(tǒng)茶館低。并且,大多數(shù)茶館都有免費續(xù)杯,消費不高的前提下又享受了更多的服務(wù),還能滿足商務(wù)需求。

新中式茶館服務(wù)內(nèi)容

點茶完畢后,服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)客人的茶飲需求向柜臺領(lǐng)取茶葉并選配與之相適應(yīng)的茶具,準(zhǔn)備泡茶用水,按程序進(jìn)行茶葉的沖泡服務(wù)。

中式下午茶的主要產(chǎn)品大都是“中式甜品+中式茶飲”,甜品方面有的品牌遵循“復(fù)古”,采用中式傳統(tǒng)甜品如核桃酥等,但大多數(shù)品牌會在傳統(tǒng)甜品的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新。也有一些品牌大膽融合中式甜品和西式蛋糕的制作方式進(jìn)行創(chuàng)新。

古色古香的新中式茶館,架起一個帶鐵絲網(wǎng)盤的炭爐,周圍擺放著柿子、紅薯、花生、栗子等零食。三五個好友圍成一團(tuán),一邊盯著煮茶的炭火,一邊吃著零食聊著天,秋冬的氛圍感瞬間拉滿。

據(jù)maigoo小編了解到,新中式茶館以銷售純茶飲品為主,同時也有別致的茶具、茶葉等產(chǎn)品零售,旨在為消費者提供年輕、時尚的茶生活體驗。

中式下午茶通過營造傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的沉浸式體驗吸引著年輕人,顧客不只是到店里喝喝茶、拍拍照,很多人還會穿上自己喜歡的漢服、旗袍等服飾來社交。

標(biāo)題:內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容。 查看詳細(xì)>>
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新中式茶館裝修

新中式茶室在裝修技巧方面首先要了解的是,新中式茶室的空間在進(jìn)行布置時,要考慮空間大小,做到精巧、優(yōu)雅的一種格調(diào),體現(xiàn)儒雅的氣息,每間茶室的裝飾風(fēng)格以及桌椅用具的擺放等,都要體現(xiàn)一種優(yōu)雅的情懷,不論樣式或色彩。盡量做到精美。
茶室并不需要復(fù)雜的裝飾,一方架子,一處茶幾,幾張木椅,加上些許綠植的點綴,素凈無華、靜穆清雅,就能讓素雅的茶室有了生機,能夠在這里面喝茶,所有的煩心事都會煙消云散的。
茶室空間裝飾要跟茶室風(fēng)格相匹配,茶室作為茶文化的載體,一定要體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化,適當(dāng)選用一些書畫、陶藝、壁畫等修飾。空間可以適當(dāng)?shù)牧舭?,給愛茶者以想象的空間。
新中式的茶室應(yīng)當(dāng)以簡潔大方為主,可以用各種中式設(shè)計配飾來做細(xì)節(jié)上的點綴,提升茶室品質(zhì),以及塑造茶室的清雅脫俗感。建議選用竹藤裝飾茶壺,給人一種回歸自然的感覺。
茶室的燈光也是必不可少的,多以暖色光為主,既能烘托出的美感又能讓人能夠真正放松下來。茶室空間里,體現(xiàn)的是一種簡單,一種返璞歸真般的平靜。
茶館怎么開
開茶館條件
  • 開茶館首先需要具備正規(guī)的經(jīng)營證件以及食品許可,其次需要具備一定的資金能力,包括前期的裝修、購置設(shè)備、茶品購買、人員工資、物業(yè)支出等,其次需要具備良好的管理、經(jīng)營能力,以及盈利、成本的控制,再者要具備很好的交際,維護(hù)客情關(guān)系的能力。

茶館怎么經(jīng)營
從泡茶煮奶到再烤松仁,杯具一定要創(chuàng)新,煮茶保留使用傳統(tǒng)的器具,你會感覺在喝一杯匠心的茶,不是簡單的從出餐口拿走一杯茶飲,這樣的出品打卡是自然的。
盡量達(dá)到品種齊全,確定自己經(jīng)營的主品種之外,盡量不要拒絕其他品種,不要自我封閉。應(yīng)該有寬容的胸懷,這樣才能受到消費者的喜愛與接納。
經(jīng)常推出一些可以提升人氣的功能性產(chǎn)品,以此吸引普通的消費者,從而拉攏門店的人氣。
經(jīng)營茶館的過程中,一定要搞好店內(nèi)的環(huán)境與衛(wèi)生,茶葉是一種很嬌貴的飲料,它具有很強的吸腐性。所以經(jīng)營者要每天定期給茶館清理和打掃,不能留有半點灰塵。
茶館店名
  • 茶色
  • 茶田吾舍
  • 茶外茶
  • 茶鄉(xiāng)酒家
  • 茶易小鋪
  • 一韻
  • 定溪
  • 菁亭木
  • 葉元春
  • 琪幽
喝茶指南
茶葉分類
綠茶
是指采取茶樹新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品,茶湯顏色以綠色調(diào)為主。
紅茶
屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)一系列工藝過程精制而成的茶,特點是紅葉和紅湯。
黃茶
屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道“悶黃”的工藝。
烏龍茶
介于綠茶和紅茶之間,是半發(fā)酵茶類,既具有紅茶的醇厚口感,又帶有綠茶的清香。
黑茶
屬于后發(fā)酵茶。因成品茶的外觀呈黑色,故得名。采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。
白茶
屬微發(fā)酵茶,指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。
怎樣泡茶
燙壺
在泡茶之前要用開水燙壺。
溫杯
用燙壺水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
置茶
將茶葉裝入茶荷中,用茶匙將茶荷內(nèi)的撥入壺中,茶量以茶壺三分之一為度。
高沖
介于綠茶和紅茶之間,是半發(fā)酵茶類,既具有紅茶的醇厚口感,又帶有綠茶的清香。
刮沫
屬于后發(fā)酵茶。因成品茶的外觀呈黑色,故得名。采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。
低斟
把泡好的茶斟入杯中茶壺壺嘴與茶盅的距離,以低為佳。
喝茶禮儀

  • 茶具要保持潔凈
    在沖泡茶葉前,要先用開水燙茶具,這是最基本的禮儀。一方面是干凈衛(wèi)生,熱水既可以消毒,又可以除去杯子上的異味;另一方面呢就是開水燙茶壺,有溫壺的效果,有利于醒茶。
  • 備茶
    出于禮貌和尊重,一般不會自己隨意挑選一款茶葉來泡。而是要先問客人喜歡喝什么茶,以及客人口味習(xí)慣,茶湯的濃淡一定要把握好。
  • 取茶
    Ma_igoo編輯提醒,取茶的時候要注意,不要用手直接抓取茶葉,會給人不太衛(wèi)生的感覺。應(yīng)該用茶匙取,或者直接抖進(jìn)茶壺里。
  • 茶水不宜過滿
    茶水最好倒七分滿,倒得太滿的話不方便客人端杯,容易燙到手;倒的太少的話也不合適。
  • 端茶有講究
    給客人遞茶時要注意拿杯子的位置,不要用手觸碰杯口,不衛(wèi)生。要一手端杯底,一手扶著杯身,或者用托盤。
  • 及時添茶水
    在喝茶過程中,要及時添杯,通常是客人喝過幾口之后就要主動續(xù)茶,不要讓客人空杯。還有添茶時,一定要先客人,后自己。
  • 茶具要輕拿輕放
    喝完茶之后,茶杯要輕輕地放下,盡可能放在倒茶人近的位置,以便于人家續(xù)茶。
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