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白切雞用的是什么雞 白切雞和白斬雞的區(qū)別

本文章由注冊用戶 吃吃 上傳提供 2024-02-21 評論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:白切雞又叫白斬雞、三黃油雞,起源于廣東,因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成,食用時(shí)隨吃隨斬,故稱“白斬雞”。制作白切雞的雞不是所有的雞都可以的,而要選擇口感鮮嫩的清遠(yuǎn)雞或三黃雞,這樣做出來的白切雞才保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風(fēng)味。下面,和小編一起來看看更多白切雞的相關(guān)知識吧。

白切雞用的是什么雞

白切雞首選應(yīng)該是嫩三黃雞,這種雞羽毛鮮艷,皮薄肉嫩,體型勻稱,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感滑爽,味道鮮美。此外,清遠(yuǎn)雞也是制作白切雞的上好原料,其肉質(zhì)鮮美,口感滑爽??傊x用新鮮的嫩雞是制作白切雞的關(guān)鍵。

白切雞和白斬雞的區(qū)別


白切雞是廣東美食,和白斬雞本質(zhì)上沒有什么區(qū)別,它們只是名字不同而已。在南方,比如廣東等地,人們把白切雞叫做白斬雞。

白切雞又叫白斬雞,始于清代的民間酒店,因?yàn)榕腼冸u時(shí)不加調(diào)味白煮而成,食用的時(shí)候隨吃隨斬,所以被稱為白斬雞,又叫白切雞。

白切雞的功效與作用

1、白斬雞當(dāng)中富含鐵元素,能夠促進(jìn)血紅蛋白生成,補(bǔ)充血細(xì)胞,緩解氣血虧虛引起的面色萎黃、身體乏力等癥狀。

2、含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、礦物質(zhì),容易被機(jī)體吸收和利用。

3、含有豐富的鈣元素,能夠促進(jìn)骨細(xì)胞代謝,增加骨密度,促進(jìn)身高生長。

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