春砂仁的采摘時(shí)間
春砂仁的收獲時(shí)間一般7月份開(kāi)始,8月份大量收獲,但是根據(jù)不同地區(qū)的氣候和地理環(huán)境的不同,它的收獲時(shí)間也會(huì)隨著發(fā)生一些變化,就比如在一些山區(qū),春砂仁的收獲時(shí)間就會(huì)晚一點(diǎn),到了9月份的時(shí)候才開(kāi)始收獲。
春砂仁在移栽定植后2~3年開(kāi)花結(jié)果,除了這些固定的時(shí)間以外,也可以通過(guò)砂仁果實(shí)成熟后的外觀(guān)和味道來(lái)判斷它的收獲時(shí)間,當(dāng)果實(shí)由鮮紅轉(zhuǎn)為紫紅色,種內(nèi)子呈黑褐色且容堅(jiān)實(shí),破碎后有濃烈辛辣味為成熟果實(shí),即可采收,這個(gè)時(shí)間采摘的砂仁個(gè)頭飽滿(mǎn),口感香甜,食用味道極佳,采果時(shí)用剪刀剪斷果序,不要用手折。
春砂仁多少一斤
正宗春砂仁的價(jià)格是比較昂貴的,普通鮮果每公斤價(jià)格在300元左右,部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的鮮果每公斤可達(dá)600-800元。
鮮果采摘回來(lái)后,要馬上進(jìn)行烘干處理,以便長(zhǎng)久的保存。烘烤時(shí)要確保春砂仁受熱均勻,同時(shí)要控制火候,慢慢烘烤。春砂仁從鮮果到干果要經(jīng)過(guò)5次烘烤,每次烘烤完要放置一晚,每次要烘烤七八個(gè)小時(shí),烘干之后,春砂仁每公斤可賣(mài)到1600多元,尤其是金花坑這個(gè)地方出產(chǎn)的春砂仁,被認(rèn)為是最正宗的,價(jià)格也更貴。
備注:以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò),僅供參考。
春砂仁為什么這么貴
1、種植困難
春砂仁種植三年打果,五年豐產(chǎn)。對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境也有特定的要求,需要有高大的樹(shù)木半遮陰和豐富的水資源,所以春砂仁多數(shù)生長(zhǎng)在陡峭的山坡上,那么打理起來(lái)也是難上加難。
由于砂仁花的結(jié)構(gòu)比較特殊,很難實(shí)現(xiàn)自然授粉,所以每一朵花都需要人工授粉。大部分移植到廣西云南的砂仁已經(jīng)改變了其生長(zhǎng)結(jié)構(gòu),不需要人工授粉。
2、產(chǎn)地限制
春砂仁是陽(yáng)春市的道地藥材,道地中藥材,是指經(jīng)過(guò)中醫(yī)臨床長(zhǎng)期應(yīng)用優(yōu)選出來(lái)的,產(chǎn)在特定地域,與其他地區(qū)所產(chǎn)同種中藥材相比,品質(zhì)和療效更好,且質(zhì)量穩(wěn)定,具有較高知名度的中藥材。
生產(chǎn)實(shí)踐證明,用金花坑春砂仁的果苗,移到金花坑以外的地方種植,生產(chǎn)出來(lái)的砂仁只能是其它砂仁,不具有金花坑春砂仁的品質(zhì)和形狀。
3、古法工藝
另外就是春砂仁的烘焙方式,金花坑春砂仁傳承1300多年的古法烘焙工藝,歷經(jīng)一場(chǎng)三天三夜的古法十二道工序烘焙淬煉,才能讓一顆顆飽滿(mǎn)的春砂仁煥發(fā)出全部能量。
其他產(chǎn)地的砂仁多數(shù)采用晾干的方式,功效不能更好地?fù)]發(fā),只有經(jīng)過(guò)古法十二道工序烘培而成的春砂仁干果,熱力的揮發(fā)實(shí)現(xiàn)果實(shí)內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,藥效和滋味也將濃縮到極致。