一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水價格總的來說不算太高。

海倫司自有品牌的瓶裝啤酒價格都在10塊錢以內(nèi)，第三方品牌的啤酒，類似1664和科羅娜，售價也都在10塊。雞尾酒稍微貴一點，也就是20出頭。和其他地方雞尾酒動輒七八十一杯的價格比起來，價格算得上平易近人了。

至于餐食，海倫司的食品大多數(shù)都是半成品小吃，制作簡餐出餐快速。甚至為了讓你能更便宜地喝酒，鼓勵顧客自帶零食，在店里外賣。這樣廚師的人力支出就省下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格便宜主要有以下幾點原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有41款產(chǎn)品，包括24款酒飲、8款小吃、6款不含酒精飲料等，目的是配合低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現(xiàn)在規(guī)模化采購以降低成本

包括百威、科羅娜、1664、野格在內(nèi)的酒類，其中海倫司銷售的百威啤酒，售價9.8元一瓶，比同行低35%-67%。因為毛利高，海倫司也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產(chǎn)品，減輕了后廚負擔。小吃也不需要現(xiàn)做，能夠快速出餐。因而在客單價上，人均消費水平可以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續(xù)復購

和其他品牌崛起的方法相似，海倫司堅持走低價路線，和創(chuàng)始人徐炳忠的創(chuàng)業(yè)理念一致，就是開一間讓年輕人消費得起的酒館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大學城，海倫司以街邊店的形式經(jīng)營，集中分布在二三線城市。即使開到北上深等一線城市，海倫司也傾向于選擇租金更低的區(qū)域，把這部分成本壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調(diào)酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經(jīng)超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產(chǎn)品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發(fā)源地：深圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環(huán)境體驗感分值拉滿；產(chǎn)品組合上，我們以自有產(chǎn)品為主，外部產(chǎn)品為輔，并提供極具性價比的產(chǎn)品組合。通過高效、即時的服務，統(tǒng)一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>