一、白酒的五朵金花有哪些
五朵金花本意指同一個領(lǐng)域的具有很高水準五個美女,白酒的五朵金花,指的就是中國白酒市場中的五個頂尖品牌,一起來看看有哪些吧!
補充:白酒(Chinese spirits)的標準定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
二、安徽白酒的五朵金花是哪五朵
前文已經(jīng)簡單了解了白酒的五朵金花,那么在安徽白酒中,五朵金花是哪五朵呢?
安徽的白酒,品牌很多,但要論酒的歷史和質(zhì)量,首推“五朵金花”——口子酒、古井酒、家酒、皖酒和迎駕貢酒。
1、口子窖釀造日久,酒文化源遠流長,遠在春秋戰(zhàn)國時期,濉水與溪河交匯形成的口子鎮(zhèn),五谷豐盛、交通便利,釀酒業(yè)逐漸興起,因地得名,人們習慣地將口子鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒稱為“口子酒”。宋侯血盟會諸侯,所飲之酒就是當時的口子酒。
2、古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市,屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史,其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風格,贏得了海內(nèi)外的一致贊譽。
3、“芝麻香·中國宣酒”被中國釀酒工業(yè)協(xié)會評為“中國白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”,幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長,是徽酒唯一的新香型的開創(chuàng)者和代表。
4、皖酒是一個與國同歲的安徽白酒品牌,皖酒的酒廠建于安徽蚌埠市張公山,始于1949年,釀酒歷史并不算長,但卻已發(fā)展成我國大型酒業(yè)集團之一,更是安徽省白酒行業(yè)的支柱企業(yè),白酒品質(zhì)很不錯,屬于典型的江淮派濃香酒風格,酒窖香濃、綿甜醇和,回味爽凈。
5、迎駕貢酒的釀酒原料主要選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米等糧谷,配以傳統(tǒng)釀造技藝釀制而成,酒質(zhì)中的酒窖味較重,醇和高雅,整體口味偏綿甜爽口風格。